# https://cozinhacomigo.com.br > Receitas práticas e saborosas para o dia a dia ## Posts - [Ensopado de Carne](https://cozinhacomigo.com.br/ensopado-de-carne/): Ingredientes 500g DE PATINHO EM CUBOS 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 1 CEBOLA MÉDIA PICADA 1 DENTE DE ALHO PICADO 1 TALO DE SALSÃO PICADO 1 FOLHA DE LOURO 2 TOMATES PICADOS 1/2 REPOLHO PICADO 2 BATATAS GRANDES PICADAS E COZIDAS 2 CENOURAS GRANDES PICADAS E COZIDAS 1 BATATA DOCE PICADA E COZIDA 1 COLHER (SOPA) DE SAL 1 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO Modo de Preparo Num recipiente com tampa, coloque a margarina, a cebola e o alho. Tampe e leve ao forno por 2 a 3 minutos na potência máxima, para fritar. Junte a carne e volte ao […] - [Coxa de Frango com Ervas](https://cozinhacomigo.com.br/coxa-de-frango-com-ervas/): Ingredientes 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA 1 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA 2 COLHERES (SOPA) DE MANJERICÃO PICADO 1 COLHER (SOPA) DE SAL 1 COLHER (SOPA) DE PÁPRICA 8 COXAS DE FRANGO Modo de Preparo Num recipiente pequeno, coloque a margarina e leve ao forno por 1 minuto na potência máxima, para amolecer. Junte os demais ingredientes, com exceção do frango. Num recipiente redondo, arranje as coxas de frango com a parte mais fina voltada para o centro do prato. Pincele com metade da mistura de margarina e leve ao microondas por 15 a 20 minutos na potência média máxima, até […] - [Coroa de Arroz](https://cozinhacomigo.com.br/coroa-de-arroz/): Ingredientes 03 OVOS BATIDOS 3/4 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 01 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 02 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ COZIDO 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA AMOLECIDA 50g DE QUEIJO PARMESÃO RALADO 01 XÍCARA (CHÁ) DE COGUMELOS EM CONSERVA 01 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA Modo de Preparo Bata ligeiramente os ovos, junte o leite, a farinha de trigo e acrescente sem bater, os demais ingredientes. Unte uma fôrma de anel com manteiga e polvilhe com farinha de rosca torrada. Coloque a mistura de arroz. Leve ao forno por 8 a 10 minutos na potência máxima. Deixe 10 minutos no […] - [Bisteca Suíça](https://cozinhacomigo.com.br/bisteca-su-a/): Ingredientes 600g DE ALCATRA CORTADA EM 8 BIFES GROSSOS 01 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER (CHÁ) DE SAL 1/4 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA 01 XÍCARA (CHÁ) DE SALSÃO PICADO 01 PIMENTÃO VERDE EM FATIAS 01 CEBOLA MÉDIA FATIADA EM ANEIS 01 XÍCARA (CHÁ) DE PURÊ DE TOMATE 2/3 XÍCARA DE (CHÁ) DE ÁGUA 01 COLHER (SOPA) DE MOLHO INGLÊS Modo de Preparo Misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Passe os bifes por essa mistura e arrume-os, lado a lado em um recipiente. Reserve. Num recipiente pequeno, misture o salsão, o pimentão, a cebola e […] - [Bife Supremo](https://cozinhacomigo.com.br/bife-supremo/): Ingredientes 500g DE ALCATRA CORTADA EM CUBOS 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER (SOPA) DE SAL 01 CEBOLA MÉDIA PICADA 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 01 ENVELOPE DE CREME DE COGUMELOS 02 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA 03 BATATAS MÉDIAS COZIDAS E PICADAS 03 CENOURAS MÉDIAS COZIDAS E FATIADAS 01 COLHER (SOPA) DE MOLHO INGLÊS Modo de Preparo Misture a farinha de trigo com o sal e empane a carne. Reserve. Num recipiente, misture a cebola com a manteiga e leve ao forno por 3 a 4 minutos na potência máxima, até a cebola amolecer. Dissolva o conteúdo do […] - [Arroz Chinês](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-chin-s/): Ingredientes 02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA 01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA 02 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ CRU 02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS 02 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE 02COLHERES (SOPA) DE CEBOLINHA VERDE PICADA 02 OVOS BATIDOS 1 1/2 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE SOJA Modo de Preparo Num recipiente, coloque a cebola, a margarina e leve ao forno por 2 minutos na potência máxima, para fritar. Dissolva o caldo de galinha na água quente, junte a cebola e o arroz. Cubra o recipiente e leve ao carrossel. Cozinhe por 8 a 10 minutos na potência máxima, até a água […] - [Abóbora Japonesa Recheada](https://cozinhacomigo.com.br/ab-bora-japonesa-recheada/): Ingredientes 02 ABÓBORAS 01 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ CRU 03 XÍCARAS (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA 01 CEBOLA PICADINHA 02 DENTES DE ALHO AMASSADOS 02 OVOS BATIDOS 01 PIMENTÃO VERMELHO PICADINHO 01 PIMENTÃO VERDE PICADINHO 02 COLHERES (SOPA) DE MANJERICÃO PICADO 01 TALO DE SALSÃO PICADO 03 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃ O CREMOSO 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SAL E PIMENTA Modo de Preparo Cozinhe o arroz no caldo de galinha. Reserve. Em outra panela, aqueça a manteiga, frite o alho, a cebola e adicione os talos de salsão e os pimentões picados. Depois de fritos, junte o arroz reservado […] - [Cheesecake](https://cozinhacomigo.com.br/cheesecake/): Ingredientes 1 disco de pão-de-ló 40 gr de manteiga derretida 520 gr de queijo, tipo Pensylvania, em temperatura ambiente 3 ovos pequenos 150 gr de açúcar 150 gr de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco) 1 colher (sopa) de açúcar geleia de framboesa gelatina Modo de Preparo Coloque o pão-de-ló numa forma de aro solto e pincele com a manteiga derretida. Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa. Reserve. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo. Aumente […] - [Tarte Tatin](https://cozinhacomigo.com.br/tarte-tatin/): Ingredientes 250 gr de farinha 150 gr de manteiga 1 ovo 1/3 copo de água sal 75 gr de manteiga 150 gr de açúcar 10 maçãs verdes, sem casca, cortadas em 8 Modo de Preparo Junte a farinha, o ovo, o sal e as 150gr de manteiga. Misture bem, com as mãos e vá adicionando, aos poucos, a água. Amasse bem até obter uma mistura homogênea. Abra num disco no diâmetro da forma a ser usada. Deixe descansar na geladeira. Unte uma forma de cobre com 50gr de manteiga e polvilhe com 100gr de açúcar. Disponha as maçãs e cubra com […] - [Torta Alemã de Maçã](https://cozinhacomigo.com.br/torta-alem-de-ma/): Ingredientes MASSA: 300 gr de farinha MASSA: 200 gr de manteiga MASSA: 100 gr de açúcar MASSA: 1 gema MASSA: 1 colher (sopa) de vinho tinto RECHEIO: 6 maçãs vermelhas ácidas (1kg) RECHEIO: 1 colher (sopa) de vinho tinto RECHEIO: 100 gr de uva passa branca sem semente Modo de Preparo Misture bem a manteiga com o açúcar, junte a gema e acrescente o vinho. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa homogênea, mas gordurosa e pegajosa. Divida a massa em duas porções na proporção 2/3 e 1/3. Leve à geladeira, por ½ hora. Descasque as maçãs e corte […] - [Torta de Limão](https://cozinhacomigo.com.br/torta-de-lim-o/): Ingredientes MASSA: 1 pacote (200gr.) de biscoito maizena MASSA: 1/2 xícara de manteiga derretida RECHEIO: 300 ml. de leite RECHEIO: 6 colheres (sopa) de açúcar RECHEIO: 40 gr. de manteiga RECHEIO: 2 gemas RECHEIO: 3 colheres (sopa) de maizena RECHEIO: casca ralada de 2 limões RECHEIO: suco de 1 ½ limão SUSPIRO: 2 claras SUSPIRO: 6 colheres (sopa) de açúcar SUSPIRO: suco de ½ limão Modo de Preparo Misture os ingredientes da massa. Forre uma forma desmontável e asse em temperatura média. Deixe esfriar e reserve. Bata as gemas, o açúcar, o leite e a maizena no liqüidificador. Cozinhe em fogo […] - [Zuppa Inglese](https://cozinhacomigo.com.br/zuppa-inglese/): Ingredientes PÃO-DE-LÓ: 6 colheres (sopa) de açúcar PÃO-DE-LÓ: 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, com 1 colher (café) de fermento PÃO-DE-LÓ: 6 ovos RECHEIO: 6 gemas RECHEIO: 400 ml. de leite RECHEIO: 2 colheres (sobremesa) de maizena RECHEIO: 150 gr. de frutas cristalizadas em quadradinhos (mamão, damasco e figo) RECHEIO: 120 ml. de licor de alchermes (ou um outro de ervas), diluído em 3 colheres (sopa) de água RECHEIO: 40 ml. de rum, diluído em 1 1/2 colher (sopa) de água RECHEIO: 2 claras RECHEIO: 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro RECHEIO: noz moscada e casca de limão […] - [Goiaba Due Collori](https://cozinhacomigo.com.br/goiaba-due-collori/): Ingredientes 1 goiaba vermelha, gelada sem casca 1 goiaba branca, gelada sem casca açúcar gotas de limão 1 bola de sorbet de laranja 1 colher de sobremesa de Grand Marnier casca de laranja cristalizada Modo de Preparo Bata as goiabas, separadamente, com o açúcar e um pouco de gelo no liqüidificador, adicione gotas de limão e o Grand Marnier. Passe por uma peneira para eliminar as sementes. Coloque os dois cremes, alternadamente, numa taça. Arrume o sorbet de laranja no meio e decore com a casca de laranja. Sirva com Grand Marnier. - [Stagione](https://cozinhacomigo.com.br/stagione/): Ingredientes 1 vidro de geleia de laranja 1 xícara de água 2 colheres (sopa) de grand marnier Modo de Preparo Dissolva a geleia na água e leve ao fogo até ferver. Acrescente o Grand Marnier. Deixe esfriar e reserve. - [Creme Inglês](https://cozinhacomigo.com.br/creme-ingl-s/): Ingredientes 6 gemas 400 ml. de leite fervente 2 colheres (sobremesa) de maizena noz moscada e casca de limão Modo de Preparo 1 1/4 xícara de açúcar Misture o açúcar com as gemas e acrescente o leite lentamente. Passe para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver. Tire do fogo e acrescente a casca de limão e a noz-moscada. Esfrie sobre água gelada, mexendo sempre para evitar que forme grumos. - [Torta Soffiata di Albicocca](https://cozinhacomigo.com.br/torta-soffiata-di-albicocca/): Ingredientes 2 pacotes de biscoito maria 200 gr. de manteiga 1 3/4 xícara de açúcar 2 gemas 2 latas de creme de leite sem soro 2 colheres (sopa) de vinho do porto, diluídas no soro de creme de leite 125 gr. de damasco seco 25 gr. de geleia de damasco 50 gr. de açúcar FARORA DE AMÊNDOAS 100 gr. de açúcar FARORA DE AMÊNDOAS 15 gr. de manteiga FARORA DE AMÊNDOAS 6 gr. de amêndoas Modo de Preparo CALDA DE DAMASCO Bata o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata até obter um creme claro. Tire da batedeira e […] - [Crostata di Mèle](https://cozinhacomigo.com.br/crostata-di-m-le/): Ingredientes Massa: 200 gr. de farinha Massa: 1 ovo Massa: 2 gemas Massa: 100 gr. de açúcar Massa: 120 gr. de manteiga Massa: 1 colher (chá) de essência de baunilha Recheio: 4 maças (argentinas) médias sem casca e cortadas em fatias finas Calda: 100 gr. de açúcar Calda: 100 ml. de vinho tinto doce Calda: suco de 1/2 limão Modo de Preparo Junte todos os ingredientes da massa e trabalhe até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe repousar, na geladeira por 1/2 hora. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Divida a massa em duas partes iguais e […] - [Biscoito de Amêndoas](https://cozinhacomigo.com.br/biscoito-de-am-ndoas/): Ingredientes 100 gr. de amêndoas picadas 100 gr. de glaçucar 50 gr. de farinha 80 gr. de manteiga raspas de laranja Modo de Preparo Misture tudo formando uma pasta. Deixe descansar um pouco. Leve ao forno médio, em assadeiras treliçadas ou em relevo. - [Torta de Chocolate](https://cozinhacomigo.com.br/torta-de-chocolate/): Ingredientes Bolo: 1 xícara de manteiga Bolo: 2 xícaras de açúcar Bolo: 3 gemas Bolo: 3 claras em neve Bolo: 1 xícara de chocolate em pó Bolo: 3 xícaras de farinha de trigo, peneirada com: Bolo: 2 colheres (sopa) rasas de fermento Bolo: 1 xícara de leite Bolo: 3 ovos Bolo: 1/2 xícara de açúcar Bolo: 2 tabletes de chocolate meio-amargo, derretido em banho-maria Bolo: 3 colheres (sopa) de manteiga Bolo: 1/2 xícara de suco de laranja Bolo: 1 lata de creme de leite gelado e sem soro Modo de Preparo Recheio e Cobertura: Bata a manteiga com o açúcar até […] - [Torta Mousse de Chocolate](https://cozinhacomigo.com.br/torta-mousse-de-chocolate/): Ingredientes 250 gr. de manteiga em temperatura ambiente 250 gr. de açúcar 250 gr. de chocolate em pó 7 gemas 7 claras batidas em neve bem firme 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo raspas de chocolate Modo de Preparo Fazer de véspera Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione as gemas, uma a uma, e em seguida o chocolate e continue a bater. Acrescente a farinha e as claras em neve. Numa forma untada, coloque aproximadamente 0,5cm. de massa e asse em forno médio até que endureça e solte dos lados. Deixe esfriar. Coloque […] - [Bolo Souza Leão](https://cozinhacomigo.com.br/bolo-souza-le-o/): Ingredientes 1/2 kg. de massa de mandioca 8 gemas 2 cocos de tamanho médio 1 xícara de água fervendo 1/2 kg. de açúcar 1 xícara de água 225 gr. de manteiga 1/2 colher (sobremesa) de sal Modo de Preparo Rale os cocos e esquente no forno a fim de tirar melhor o leite. Junte a água fervendo e retire o leite espremendo em um pano. Leve ao fogo o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e adicione a manteiga e o sal. Deixe esfriar. Junte as gemas, uma a uma, à massa […] - [Mousse de Maracujá](https://cozinhacomigo.com.br/mousse-de-maracuj/): Ingredientes Gelatina: 1/2 xícara de água morna (100ml.) Gelatina: 1/2 xícara de suco de maracujá (100ml.) Gelatina: 2 1/2 folhas de gelatina branca Gelatina: 1 colher (sopa) de açúcar Gelatina: 1 maracujá Gelatina: 1 xícara de água quente (200ml.) Gelatina: 1 1/2 xícara de suco de maracujá (300ml.) Gelatina: 6 folhas de gelatina branca Gelatina: 3 claras Gelatina: 5 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo Mousse: Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva na água quente. Deixe esfriar. Misture o suco de maracujá, o maracujá e o açúcar e acrescente a gelatina. Coloque numa forma molhada e leve […] - [Mousse di Cachi alla Menta](https://cozinhacomigo.com.br/mousse-di-cachi-alla-menta/): Ingredientes 2 caquis (aprx. 300gr.), sem casca e sem semente suco de ½ laranja suco de ½ limão 150 gr. de creme de leite fresco, batido em chantilly 2 colheres (sopa) de açúcar 10 gr. de gelatina folhinhas de menta gomos de caqui com a casca e sem semente Molho: 2 caquis (aprx. 300gr.) Molho: suco de ½ laranja Molho: suco de ½ limão Modo de Preparo Coloque a gelatina em água fria para amolecer, escorra. Desmanche em 2 colheres (sopa) de água quente e deixe esfriar até adquirir a consist6encia de clara de ovo. Junte a polpa de caqui, o […] - [Figos ao Vinho do Porto](https://cozinhacomigo.com.br/figos-ao-vinho-do-porto/): Ingredientes 8 figos frescos, lavados e secos 2/3 de xícara de açúcar 1 laranja com casca, cortada em fatias bem finas ½ xícara de vinho do porto branco seco Para o merengue: 3 claras Para o merengue: 3 colheres (sopa) de açúcar Para o merengue: raspas de casca de laranja Modo de Preparo RECEITA TRADICIONAL PORTUGUESA 1 xícara + 2 colheres (sopa) de água Ferva a água com o açúcar e cozinhe os figos, por 5 minutos, regando-os com a calda. Forre uma compoteira com as rodelas de laranja e arrume, sobre elas, os figos. Reduza a calda a 1 xícara, […] - [Crostata de Fragole alla Menta](https://cozinhacomigo.com.br/crostata-de-fragole-alla-menta/): Ingredientes Massa: 1 xícara de farinha peneirada (130gr.) Massa: 1 colher (sopa) de açúcar Massa: 40 gr. de manteiga Massa: 1 ovo ligeiramente batido Recheio: 3 colheres (sopa) de geleia de laranja Recheio: 1/2 kg de morangos cortados ao meio Recheio: folhinhas de hortelã Modo de Preparo Misture todos os ingredientes da massa. Forre uma forma de aprox. 25cm de diâmetro e asse até estar levemente dourada. Deixe a massa esfriar. Espalhe a geleia no fundo da massa e arrume os morangos por cima. Decore com as folhinhas de hortelã. Sirva acompanhada de geleia de laranja e molho de baunilha. - [Biscoitos de Frutas Cristalizadas](https://cozinhacomigo.com.br/biscoitos-de-frutas-cristalizadas/): Ingredientes 100 gr. de manteiga 250 ml. de creme de leite fresco 250 gr. de açúcar 200 gr, de fruta cristalizada em cubinhos 100 gr. de farinha 400 gr. de amêndoas em laminas Modo de Preparo Junte a manteiga, o creme de leite e o açúcar e cozinhe até ferver. Retire do fogo, junte a farinha e a seguir a fruta cristalizada e as amêndoas. Com uma colher, coloque porções de massa em uma assadeira untada, forming círculos de aproximadamente 7cm. Asse em forno médio até estarem bem dourados com a borda escura. - [Biscoitos de Limão](https://cozinhacomigo.com.br/biscoitos-de-lim-o/): Ingredientes 75 gr. de manteiga (temperatura ambiente) 300 gr. de farinha de trigo 160 gr. de açúcar 1/2 colher (café) de fermento em pó raspa de limão açúcar para polvilhar Modo de Preparo Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga. Amasse bastante. Perfume com a raspa de limão. Faça bolinhas pequenas e arrume-as em tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Com um garfo, aperte um pouco os biscoitos para marcar os dentes. Asse em forno quente. Polvilhe com açúcar. - [Biscoitos da Vovó Edith](https://cozinhacomigo.com.br/biscoitos-da-vov-edith/): Ingredientes 3/4 xícara de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó 120 gr, de manteiga 1 ovo 1 gema 1 colher (café) de extrato de baunilha sal goiabada amolecida com um pouco de água açúcar para polvilhar Modo de Preparo Peneire todos os ingredientes secos e adicione a manteiga. Incorpore bem. Junte o ovo e a gema, não batidos, e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Perfume com a baunilha. Abra a massa e corte em círculos de aproximadamente 5cm. Arrume num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Coloque um pouco de […] - [Brownies](https://cozinhacomigo.com.br/brownies/): Ingredientes 2 tabletes de chocolate meio-amargo 1 xícara de farinha de trigo, peneirada com: 1/2 colher (chá) de fermento e 1/2 colher (chá) de sal 1 xícara de nozes picadas 1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente) 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara de açúcar 2 ovos Modo de Preparo Derreta o chocolate e reserve. Junte as nozes aos ingredientes secos e reserve. Bata a manteiga com a baunilha até obter um creme, adicione o açúcar torne a bater bem e, vá juntando os ovos um a um. Acrescente o chocolate e, por último, os ingredientes secos. Coloque numa […] - [Cookies de Chocolate](https://cozinhacomigo.com.br/cookies-de-chocolate/): Ingredientes 150 grs. de cobertura de chocolate meio-amargo, em quadradinhos de 0,5cm. 200 grs. de farinha de trigo 3 grs. de bicarbonato de sódio 125 gr. de açúcar mascavo 70 gr. de açúcar refinado 125 gr. de manteiga 1 ovo 1 colher (sopa) de essência de baunilha manteiga para untar a assadeira Modo de Preparo Peneire a farinha com o bicarbonato e o sal. Separadamente, peneire os açucares. Bata o ovo na batedeira, acrescente aos poucos a manteiga e bata até obter uma massa leve e solta. Adicione os açucares e bata até formar uma pasta granulosa. Junte a farinha e […] - [Tarecos](https://cozinhacomigo.com.br/tarecos/): Ingredientes 30 gr. de manteiga (temperatura ambiente) 280 gr. de farinha de trigo 125 gr. de açúcar 3 gemas essência de baunilha Modo de Preparo Peneire a farinha e junte todos os outros ingredientes, amassando até obter uma massa fina. Abra a massa e corte os biscoitos no formato desejado. Arrume numa forma untada e polvilhada com farinha. Asse em forno quente. - [Suspiros](https://cozinhacomigo.com.br/suspiros/): Ingredientes 6 claras 250 gr de açúcar ½ xícara de água 125 gr de açúcar casca ralada de 1 limão Modo de Preparo Bata as claras, na batedeira, até ficarem bem duras. Enquanto as claras batem, leve ao fogo a água com as 250gr de açúcar até obter uma calda bem grossa. As claras e a caldas devem ficar prontas ao mesmo tempo. Junte às claras a casca de limão e, sem parar de bater, vá despejando, lentamente a calda sobre as claras. Acrescente o açúcar restante e bata até obter uma mistura bem consistente. Forre com papel manteiga untado, uma […] - [Creme de Chocolate](https://cozinhacomigo.com.br/creme-de-chocolate/): Ingredientes 1 tablete de chocolate em pó 1 ovo 1 colher (sopa) de açúcar 50 gr de manteiga Modo de Preparo Rale o chocolate e coloque numa panela com o ovo e o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria até o chocolate estar bem desmanchado. Deixe esfriar. Bata com a manteiga até obter um creme bem consistente. Divida em 3 formas untadas e polvilhadas com farinha e asse em forno moderado. Misture os 4 primeiros ingredientes do recheio e leve ao fogo até obter um brigadeiro mole. Perfume com o licor de cacau. Desenforme os bolos e monte-os intercalando com o […] - [Alfarufa](https://cozinhacomigo.com.br/alfarufa/): Ingredientes MASSA: ½ kg. de cenoura cozida MASSA: 5 gemas MASSA: 50 gr. de manteiga MASSA: 3 claras em neve firme MASSA: 2 colheres (sopa) de farinha de trigo MASSA: 3 gemas passadas por uma peneira MASSA: 1 xícara de açúcar MASSA: 1 vidro de leite de coco (200ml) Modo de Preparo 2 xícaras de açúcar densado RECHEIO E COBERTURA: Bata no liqüidificador a cenoura, as gemas, o açúcar e a manteiga. Misture, cuidadosamente, as claras e a farinha. Forre uma assadeira com papel manteiga untado e asse em forno médio. Junte todos os ingredientes e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar. […] - [Bavarese ao Leite de Amêndoas](https://cozinhacomigo.com.br/bavarese-ao-leite-de-am-ndoas/): Ingredientes Bavarese: 300 ml de leite Bavarese: 300 ml de leite de amêndoas Bavarese: 12 gr de gelatina em pó sem sabor Bavarese: 600 ml de creme de leite fresco batido Bavarese: 500 ml de leite Bavarese: 8 gemas Bavarese: 8 colheres (sopa) de açúcar Bavarese: 20 grãos de café, torrados Modo de Preparo Creme de café: Dilua a gelatina em um pouco de água quente. Ferva os dois leites e adicione a gelatina. Incorpore o creme de leite. Coloque em forminhas e leve à geladeira. Desenforme e sirva acompanhada do creme de café. Creme de café: Ferva o leite com […] - [Canudinho de Côco](https://cozinhacomigo.com.br/canudinho-de-c-co/): Ingredientes MASSA: 170 gr de farinha de trigo peneirada MASSA: 1 ovo pequeno MASSA: 5 ml de pinga MASSA: ½ colher (sopa) de gordura vegetal MASSA: sal RECHEIO: 1 coco RECHEIO: 4 gemas RECHEIO: 300 gr de açúcar RECHEIO: 450 ml de água RECHEIO: 1 colher (chá) de baunilha Modo de Preparo Faça uma cova no centro da farinha e coloque o ovo, a pinga e a gordura vegetal. Misture tudo e vá amassando com salmoura fria uma massa uniforme não muito dura. Faça uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar ,por 1 hora. Abra a massa e […] - [Crème Brulée](https://cozinhacomigo.com.br/cr-me-brul-e/): Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras de leite 1 xícara de creme de leite fresco 1/3 xícara de conhaque 6 gemas batidas 1 colher (chá) de essência de baunilha sal Modo de Preparo Derreta a manteiga em banho-maria, misture a farinha e acrescente o leite, a baunilha e o creme de leite, lentamente para que fique bem aveludado. Cozinhe, mexendo, por 10min. Acrescente o sal e o açúcar e continue mexendo. Retire do fogo e incorpore as gemas lentamente. Coloque nas tigelas, passando por uma peneira. Reserve na geladeira. Na hora de […] - [Crema Catalana](https://cozinhacomigo.com.br/crema-catalana/): Ingredientes 1 lt de leite casca de 1 limão 2 pauzinhos de canela 8 gemas 200 gr de açúcar Modo de Preparo Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Esfrie e passe por uma peneira. Bata as gemas com o açúcar e junte um pouco de leite. Acrescente as gemas ao leite restante e cozinhe em fogo brando. Quando o leite recomeçar a ferver tire do fogo e mexa vigorosamente até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente. - [Leite Creme](https://cozinhacomigo.com.br/leite-creme/): Ingredientes 500 ml de leite 5 colheres (sopa) de açúcar 5 gemas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 pauzinho de canela casca de 1 limão 1 cálice de vinho do Porto sal Modo de Preparo Ferva o leite com a casca de limão e a canela. Afaste do fogo sem deixar esfriar e retire o limão e a canela. Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha e continue batendo. Junte o vinho do Porto e bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente, aos poucos, o leite quente. Leve ao fogo brando e cozinhe até engrossar. Coloque nas […] - [Creme de Maracujá Caramelizado](https://cozinhacomigo.com.br/creme-de-maracuj-caramelizado/): Ingredientes 7 gemas 170 gr de açúcar 150 gr de polpa de maracujá 200 ml de leite 750 ml de creme de leite fresco açúcar mascavo para caramelizar Modo de Preparo Bata, no liqüidificador, o maracujá com o leite. Passe por uma peneira fina. Bata as gemas com o açúcar e acrescente o maracujá. Ferva o creme de leite e junte as gemas, mexendo até obter uma mistura homogênea. Leve ao fogo, em banho-maria, e cozinhe até engrossar. Coloque nas tigelas e reserve na geladeira Na hora de servir, polvilhe com açúcar e caramelize. Sirva imediatamente. - [Delícia de Abacaxi](https://cozinhacomigo.com.br/del-cia-de-abacaxi/): Ingredientes DOCE DE ABACAXI: 1 abacaxi grande, em cubinhos DOCE DE ABACAXI: 3 colheres (sopa) de açúcar CREME: 1 lata de leite condensado CREME: 4 gemas CREME: raspa de cascas de limão COBERTURA: 4 claras COBERTURA: 4 colheres (sopa) de açúcar COBERTURA: 1 lata de creme de leite, gelada e sem soro Modo de Preparo Coloque o abacaxi e o açúcar em fogo alto e quando ferver abaixe. Cozinhe até obter um doce relativamente espesso. Reserve. Bata no liqüidificador os ingredientes do creme. Leve ao fogo para engrossar. Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar (1 colher de […] - [Gelatina de Côco](https://cozinhacomigo.com.br/gelatina-de-c-co/): Ingredientes 2 folhas de gelatina vermelha 3 folhas de gelatina branca 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 1 vidro de leite de coco (200ml) ½ pacote de coco ralado Modo de Preparo Amoleça a gelatina em água fria, escorra e dissolva em 1 xícara de água quente. Bata no liqüidificador o leite condensado, o leite e o leite de coco. Junte a gelatina fria (consistência de clara de ovo). Coloque numa travessa funda, molhada em água fria, e leve, coberta com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas. Na hora de servir, polvilhe com o […] - [Mousse de Chocolate Bicolor](https://cozinhacomigo.com.br/mousse-de-chocolate-bicolor/): Ingredientes 8 ovos 100 gr de glaçucar 90 gr de chocolate branco em barra 90 gr de chocolate amargo em barra 50 gr. de manteiga Creme Inglês: 500 ml de leite 6 gemas 100 gr de açúcar Modo de Preparo Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Pique o chocolate e derreta, separadamente, em banho-maria com a manteiga. Divida o creme de gemas e misture a cada parte um dos chocolates. Bata as claras em neve bem firme e adicione às duas misturas de chocolate. Coloque as duas mousses, alternadamente, em uma taça e leve, […] - [Mousse de Chocolate](https://cozinhacomigo.com.br/mousse-de-chocolate/): Ingredientes 6 ovos 6 colheres (sopa) de açúcar 250 gr. de chocolate meio-amargo 50 gr. de manteiga Modo de Preparo Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Pique o chocolate e derreta em banho-maria com a manteiga, e junte ao creme de gemas. Bata as claras em neve bem firme e adicione a mistura de chocolate. Leve, coberta com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas. - [Mousse de Limão](https://cozinhacomigo.com.br/mousse-de-lim-o/): Ingredientes 6 ovos 6 colheres de sopa de açúcar suco de 2 limões casca ralada de 2 limões 6 folhas de gelatina branca Modo de Preparo Misture os ingredientes e prepare conforme a receita. - [Molho de Framboesa](https://cozinhacomigo.com.br/molho-de-framboesa/): Ingredientes 1/2 kg. de framboesa fresca ou congelada colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo Bata a framboesa com o açúcar no liqüidificador e passe por uma peneira bem fina. Reserve, na geladeira. MOUSSE: Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente a casca de limão e continue a bater. Amoleça a gelatina em água fria e escorra. Esquente ligeiramente o suco de limão e derreta a gelatina. Deixe esfriar. Junte a gelatina ao creme de gemas e misture bem. Bata as claras em neve bem firme e adicione a mistura de limão. Leve, coberta […] - [Quindão](https://cozinhacomigo.com.br/quind-o/): Ingredientes 1 coco PEQUENO ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 15 gemas ½ kg de açúcar Modo de Preparo Junte todos os ingredientes e misture bem com o batedor de ovos até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar, coberta, por 1 hora. Unte uma forma para pudim, com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque a massa, cubra e deixe descansar por mais 2 horas. Pré-aqueça o forno. Asse tampado, em banho-maria. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme. - [Tiramisu](https://cozinhacomigo.com.br/tiramisu/): Ingredientes 400 gr de mascarpone 3 gemas 75 gr de glaçucar 1 xícara de café expresso quente 2,5 xícaras de café forte quente 40 ml de conhaque 240 gr de bolacha champanhe (1caixa+1/3) 20 gr de cacau amargo em pó Modo de Preparo Bata as gemas e o açúcar, até ficar espumante. Acrescente o mascarpone e continue batendo até obter um creme com consistência de chantilly. Misture o café e o conhaque. Monte o Tiramisu numa travessa de altura média. Cubra o fundo da travessa com as bolachas molhadas no café, coloque a metade do creme de mascarpone e polvilhe com […] - [Tiramisu_end](https://cozinhacomigo.com.br/tiramisu-end/): Ingredientes 200 ml de água 500 gr de açúcar 16 gemas 3 claras 250 gr de amêndoas moídas 25 gotas de essência de amêndoas Modo de Preparo TOUCINHO DO CÉU Leve o açúcar e a água ao fogo, por 7 minutos, até fazer ponto. Deixe esfriar. Misture as gemas e claras com a amêndoa e a essência, batendo um pouco. Junte à calda e leve ao fogo brando para engrossar. Forre uma forma com papel vegetal untado com manteiga. Asse em forno médio, em banho-maria, até dourar. Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro. - [Frango à Moda Mineira com Quiabo](https://cozinhacomigo.com.br/frango-a-moda-mineira-com-quiabo/): Ingredientes 1 quilo de quiabo 1 frango inteiro, cortado em pedaços 5 dentes de alho amassados 1 cebola grande bem picadinha 1 xícara (chá) de óleo 1 colher (sobremesa) de colorau Pimenta a gosto Sal a gosto Cheiro-verde a gosto 1 colher (sopa) de vinagre (opcional) Modo de Preparo Tempere o frango com o alho amassado, o sal, a pimenta e o colorau. Se desejar, acrescente a colher de vinagre. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Para preparar o quiabo: lave-o muito bem e seque-o com um pano de prato limpo (tem de estar bem sequinho). Pique o quiabo […] - [Cuque de Banana](https://cozinhacomigo.com.br/cuque-de-banana/): Ingredientes Massa: 3 ovos 3 colheres de margarina ou manteiga 1 xícara de leite 2 xícaras de Açúcar 2 xícaras de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher de chá de essência de baunilha 4 bananas cortadas em tiras Farofa: 1 xícara e 1/2 de trigo 1 xícara de Açúcar 1 colher de sopa rasa de canela em pó 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina Modo de Preparo Para a massa: Bata a margarina com o açúcar, coloque as gemas e bata mais um pouco. Adicione o leite, a farinha, o fermento, a essência de […] - [Cupcake](https://cozinhacomigo.com.br/cupcake/): Ingredientes 3/4 de xícara (chá) de cacau 3/4 de xícara (chá) de água quente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (chá) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 300 g de manteiga 2 1/4 xícaras (chá) de Açúcar 4 ovos grandes Essência de baunilha a gosto 1 xícara (chá) de iogurte 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado 2 colheres (sopa) de glucose de milho 250 g de chocolate meio amargo picado Confeitos coloridos a gosto Modo de Preparo Misture o cacau com a água quente […] - [Crostoli](https://cozinhacomigo.com.br/crostoli/): Ingredientes 1 ovo 1 pitada de sal 1 pacote ou algumas gotas de baunilha Açúcar a gosto na massa Açúcar para polvilhar Farinha de trigo o suficiente Manteiga Óleo para fritar 1 colher Bebida destilada Modo de Preparo Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea que solte das mãos. Esticar a massa e com um rolo ou máquina de macarrão, deixar o mais fina possível, o formato pode variar e ficar à sua escolha, minha sugestão sao tiras finas. Fritar em oleo bem quente até dourar e escorrer bem. A bebida destilada é opcional, ajudará a deixar a massa […] - [Costeletas de Vitela](https://cozinhacomigo.com.br/costeletas-de-vitela/): Ingredientes 1 e 1/2 kg de carré de vitela Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 dente de alho 1 cebola 1 colher (chá) de tomilho 1/2 copo de conhaque 1/2 xícara (chá) de óleo de milho Modo de Preparo Temperar a costela de vitela com o sal, a pimenta, o alho socado, a cebola picada, o tomilho e o conhaque. Colocar em assadeira, regar com o óleo e levar ao forno médio durante 40 minutos. Retirar do forno e cortar nas divisórias dos ossos. Servir as costeletas de vitela acompanhadas de molho de pimentão. - [Bolo Brigadeirão](https://cozinhacomigo.com.br/bolo-brigadeirao/): Ingredientes Modo de Preparo - [Bolinhos de Arroz](https://cozinhacomigo.com.br/bolinhos-de-arroz/): Ingredientes 3 xícaras (chá) de sobras de arroz 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado 2 ovos Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó Farinha de trigo o suficiente Óleo para fritar Modo de Preparo Passe o arroz na máquina de moer carne ou processe levemente. Junte os ovos, o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e o fermento. Acrescente farinha de trigo suficiente para formar uma massa mole. Pingue os bolinhos, às colheradas, numa frigideira com óleo bem quente e frite. - [Biscoitos de Aveia](https://cozinhacomigo.com.br/biscoitos-de-aveia/): Ingredientes 1 xícara de farinha de trigo integral 1 xícara de mel 1 colher (sopa) de baunilha 1 colher (chá) de fermento em pó ¾ xícara de óleo 1 ovo 4 xícaras de aveia Modo de Preparo Misturar tudo numa tigela e amassar bem. Deixar descansar por 1 hora. Abrir a massa e fazer/moldar os biscoitos. Assar em forno previamente aquecido, bem quente, por 15 minutos. - [Bibimbap](https://cozinhacomigo.com.br/bibimbap/): Ingredientes 1 ½ xícara de água ¾ xícara de arroz cateto 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim 1 colher (chá) de goshu jan (pimenta coreana ou molho de pimenta vermelha) 1 colher (chá) de semente de gergelim torrada 1 ovo frito com a gema firme 1 ramo de cebolinha verde picada 2 xícaras de folhas de espinafre picadas, fervidas e escorridas 1 xícara de nabo ligeiramente cozido em tirinhas ½ xícara de broto de feijão fervido e escorrido 1 colher (chá) de óleo 4 folhas de alface lisa cortadas em tiras 1 abobrinha cozida e cortada em rodelas 1 cenoura […] - [Bavarois de Abacaxi com Hortelã](https://cozinhacomigo.com.br/bavarois-light-de-abacaxi-com-hortela/): Ingredientes 1 abacaxi, picado (cerca de 700g) Hortelã (cerca de 10g) Leite Condensado (½ copo, cerca de 90g) 1 xícara (chá) de água (200ml) 1 lata de creme de leite light (290g) 1 e ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (18g) 6 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (90ml) Óleo para untar Modo de Preparo Ferva o abacaxi com o leite condensado e a água até que fique macio. Leve-o ao liquidificador e junte o creme de leite, a hortelã e a gelatina já hidratada e derretida em banho-maria. Passe pela peneira e coloque na fôrma untada […] - [Banana Pie](https://cozinhacomigo.com.br/banana-pie/): Ingredientes 1 xícara de biscoito de chocolate moído 1/2 xícara (chá) de noz moída 1/2 xícara (chá) de Açúcar 100g de manteiga 3 ovos 1/2 xícara (chá) de Açúcar mascavo 3 bananas 1 pitada de noz-moscada 1/4 de xícara (chá) de rum 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor 5 colheres (sopa) de água 1/2 copo de suco de abacaxi 1 xícara (chá) de creme de leite 1 xícara (chá) de chocolate em barra Modo de Preparo Misturar o biscoito moído com as nozes, o açúcar branco e a manteiga. Depois de bem misturado, forrar o fundo e os […] - [Baklavá (Torta Folhada de Nozes)](https://cozinhacomigo.com.br/baklava-torta-folhada-de-nozes/): Ingredientes 500 gramas de massa folhada 250 gramas de Açúcar 1 colher (chá) de canela em pó 1 tablete de manteiga 400 gramas de nozes picadas 2 xícaras (chá) de água 100 gramas de miolo de pão esfarelado 1 xícara (chá) de Açúcar (para a calda) 1 xícara (chá) de água (para a calda) 1 xícara (chá) de mel (para a calda) Modo de Preparo Corte a massa folhada em 3 retângulos e leve ao forno médio para assar, até que comece a dourar. Retire e reserve. Em uma panela, misture a metade da manteiga, 200g de açúcar, o miolo de […] - [Bacalhau Gratinado com Caldo Verde](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-gratinado-com-caldo-verde/): Ingredientes 850g de bacalhau desalgado 700g de batata para fritar cortada em cubinhos 200g de caldo verde 150ml de azeite 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua 4 dentes de alho picados 1 folha de louro Chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos 80g de rodelas de azeitonas pretas 500ml de molho béchamel 200ml de natas para bater 100g de queijo muçarela ralado Sal a gosto Pimenta a gosto Óleo para fritar Modo de Preparo Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Entretanto, numa outra panela com água a ferver, tempere com sal. […] - [Bacalhau com Tomate](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-com-tomate/): Ingredientes 600 gramas de bacalhau seco 4 batatas 1 cebola roxa 2 pequenos tomates caqui 1 xícara (chá) de azeitona verde 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Deixar o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhar as batatas com casca na água. Escorrer, esfriar e descascar. Cortar a cebola em rodelas finas e o tomate em fatias. Picar a azeitona. Dar uma rápida aferventada no bacalhau. Escorrer, esfriar e desfiar. Arrumar numa saladeira em camadas as batatas […] - [Galinhada Mineira](https://cozinhacomigo.com.br/admin/): Ingredientes 4 dentes de alho amassados 1 cebola picada Pimenta vermelha picada sem semente Coentro e cebolinha Pimenta-do-reino Açafrão da terra Molho shoyu Sal Pimentão verde / vermelho Ervilhas frescas congeladas 1 lata milho verde 1 cenoura cortada em cubos pequenos 1 kg sobrecoxa de frango 2 copos de arroz 4 copos água 1 tablete caldo de galinha Modo de Preparo (Esta é uma receita de Galinhada Mineira arquivada na página do autor; o preparo detalhado encontra-se no link permanente do post completo). - [Assado de Cenoura com Soja](https://cozinhacomigo.com.br/assado-de-cenoura-com-soja/): Ingredientes 2 xícaras de feijão de soja cozido 1 cebola pequena 1 xícara de aipo picado 1 xícara de cenoura ralada 1 ½ xícara de pão torrado e moído 10 azeitonas Modo de Preparo Misturar todos os ingredientes, colocando as azeitonas por cima. Levar ao forno para assar até que fique dourado por cima e as azeitonas comecem a ter aparência de bem assadas. Sirva com molho, se preferir. - [Arroz para Sushi](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-para-sushi/): Ingredientes 3 xícaras (chá) de arroz japonês 3 e 1/2 xícaras (chá) de água 1 pedaço de cerca de 5cm de Kombu 2 colheres (sopa) de Saquê 4 colheres (sopa) de Açúcar 4 colheres (sopa) de Su 1 colher (sopa) de sal Modo de Preparo Lavar o arroz e deixar de molho durante 1 hora. Limpar o Kombu com um pano úmido, sem retirar, porém, o pó branco da superfície. Cortar em tiras com uma tesoura. Levar o arroz ao fogo com o Saquê e o Kombu. Assim que levantar fervura, retirar o Kombu. Abaixar o fogo e cozinhar por 15 […] - [Arroz Doce Diet](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-doce-diet/): Ingredientes 3 e 1/2 xícaras de leite desnatado 1/4 de xícara de arroz cru 8 colheres (sopa) de passas 1 unidade de ovo (batido) 1 colher (chá) de baunilha 1/2 colher (chá) de casca de limão ou de laranja (ralada) Adoçante a gosto 1/4 colher (chá) de canela em pó Modo de Preparo Misture o arroz e o leite numa panela, tampe e cozinhe em fogo bem lento por 1 hora ou até que o arroz esteja macio. Acrescente as passas nos últimos 10 minutos de cozimento. Retire do fogo e junte a baunilha, a casca ralada e o adoçante. Coloque […] - [Arroz Doce](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-doce/): Ingredientes ¾ xícara (chá) de arroz tipo 1 2 xícaras (chá) de água 1 ramo de canela 4 unidades de cravo-da-índia 1 ½ xícara (chá) de leite integral ¾ xícara (chá) de leite condensado 2 ½ colheres (sopa) de Açúcar refinado Canela em pó a gosto Modo de Preparo Em uma panela, colocar o arroz, a água, a canela e o cravo embrulhados na forma de sachet com um tecido limpo e levar ao fogo para cozinhar os grãos. Após o arroz estar cozido, agregar o leite, o leite condensado e o açúcar. Deixar apurar, em fogo baixo, por 20 minutos. […] - [Apfelstrudel – Strudel de Maçãs](https://cozinhacomigo.com.br/apfelstrudel-strudel-de-macas/): Ingredientes 300 gramas de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de manteiga 1 gema 2 colheres (sopa) de Açúcar 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga (para o recheio) 100 gramas de passas sem caroço 2 xícaras (chá) de Açúcar (para o recheio) 1/2 caldo limão Modo de Preparo Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs, e cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga do recheio ao fogo até dourar e juntar […] - [Almôndegas de Arroz Integral](https://cozinhacomigo.com.br/almondegas-de-arroz-integral/): Ingredientes ½ xícara de arroz integral cozido 1 colher cheia de farinha de trigo integral 1 colher (sobremesa) de óleo 1 dente de alho 1 colher (café) de missô 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja) 1 colher (sopa) cheia de cheiro-verde picado 1 copo de água Modo de Preparo Amassar o arroz com um garfo, juntar à farinha de trigo e fazer uma massa bem liguenta. Enrolar as almôndegas em tamanhos pequenos e passar na farinha de trigo integral bem fina. Separadamente, em uma panelinha, colocar o óleo de soja e refogar o dente de alho (amassado ou cortado […] - [Alcachofras Recheadas](https://cozinhacomigo.com.br/alcachofras-recheadas/): Ingredientes 8 fundos de alcachofra em conserva 8 fatias de pão de forma (fritos em 8 colheres de sopa de azeite) 4 colheres de sopa de creme de leite 2 colheres de sopa de maionese 2 colheres de sopa de cebolinha picada 1 colher de chá de raiz forte Sal a gosto 6 tabletes de kani-kama ou 100 g de caviar Modo de Preparo Escorra bem o líquido onde as alcachofras vêm mergulhadas. Corte as fatias de pão de forma, usando um molde circular. Aqueça o azeite em uma frigideira, quando estiver bem quente, frite o pão dos dois lados e […] - [Abobrinha Saborosa](https://cozinhacomigo.com.br/abobrinha-saborosa/): Ingredientes 5 abobrinhas 1 dente de alho 2 colheres (sopa) de cebola 2 colheres (sopa) de óleo Miolo das abobrinhas 1 lata de sardinha ½ xícara (chá) de sobra de arroz cozido 1 xícara (chá) de tomate em rodelas 1 xícara (chá) de cebola em rodelas 1 tablete de caldo de peixe 1 xícara (chá) de água quente 1 colher (sopa) de salsa Sal a gosto Modo de Preparo Retirar o miolo das abobrinhas, sem quebrá-las, e reservar. Para o recheio, refogar o alho e a cebola no óleo. Acrescentar o miolo das abobrinhas, o arroz e a sardinha escorrida e […] - [Pão de Ervas](https://cozinhacomigo.com.br/pao-de-ervas/): Ingredientes 1 quilo de farinha de trigo 200g de massa madre (massa de fermentação preparada 1 hora antes) 200g de margarina 20g de fermento biológico Salsa, cebolinha e orégano picados a gosto 1 colher de chá de páprica doce 3 copos de água 1 pitada de sal Modo de Preparação Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, a massa madre, o fermento, a margarina, as ervas e os temperos. Adicione a água aos poucos enquanto sova a massa. Sove vigorosamente a massa por 20 minutos até ficar lisa e elástica. Corte a massa no formato dos pães e deixe descansar […] - [Paçoca Nordestina e Arroz de Leite](https://cozinhacomigo.com.br/pacoca-nordestina-e-arroz-de-leite/): Ingredientes 700g de carne-seca ou de sol e 1/2 kg de farinha de mandioca 200g de cebola picada e 1 xícara de manteiga derretida 800g de arroz integral 2 litros de leite de vaca e 1/2 litro de água 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite Sal e pedacinhos de queijo coalho a gosto Modo de Preparação Ferva a carne-seca na água, escorra e frite ligeiramente na manteiga. Triture no pilão ou processador. Doure a cebola na manteiga, junte a carne moída, refogue e misture a farinha de mandioca até formar a paçoca. Para o arroz: leve a […] - [Paçoca de Carne-Seca de Cangaço](https://cozinhacomigo.com.br/pacoca-de-carne-seca-de-cangaco/): Ingredientes 50 gramas de carne-seca ou carne de sol 150 gramas de farinha de mandioca 1 colher de sopa de raspa de rapadura Óleo para fritar Modo de Preparação Cozinhe a carne-seca até amaciar e desfie-a bem. Leve a carne desfiada à frigideira com um pouco de óleo e frite até ficar bem crocante. Bata a carne frita juntamente com a farinha de mandioca no liquidificador ou pilão até obter uma farofa fina. Finalize polvilhando as raspas de rapadura por cima da paçoca pronta. - [Ossobuco ao Vinho Tinto](https://cozinhacomigo.com.br/ossobuco-ao-vinho-tinto/): Ingredientes 4 pedaços de ossobuco 3 cenouras e 3 talos de salsão fatiados 3 talos de alho-poró (parte branca) fatiados 2 cebolas picadas 1/2 garrafa de vinho tinto seco 1 lata pequena de extrato de tomate 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 2L de água Farinha de trigo, azeite, alecrim, molho inglês, sal e pimenta-do-reino Modo de Preparação Tempere o ossobuco com sal, pimenta e molho inglês. Passe as rodelas na farinha de trigo e sele no azeite quente até dourar. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, junte os legumes fatiados e o extrato de tomate. Tempere e […] - [Leitoa Pururuca](https://cozinhacomigo.com.br/leitoa-pururuca/): Ingredientes 1 leitoa inteira (aprox. 3kg) 2 litros de água, 150ml de cachaça, 150ml de álcool de cereais e 3/4 xícara de suco de limão 750ml de óleo vegetal (para a pururuca) Vinha d’alhos: 400ml de vinagre de vinho tinto, 6 dentes de alho, 3 cebolas, 1 maço de cheiro-verde, 2 pimentões, 70ml de suco de limão, louro, pimenta em grão e noz-moscada Sal e alho amassado para o tempero final Modo de Preparação Lave a leitoa. Higienize por dentro com a água, cachaça e limão. Passe o álcool por fora da pele. Bata os ingredientes da vinha d’alhos e marine […] - [Nhoque Verde e Amarelo](https://cozinhacomigo.com.br/nhoque-verde-e-amarelo/): Ingredientes Massa Verde: 750g de batata-inglesa cozida, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 2 ovos, 1 maço de espinafre, sal. Massa Amarela: 500g de batata-inglesa cozida, 250g de batata-salsa/baroa cozida, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 2 ovos, sal. Modo de Preparação Para a massa verde: bata o espinafre com os 2 ovos no liquidificador. Misture às batatas amassadas, adicione a manteiga, sal e incorpore a farinha até dar ponto. Para a massa amarela: amasse as batatas inglesas e baroas cozidas. Misture a manteiga, sal, os ovos e incorpore a farinha até atingir […] - [Nhoque de Batata-Doce com Espinafre](https://cozinhacomigo.com.br/nhoque-de-batata-doce-com-espinafre/): Ingredientes 2 batatas-doces pequenas 1 batata-inglesa média 2 xícaras de espinafre cozido e picado 2 copos de leite 2 colheres de sopa de manteiga 2 gemas batidas 2 xícaras e meia de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado Sal, creme de leite, noz-moscada e bacon frito para o molho Modo de Preparação Cozinhe as batatas no leite com a manteiga e sal. Esprema-as ainda quentes. Assim que mornar, incorpore as gemas batidas, o espinafre picado e o queijo ralado. Adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa macia e moldável. Enrole a massa em […] - [Moqueca de Siri](https://cozinhacomigo.com.br/moqueca-de-siri/): Ingredientes 500g de carne de siri desfiada 2 tomates maduros picados 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 maço de coentro picado 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa rasa de colorau Suco de 1 limão 1 colher de sopa rasa de sal Modo de Preparação Dissolva o colorau no azeite aquecido numa panela de barro. Adicione o alho, a cebola, o tomate e parte do coentro bem picadinhos. Após 2 minutos de refogado, adicione a carne de siri desfiada (não adicione água). Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos no próprio suco liberado pelos […] - [Moqueca de Carne](https://cozinhacomigo.com.br/moqueca-de-carne/): Ingredientes 300 gramas de carne bovina em cubos 150 gramas de carne-seca escaldada em cubos 100 gramas de camarão seco 3 tomates cortados em rodelas 3 cebolas cortadas em rodelas 3 ramos de coentro fresco 2 ovos inteiros 1 copo de leite de coco 1 copo de azeite de dendê Sal a gosto Modo de Preparação Adicione um pouco de água numa panela de barro e coloque a carne de boi para cozinhar. Quando estiver cozida, acrescente a carne-seca escaldada e misture. Adicione as rodelas de cebola, tomate e os ramos de coentro. Despeje o leite de coco e o azeite […] - [Moqueca Carioca de Frango](https://cozinhacomigo.com.br/moqueca-carioca-de-frango/): Ingredientes 200g de filé de frango cortado em cubinhos 1 cebola pequena picada 1 pimentão cortado em cubos 1 tomate cortado em cubos 1 garrafinha de leite de coco 3 dentes de alho socados 1 limão (suco) Azeite de oliva, sal e salsinha picada a gosto Modo de Preparação Tempere os cubinhos de frango com o alho socado, o suco de limão e o sal. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até dourar. Junte o pimentão e o tomate fatiados ao refogado. Assim que a mistura levantar fervura, adicione o frango temperado e o leite de coco. […] - [Moqueca Capixaba](https://cozinhacomigo.com.br/moqueca-capixaba/): Ingredientes 1 quilo de badejo em postas 200 gramas de cebola e tomate picados 1 maço de coentro picado 5 dentes de alho 4 colheres de azeite de oliva 4 colheres de óleo de urucum Sal e suco de limão a gosto Modo de Preparação Numa panela de barro, aqueça o azeite de oliva e doure o alho levemente. Forre o fundo da panela com uma camada de cebola e tomate picados. Adicione o coentro picado e arrume as postas de peixe por cima. Cubra o peixe com o restante da cebola, tomate, o sal e o óleo de urucum. Cozinhe […] - [Massa com Funghi e Lentilha](https://cozinhacomigo.com.br/massa-com-funghi-e-lentilha/): Ingredientes 200g de lentilha 10g de funghi seco hidratado 1 cebola picadinha 2 colheres de sopa de manteiga 1 xícara de chá de molho de tomate 1 xícara de chá de caldo de galinha Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Derreta a manteiga em uma panela e doure a cebola picada. Junte o funghi seco previamente hidratado e fatiado, refogando bem. Adicione a lentilha cozida, o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos até o molho reduzir e encorpar. Serve acompanhado da massa […] - [Manteigas Aromáticas Variadas](https://cozinhacomigo.com.br/manteigas-aromaticas-variadas/): Ingredientes Manteiga com Mostarda: 250g de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 colher de sopa de cebola picada, sal a gosto. Manteiga com Aliche: 150g de manteiga sem sal, 20g de aliche (sardinha anchovada), 2 colheres de sopa de cebolinha picada, pimenta a gosto. Manteiga com Salsinha e Limão: 150g de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 colher de sopa de suco de limão, sal e pimenta a gosto. Modo de Preparação Para a Manteiga de Mostarda: Amasse a manteiga em temperatura ambiente e misture […] - [Mandioca Gratinada](https://cozinhacomigo.com.br/mandioca-gratinada/): Ingredientes 2 quilos de mandioca cozida com água e sal 300 gramas de queijo muçarela em fatias 2 xícaras de leite de coco natural Manteiga ou margarina para untar Modo de Preparação Unte um refratário ou travessa com manteiga ou margarina. Retire os talos centrais da mandioca cozida e disponha metade da quantidade no fundo da travessa. Regue com metade do leite de coco e cubra com uma camada de muçarela em fatias. Repita o processo formando mais uma camada de mandioca, leite de coco e finalize cobrindo tudo com o restante do queijo. Leve ao forno quente por 20 minutos […] - [Macarrão Penne ao Fundo de Alcachofra com Camarão](https://cozinhacomigo.com.br/macarrao-penne-ao-fundo-de-alcachofra-com-camarao/): Ingredientes 400 gramas de massa tipo penne 4 fundos de alcachofra frescos 200 gramas de camarão-rosa médio 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 maço pequeno de salsa picada 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1/2 taça de vinho branco seco Suco de limão (para não oxidar a alcachofra) Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Retire as folhas externas da alcachofra uma a uma e limpe a base até restar apenas o fundo. Raspe os pelos internos com uma colher. Mergulhe os fundos limpos em água com limão para evitar a oxidação e […] - [Linguiça Caseira](https://cozinhacomigo.com.br/linguica-caseira/): Ingredientes 1 quilo de carne de porco magra (pá ou paleta) 1 colher de sopa rasa de sal Salsa, cebolinha e pimenta-de-cheiro a gosto 1 quilo de tripas de carneiro Palito para furar Modo de Preparação Limpe a carne de porco e corte-a em pedaços bem pequenos. Pique a salsa e a cebolinha, e amasse as pimentas-de-cheiro. Junte o sal e os temperos picados à carne moída e misture bem. Lave as tripas de carneiro e deixe-as de molho em água limpa por duas horas. Encaixe a tripa no bico de um funil de boca larga e vá introduzindo a carne […] - [Leitoa Recheada com Lombo de Porco](https://cozinhacomigo.com.br/leitoa-recheada-com-lombo-de-porco/): Ingredientes 1 leitoa desossada de 7kg (com cabeça) 3kg de lombo de porco moído 300g de bacon picado 2 colheres de sopa de molho inglês 1 copo de óleo de soja Vinagre, pimenta-do-reino e sal a gosto Modo de Preparação Misture o lombo moído com o bacon e tempere com pimenta-do-reino, sal, molho inglês e vinagre. Recheie a leitoa desossada com a mistura e costure a abertura. Amarre com barbante culinário. Acomode em uma assadeira, regue com o óleo de soja e cubra com papel-alumínio. Asse em forno preaquecido por 3 horas até dourar. - [Irish Stew](https://cozinhacomigo.com.br/irish-stew/): Ingredientes 1 kg de carne bovina em cubos 1/2 kg de batatas em pedaços 4 cenouras em pedaços grandes 3 cebolas médias picadas 3 talos de salsão picados 6 colheres de sopa de farinha de trigo 1 lata de cereja preta Louro em pó, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação Coloque a carne, as cebolas, salsão, louro, tomilho, sal e pimenta em uma panela com 2 litros de água e leve ao fogo. Quando a carne estiver macia, adicione as batatas e cenouras e cozinhe. Dissolva a farinha de trigo em água fria e adicione ao ensopado para […] - [Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)](https://cozinhacomigo.com.br/hiyashi-somen-macarrao-gelado/): Ingredientes 500g de macarrão somen 5 copos de água, 1 copo de shoyu e 1 envelope de hondashi 2 colheres de chá de mirim (saquê de culinária) e 1 colher de chá de açúcar 10cm de folha de alga combu Acompanhamentos: gengibre ralado, 2 ovos em tirinhas, alga nori em tiras e cebolinha picada Modo de Preparação Cozinhe o macarrão somen em água fervente por 3 minutos. Escorra e resfrie em água gelada. Para o molho, ferva a água com o hondashi, açúcar, mirim, shoyu e o combu. Deixe esfriar, remova a alga combu e refrigere. Sirva o macarrão com pedras […] - [Gazpacho](https://cozinhacomigo.com.br/gazpacho/): Ingredientes 6 tomates maduros 2 pimentões e 2 pepinos 1 cebola e 6 dentes de alho 1 lata pequena de azeite de oliva 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 1/2 colher de sopa de sal Modo de Preparação Corte os pimentões, pepinos, cebola e tomates e coloque no liquidificador. Adicione o alho, a lata de azeite, o vinagre e o sal. Bata até obter um creme homogêneo e aveludado. Refrigere na geladeira por 3 a 4 horas antes de servir gelado. - [Doce de Casca de Maracujá](https://cozinhacomigo.com.br/doce-de-casca-de-maracuja/): Ingredientes Cascas de maracujá 100g de açúcar 1/2 copo de suco de maracujá Cravos-da-índia a gosto Modo de Preparação Retire a parte externa (amarela) da casca do maracujá e corte a parte branca em tirinhas. Ferva as tirinhas trocando a água três vezes para eliminar o amargor. Cozinhe as tirinhas em uma calda feita com o açúcar, o suco de maracujá e os cravos até dar o ponto de doce. - [Galinha-d'Angola ao Molho de Maracujá](https://cozinhacomigo.com.br/galinha-dangola-ao-molho-de-maracuja/): Ingredientes 450g de galinha-d’angola 1 copo de suco de maracujá 3 colheres de sopa de creme de leite fresco 1 colher de sopa de amido de milho 1 xícara de cebola picada 1 colher de pasta de alho e 3 colheres de óleo 1 copo de água, pimenta e sal a gosto Modo de Preparação Tempere a carne com alho, sal e pimenta por 30 minutos. Doure a cebola no óleo, junte a carne para fritar, adicione a água, tampe e cozinhe por 40 minutos. Retire a carne e aproveite o caldo restante na panela para adicionar o suco de maracujá. […] - [Galinhada Caipira](https://cozinhacomigo.com.br/galinhada-caipira/): Ingredientes 1 galinha caipira (mais de 1,5 kg) 4 copos de arroz 1 copo de vinagre e 1 copo de óleo 1 lata de milho e 1 lata de ervilha 20 azeitonas pretas picadas 4 tomates sem pele e 2 pimentões picados 2 cenouras raladas e 2 cebolas picadas 8 dentes de alho e 1 pimenta dedo-de-moça 50g de cheiro-verde e 2 colheres de sal Modo de Preparação Numa panela, refogue a galinha no óleo com alho, sal, vinagre, pimenta e 1 litro de água até amaciar. Adicione à panela os tomates, cebola, pimentão, azeitonas, milho, ervilha e cheiro-verde para encorpar […] - [Galinha Cheia](https://cozinhacomigo.com.br/galinha-cheia/): Ingredientes 1 frango desossado (peito e coxas) 2 colheres de sopa de manteiga 1 concha de caldo de carne 1 copo de suco de laranja 1 colher de sobremesa de mel Frutas em calda ou frescas (abacaxi, pêssego, figo, morango, ameixa) Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação Tempere o frango desossado com sal e pimenta e frite na manteiga, começando pelo lado da pele. Para o molho: derreta manteiga, adicione o suco de laranja e o mel, fervendo por 5 minutos. Despeje o caldo de carne. Monte o prato decorando com alface e as frutas cortadas. Disponha o frango […] - [Frango com Molho de Laranja do Léo Jaime](https://cozinhacomigo.com.br/frango-com-molho-de-laranja-do-leo-jaime/): Ingredientes 1 frango inteiro limpo e temperado 2 cabeças de alho (dentes inteiros) 1 copo de suco de laranja Gengibre ralado a gosto Modo de Preparação Esfregue o gengibre ralado por toda a superfície do frango. Acomode o frango em um refratário e espalhe os dentes de alho inteiros ao redor e por cima. Despeje o suco de laranja sobre a preparação. Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido por 40 minutos. - [Frango com Manga](https://cozinhacomigo.com.br/frango-com-manga/): Ingredientes 2 peitos de frango em filés 2 mangas grandes picadas 2 copos de iogurte natural 1 envelope de adoçante 1 colher de sopa de margarina 1/2 xícara de leite Sal, pimenta e salsinha a gosto Modo de Preparação Tempere os filés de frango com sal e pimenta e doure na frigideira com a margarina. Reserve. Bata no liquidificador as mangas, o iogurte e o adoçante até obter um creme. Retorne os filés ao fogo e despeje o leite frio sobre eles para evitar choque térmico ao adicionar o creme. Despeje o creme de manga sobre os filés e deixe ferver […] - [Frango com Iogurte](https://cozinhacomigo.com.br/frango-com-iogurte/): Ingredientes 250g de peito de frango 1 copo médio de iogurte natural 1 colher de sopa de requeijão 1 cebola média ralada 2 colheres de sopa de manteiga 1 colher de chá de alho picado 1 colher de chá de pimenta-do-reino e sal Modo de Preparação Tempere o peito de frango com sal, pimenta e alho. Grelhe na frigideira com meia colher de manteiga até dourar. Em outra frigideira, derreta o restante da manteiga e doure a cebola ralada. Adicione o iogurte natural e o requeijão, mexendo em fogo baixo até obter um molho consistente. Regue o molho de iogurte sobre […] - [Frango na Moranga](https://cozinhacomigo.com.br/frango-na-moranga/): Ingredientes 1 abóbora moranga média 1,5 kg de peito de frango em cubinhos 1 lata de molho de tomate e 1 lata de ervilha 1 vidro de cogumelos fatiados e 1 vidro de requeijão 1 lata de creme de leite e 1 copo de leite 100g de margarina e 1 cebola ralada 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 tabletes de caldo de galinha Cheiro-verde, ketchup, suco de limão, pimenta, queijo ralado e sal a gosto Modo de Preparação Corte a tampa da moranga, retire as sementes e cozinhe-a em água fervente com caldo de galinha por 15 minutos. […] - [Frango com Abacaxi](https://cozinhacomigo.com.br/frango-com-abacaxi/): Ingredientes 400g de frango desossado em cubos 100g de abacaxi picado 1 xícara de leite de coco 1 colher de sopa de cebola picada 1/2 colher de sopa de curry 1/2 maçã ralada 1/2 copo de caldo de galinha Sal, pimenta e óleo para refogar Modo de Preparação Tempere o frango com sal e pimenta e refogue na frigideira com óleo e cebola. Adicione a maçã ralada, o abacaxi, o curry e o caldo de galinha, mexendo sempre. Incorpore o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. - [Frango al Cartoccio](https://cozinhacomigo.com.br/frango-al-cartoccio/): Ingredientes 2 peitos de frango pequenos 100g de manteiga derretida 3 galhos de alecrim 1 copo de vinho branco seco 1 cebola pequena picada 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho Folhas de papel-manteiga Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Espalhe manteiga derretida no papel-manteiga, coloque um filé de frango, tempere com sal, pimenta, alecrim e cubra com mais manteiga. Feche o papel hermeticamente em formato de embrulho. Repita com o outro filé. Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos. Para o molho: refogue a cebola na manteiga, junte sal, pimenta e o vinho branco. Engrosse com […] - [Frango al Algibe](https://cozinhacomigo.com.br/frango-al-algibe/): Ingredientes 1 frango médio limpo 2 colheres de óleo de girassol 2 laranjas-da-terra (suco) 1 dente de alho socado Sal grosso a gosto Modo de Preparação Esfregue o sal grosso por dentro e pela pele do frango limpo. Banhe com o óleo de girassol. Leve ao forno a 300°C até dourar, reduzindo para 260°C por mais meia hora. Para o molho, leve ao fogo o suco das laranjas com o alho socado até reduzir e engrossar naturalmente. Sirva o frango assado regado com o molho de laranja. - [Flor Comestível](https://cozinhacomigo.com.br/flor-comestivel/): Ingredientes Folhas de alface-manteiga e alface-crespa 1 mamão fatiado Repolho roxo fatiado Folhas de agrião e manjericão fresco Flores comestíveis diversas Azeite de oliva para temperar Modo de Preparação Forre uma travessa com as folhas de alface-manteiga e alface-crespa. Distribua o mamão fatiado e o repolho roxo por cima das folhas. Adicione as folhas de agrião inteiras e salpique com manjericão fresco. Decore a travessa com as flores comestíveis e regue exclusivamente com azeite de oliva. - [Filé de Búfalo Recheado com Abacaxi](https://cozinhacomigo.com.br/file-de-bufalo-recheado-com-abacaxi/): Ingredientes 500g de filé mignon ou contrafilé de búfalo 1/2 abacaxi cortado em rodelas 2 dentes de alho picados Margarina para untar Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Tempere a carne de búfalo com o alho, sal e pimenta-do-reino. Corte a carne ao meio longitudinalmente sem separar as partes. Recheie a abertura com as rodelas de abacaxi cortadas ao meio. Transfira para uma assadeira untada com margarina e asse no forno até alcançar o ponto desejado. - [Virado Tropeiro](https://cozinhacomigo.com.br/virado-tropeiro/): Ingredientes 2 kg de feijão preto cozido 1/2 kg de farinha de milho 200g de toucinho ou bacon 1 cebola picada 6 dentes de alho picados Ovos fritos para acompanhar Sal a gosto Modo de Preparação Frite o bacon, reserve e aproveite a gordura para refogar a cebola e o alho. Adicione o feijão preto cozido, tempere com sal e deixe ferver. Polvilhe a farinha de milho por cima e abafe a panela tampada por 3 minutos. Mexa bem para deixar o virado úmido e soltinho. Sirva com o bacon reservado e ovos fritos. - [Feijão Gordo](https://cozinhacomigo.com.br/feijao-gordo/): Ingredientes 1 kg de feijão cozido 200g de linguiça frita 200g de bacon frito 1 cebola grande picada 6 dentes de alho picados 6 pimentas de cheiro 1/2 colher de sopa de sal 1 colher de chá de pimenta-do-reino Óleo para refogar Modo de Preparação Doure a cebola e o alho no óleo. Adicione a linguiça, o bacon, o sal e a pimenta-do-reino. Misture o refogado na panela com o feijão cozido. Adicione as pimentas de cheiro e deixe ferver antes de servir. - [Feijão de Coco](https://cozinhacomigo.com.br/feijao-de-coco/): Ingredientes 1/2 kg de feijão mulatinho 1/2 litro de leite de coco 3 tomates picados 2 dentes de alho amassados 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sobremesa de sal 1 colher de sobremesa de colorau e cominho Cheiro-verde a gosto Modo de Preparação Deixe o feijão de molho por 12 horas. Cozinhe temperando com sal, cominho e colorau. Refogue no azeite o alho, tomates e cheiro-verde. Bata o feijão cozido no liquidificador juntamente com o leite de coco e o refogado. Leve o creme de feijão de volta ao fogo para aquecer e sirva. - [Feijão Assado](https://cozinhacomigo.com.br/feijao-assado/): Ingredientes 1/2 kg de feijão cru 1/2 kg de bacon em fatias 1 kg de cebola em rodelas 3 tomates maduros picados 1 pimentão picado 3 dentes de alho amassados com 1 colher de sal 1 xícara de óleo 5 colheres de sopa de farinha de mandioca Modo de Preparação Cozinhe o feijão com o óleo, o alho com sal, o pimentão, os tomates e 1 litro de água por 1 hora. Frite o bacon e reserve. Na mesma gordura, frite as rodelas de cebola. Numa travessa, coloque metade do feijão, adicione a cebola e o bacon e cubra com o […] - [Farofa Carioca](https://cozinhacomigo.com.br/farofa-carioca/): Ingredientes 1 kg de farinha de mandioca 200g de toucinho em cubos 200g de carne-seca cozida e desfiada 2 bananas picadinhas 100g de azeitonas picadas 2 ovos 1 colher de manteiga 1 cebola média picada 1/2 pimentão verde e 1/2 amarelo fatiados Salsa, cebolinha e sal a gosto Modo de Preparação Toste o toucinho na própria gordura e junte a carne-seca cozida na frigideira. Reserve numa panela. Na gordura restante com a manteiga, frite os ovos e refogue a cebola, salsa e cebolinha. Junte o refogado de ovos à panela das carnes. Adicione as bananas e as azeitonas. Adicione a farinha […] - [Estrogonofe de Pinhão](https://cozinhacomigo.com.br/estrogonofe-de-pinhao/): Ingredientes 400g de filé mignon cortado em tiras 400g de pinhão cozido e picado 1 colher de manteiga 1 cebola média picada 2 colheres de ketchup ou molho de tomate 1 xícara de caldo de galinha 1 lata de creme de leite Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Frite a cebola na manteiga até dourar bem. Adicione a carne, o ketchup, o caldo de galinha, o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o pinhão cozido picado e misture bem. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite antes de servir. - [Espinhaço de Ovelha](https://cozinhacomigo.com.br/espinhaco-de-ovelha/): Ingredientes 2 kg de espinhaço de ovelha 1 kg de mandioca 6 tomates sem pele picados 2 cebolas grandes picadas 1 pimentão picado 2 dentes de alho picados 1 copo de vinho tinto Óleo, sal e tempero verde a gosto Modo de Preparação Cozinhe a mandioca em água abundante até amaciar. Tempere o espinhaço com sal e frite bem no óleo numa panela grande. Retire a carne e refogue o alho, cebola e metade do vinho na mesma panela até dourar. Retorne a carne frita, adicione os tomates, pimentão e ferva até os temperos desmancharem. Junte o restante do vinho e […] - [Escabeche de Sardinha](https://cozinhacomigo.com.br/escabeche-de-sardinha/): Ingredientes 1kg de sardinha limpa Tomate e cebola picados a gosto 1 copo de suco de limão 1 copo de azeite de oliva Sal a gosto Modo de Preparação Na panela de pressão, faça camadas alternadas com as sardinhas, tomates e cebolas picadas. Tempere com sal e regue toda a preparação com o suco de limão e o azeite de oliva. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo após pegar pressão. Aguarde a panela esfriar totalmente antes de abrir. Sirva o escabeche bem gelado. - [Dal - Receita Hare Krishna](https://cozinhacomigo.com.br/dal-receita-hare-krishna/): Ingredientes 2 xícaras de ervilhas secas 7 xícaras de água 1 xícara de suco de tomate 5 colheres de sopa de óleo 1 raiz de gengibre pequena cortada 2 colheres de sopa de cominho 1 colher de sopa de semente de mostarda 1 colher de sopa de açafrão Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Numa panela pequena, aqueça o óleo e frite o gengibre, cominho, mostarda e açafrão por alguns instantes. Reserve. Em outra panela, cozinhe a ervilha seca na água em fogo alto. Quando a ervilha estiver quase cozida, adicione o suco de tomate e a mistura de […] - [Crepe de Aspargos](https://cozinhacomigo.com.br/crepe-de-aspargos/): Ingredientes 100g de farinha de trigo 2 ovos (claras em neve) 150ml de leite desnatado e 150ml de água 1 colher de sopa de manteiga derretida 15 a 20 aspargos frescos cozidos 100g de queijo roquefort 200ml de leite desnatado (para o molho) Sal a gosto Modo de Preparação Bata no liquidificador a farinha, sal, gemas, manteiga, 150ml de leite e água. Incorpore delicadamente as claras em neve. Aqueça a crepeira untada e doure os discos de massa dos dois lados. Numa panela, esfarele o queijo roquefort no leite (200ml) e mexa em fogo brando até dissolver. Recheie cada crepe com […] - [Coquilles Saint Jacques](https://cozinhacomigo.com.br/coquilles-saint-jacques/): Ingredientes Vieiras limpas Queijo ralado grosso Farinha de rosca 200g de manteiga 4 cebolas pequenas picadas 2 dentes de alho picados Salsinha picada Modo de Preparação Derreta a manteiga numa frigideira e junte a cebola, o alho e a salsinha em fogo alto por pouco tempo, desligando antes de dourar. Arruma as vieiras no centro de conchas próprias para servir. Cubra as vieiras com o queijo ralado e a farinha de rosca. Regue com a manteiga temperada por cima. Leve para gratinar no forno preaquecido durante 5 minutos. - [Congrio Chileno](https://cozinhacomigo.com.br/congrio-chileno/): Ingredientes 150g de filé de congrio 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite de oliva 2 batatas cozidas 1/2 taça de vinho branco 100g de picles ou verduras cozidas Sal, pimenta, coentro e salsa a gosto Modo de Preparação Doure o alho picado no azeite de oliva numa frigideira. Adicione o filé de congrio e frite, virando cuidadosamente para não queimar. Tempere com sal e pimenta e adicione a meia taça de vinho branco. Acrescente as batatas cozidas e os picles/verduras na frigideira. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e sirva decorado com coentro e salsa […] - [Chili dos Raimundos](https://cozinhacomigo.com.br/chili-dos-raimundos/): Ingredientes 1/2 kg de carne moída 2 xícaras de feijão-jalo ou branco cozido 3 fatias de bacon picadas 1 lata de tomates inteiros sem casca 1 xícara de extrato de tomate 1 cebola e 2 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de chili pepper 4 colheres de óleo de milho Orégano, manjerona e sal a gosto Modo de Preparação Frite o bacon na frigideira. Em seguida, adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar. Adicione a carne moída e temperos, mexendo bem para não empelotar até dourar. Temperar com orégano e manjerona. Incorpore os tomates sem […] - [Chester Natalino com Farofa](https://cozinhacomigo.com.br/chester-natalino-com-farofa/): Ingredientes 1 chester de 3 kg 2 colheres de sopa de tempero completo 1 cebola ralada 1/2 copo de vinho branco seco e 1/2 copo de vinagre 1/2 copo de óleo e 1/2 litro de água 1 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 de pimenta-malagueta 1 colher de sobremesa de sal Ingredientes da farofa: 500g de farinha de mandioca, 100g de margarina, 50g de castanha de caju, 50g de passas, 30g de ameixas pretas, 200g de azeitonas, miúdos do chester cozidos, 2 ovos cozidos, 1 cebola e cebolinha picada Modo de Preparação Bata no liquidificador a cebola, tempero completo, vinho, […] - [Leitão Assado da Bairrada](https://cozinhacomigo.com.br/leitao-assado-da-bairrada/): Ingredientes 1 leitão (3kg limpo) 100g de banha 100g de toucinho 10 dentes de alho 2,5 kg de batatas novas pré-cozidas com casca 2 colheres de sopa de sal grosso 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino 3 folhas de louro Azeite de oliva e vinho branco seco Salsinha picada Modo de Preparação Pilhe no almofariz o alho, sal grosso, pimenta, salsinha, toucinho, banha e louro. Adicione azeite até obter uma pasta homogênea. Fure as costas e espáduas do leitão com uma agulha grossa e espalhe a pasta por dentro e por fora. Costure a barriga. Assa em forno lentamente, regando ocasionalmente […] - [Carneiro com Molho de Ameixas](https://cozinhacomigo.com.br/carneiro-com-molho-de-ameixas/): Ingredientes 1 carré de carneiro Ameixas secas sem caroço 1 taça de vinho tinto 1 xícara de caldo de carne 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de mel 1 cebola picada 1 colher de chá de gengibre picado 1 colher de chá de alecrim 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e sal a gosto Modo de Preparação Separe o filé do carré, limpando os ossos e aparas. Faça um caldo fervendo os ossos, legumes, água e o vinho tinto por 2 horas e coe. Refogue a cebola no azeite, junte o mel, gengibre, alecrim, pimenta-do-reino, ameixas e […] - [Carne de Sol com Pirão de Leite](https://cozinhacomigo.com.br/carne-de-sol-com-pirao-de-leite/): Ingredientes 1kg de carne de sol (com gordura) 1 colher de sopa de manteiga de garrafa 4 cebolas grandes picadas 1 litro de leite fervido 2 pacotes de farinha de mandioca crua Salsa e cebolinha a gosto Sal a gosto Modo de Preparação Corte a carne de sol em pedaços grandes e sele na panela com a parte da gordura para baixo sem deixar ressecar. Retire os pedaços. Na mesma frigideira com a gordura da carne, acrescente a manteiga de garrafa e o leite fervido. Vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente para não empelotar até dar o […] - [Camarão Tropical](https://cozinhacomigo.com.br/camarao-tropical/): Ingredientes 250g de camarão cozido 400g de picado de tomate, cebola e pimentão 100g de chuchu picado 100g de cenoura picada 100g de batata picada 50g de abacaxi picado 2 xícaras de molho de tomate 1/2 litro de leite de coco 1 colher de sopa de azeite de dendê 2 colheres de sopa de amido de milho Azeite de oliva, cheiro-verde e sal a gosto Modo de Preparação Na frigideira, aqueça o azeite de oliva e metade do dendê para saltear o camarão. Reserve. Em outra panela, coloque o restante do dendê e refogue as verduras e legumes (chuchu, cenoura, batata, […] - [Caldo Verde](https://cozinhacomigo.com.br/caldo-verde/): Ingredientes 1,5 litro de caldo de galinha 1 kg de batata 250g de couve manteiga fatiada fina 1 linguiça calabresa fatiada 1 cebola grande picada 1 dente de alho picado 150ml de azeite de oliva Sal a gosto Modo de Preparação Cozinhe as batatas no caldo de galinha até ficarem macias e amasse-as. Em uma panela, junte o caldo com as batatas amassadas, o alho, a cebola picada e metade do azeite. Deixe ferver por 10 minutos. Adicione a linguiça calabresa fatiada, a couve fatiada e o restante do azeite. Deixe ferver por mais 10 minutos para apurar. Sirva quente, de […] - [Bolinhos Escoceses](https://cozinhacomigo.com.br/bolinhos-escoceses/): Ingredientes 1kg de linguiça fresca 1 xícara de queijo branco 1/2 xícara de cheiro-verde Aveia em flocos (para empanar) Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação Amasse o queijo branco com um garfo e misture o cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Retire a pele das linguiças e amasse a carne até obter uma massa moldável. Abra pequenas porções da massa de linguiça na mão, recheie com a mistura de queijo e feche bem formando bolinhos. Passe os bolinhos na aveia em flocos até cobrir toda a superfície. Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. - [Bolinho de Bacalhau](https://cozinhacomigo.com.br/bolinho-de-bacalhau/): Ingredientes 500g de bacalhau dessalgado 3 batatas médias cozidas 3 ovos 1/2 cebola picadinha 1/2 cálice de vinho do Porto Salsa e cebolinha picadas a gosto Pimenta-do-reino e sal a gosto Óleo para fritar Modo de Preparação Dessalgue o bacalhau na geladeira por 48 horas trocando a água periodicamente. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos e desfie bem com as mãos. Amasse bem as batatas cozidas e misture ao bacalhau desfiado. Adicione a cebola, tempero verde, pimenta-do-reino, os ovos e o vinho do Porto. Misture até formar uma massa homogênea e ajuste o sal. Molde os bolinhos utilizando duas colheres […] - [Bauru Sulista](https://cozinhacomigo.com.br/bauru-sulista/): Ingredientes 700g de alcatra ou filé mignon em bifes 2 tomates grandes fatiados 4 fatias de presunto 4 fatias de muçarela Manteiga para fritar Sal e pimenta-do-reino a gosto Ingredientes do molho verde: sálvia, manjerona, orégano, alecrim, salsinha, cebolinha, 1 cebola pequena, 1 dente de alho e 2 cravos Modo de Preparação Para o molho: bata todos as ervas, a cebola, o alho e os cravos no liquidificador com meio copo de água. Reserve. Em uma frigideira bem quente, frite os bifes de carne na manteiga e tempere com sal e pimenta ao final. Na mesma frigideira com mais manteiga, dê […] - [Batatas Rosti](https://cozinhacomigo.com.br/batatas-rosti/): Ingredientes 2 batatas grandes 2 colheres de sopa de manteiga Sal e pimenta-branca a gosto Modo de Preparação Passe as batatas cruas pelo ralo grosso. Não lave para manter a goma necessária para dar liga. Tempere imediatamente com sal e pimenta-branca para evitar a oxidação. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente. Acomode a batata ralada na frigideira (utilizando um aro modelador se preferir) pressionando levemente. Frite em fogo brando até dourar a parte inferior, vire e doure o outro lado igualmente. - [Batatas Gratinadas](https://cozinhacomigo.com.br/batatas-gratinadas/): Ingredientes 2 batatas grandes 500ml de leite 500ml de creme de leite fresco 50g de queijo suíço ralado 1 dente de alho inteiro 1 pitada de noz-moscada Sal e pimenta-branca a gosto Modo de Preparação Corte as batatas em lâminas bem finas e lave bem em água corrente para retirar o excesso de amido. Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite, o alho inteiro, a noz-moscada, o sal e a pimenta-branca. Adicione as batatas fatiadas e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, desligue imediatamente. Retire as batatas e transfira para um refratário. Cubra com o caldo do […] - [Batata Gratin](https://cozinhacomigo.com.br/batata-gratin/): Ingredientes 1kg de batatas cortadas em rodelas 130g de queijo tipo emmental ralado grosso 30g de manteiga 1 ovo 500ml de leite morno 1 lata de creme de leite 1 dente de alho Noz-moscada a gosto Ervas de Provence a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação Bata o ovo por 30 segundos e misture o leite morno, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Esfregue o dente de alho por todo o fundo e laterais de uma assadeira. Unte em seguida com a manteiga. Forre o fundo da forma com uma camada de rodelas de batata. Despeje um […] - [Badejo à Fat Family](https://cozinhacomigo.com.br/badejo-a-fat-family/): Ingredientes 800g de filé de peixe badejo 1 pimentão vermelho fatiado 1 pimentão amarelo fatiado 2 tomates sem pele picados 1 garrafa de leite de coco 1 lata de creme de leite 1 porção de cebola e alho picados Azeite de oliva Salsa e cebolinha a gosto Pitada de cominho e pimenta-do-reino Sal a gosto Modo de Preparação Numa frigideira, refogue em azeite a cebola, o alho, o tomate sem pele, cebolinha, salsinha, sal, cominho e pimenta-do-reino. Em uma panela separada, sele rapidamente os filés de peixe no azeite para não grudar. Adicione um pouco do leite de coco e o […] - [Bacalhau à Moda Antiga](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-a-moda-antiga/): Ingredientes 1,5 kg de bacalhau 3 litros de leite Raspas da casca de 2 limões médios 6 batatas cortadas em rodelas 3 cebolas fatiadas 4 dentes de alho picadinhos 2 latas de azeite de oliva Pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação Após dessalgar o bacalhau em água por 24 horas, coloque-o de molho no leite dentro da geladeira por 3 dias. Cozinhe o bacalhau no próprio leite com a pimenta até levantar fervura. Em um refratário, faça camadas com as postas de bacalhau, as rodelas de batata, a cebola e o alho. Regue com todo o azeite. Cubra o refratário com […] - [Arroz de Cuxá](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-de-cuxa/): Ingredientes 6 maços de vinagreira (azedinha) 5 xícaras de camarão seco 2 xícaras de farinha de mandioca 2 xícaras de gergelim torrado 1 cebola picada 2 pimentas de cheiro 2 dentes de alho Cheiro-verde a gosto Modo de Preparação Leve as folhas de vinagreira ao fogo cobertas com água e deixe ferver. Escorra mantendo o caldo e pique bem as folhas. Triture o gergelim torrado e misture com o camarão seco, cebola, alho, pimenta de cheiro e cheiro-verde. Adicione a farinha de mandioca aos poucos para formar uma farofa. Misture a farofa ao caldo reservado da cozimento da vinagreira para formar […] - [Arroz com Lentilha e Kafta](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-com-lentilha-e-kafta/): Ingredientes 200g de arroz 200g de lentilha 2 cebolas médias picadas em gomos 400g de carne moída 1 cebola pequena picada Salsa picada a gosto Farinha de trigo (para empanar as cebolas) Pimenta-do-reino a gosto Óleo e sal a gosto Modo de Preparação Cozinhe o arroz e a lentilha em panelas separadas. Quando a lentilha estiver macia, escorra a água e misture-a ao arroz. Passe as cebolas cortadas em gomos na farinha de trigo e frite no óleo até ficarem bem crocantes. Misture parte no arroz e use o restante por cima para decorar. Para a kafta, misture a carne moída […] - [Alcachofra Gratinada](https://cozinhacomigo.com.br/alcachofra-gratinada/): Ingredientes 5 fundos de alcachofra 1/2 litro de creme de leite fresco 1 xícara e meia de queijo parmesão ralado 1/2 xícara de nozes torradas e picadas Suco de limão 1 colher de farinha de trigo (para a água de cozimento) Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha picada para decorar Modo de Preparação Descasque as alcachofras mantendo o miolo. Passe limão na superfície cortada para não oxidar. Tire o tampo roxo e raspe os pelos internos com uma colher. Cozinhe os fundos de alcachofra em água temperada com suco de limão, sal e farinha de trigo por 20 minutos. Numa panela, […] - [Abobrinha com Nozes](https://cozinhacomigo.com.br/abobrinha-com-nozes/): Ingredientes 2 abobrinhas médias (350g cada), cortadas em rodelas 2 colheres de sopa de margarina 1/2 xícara de chá de cebolinha verde picada 1 dente de alho amassado 1/2 xícara de nozes picadas Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Numa travessa de vidro, misture as abobrinhas, a margarina, a cebolinha, o alho, o sal e a pimenta. Cubra a travessa com papel-manteiga e leve ao micro-ondas em potência máxima por 13 minutos. Aos 7 minutos de cozimento, pause e mexa os ingredientes. Aguarde o fim do cozimento, escorra o líquido acumulado e adicione as nozes picadas antes de servir. - [Abará](https://cozinhacomigo.com.br/abara/): Ingredientes 1 quilo de feijão fradinho 300 gramas de camarão seco 4 cebolas 4 dentes de alho Meio litro de azeite de dendê Sal a gosto Folhas de bananeira Modo de Preparação Lave bem o feijão. Com a ajuda da peneira, retire a casca, passando o feijão ainda molhado no moedor. Bata a massa com uma colher de pau durante 20 minutos, até ficar fofa. Coloque a cebola e o alho no liquidificador com um pouco de água e bata. Bata o camarão no liquidificador com um pouco de água. Derrame na panela da massa a cebola e alho batidos, o […] - [Torta Rápida Queijo e Presunto](https://cozinhacomigo.com.br/torta-r-pida-queijo-e-presunto/): Ingredientes 08 FATIAS DE PÃO DE FÔRMA 04 FATIAS DE QUEIJO PRATO 04 FATIAS DE PRESUNTO 01 LATA DE CREME DE LEITE 03 OVOS 01 TOMATE FATIADO ORÉGANO E QUEIJO PARMESÃO RALADO Modo de Preparo Num recipiente quadrado, coloque 4 fatias de pão de fôrma, cubra cada fatia com uma de queijo, uma de presunto e outra de pão. Bata os ovos e junte o creme de leite. Despeje sobre os sanduíches, decore com o tomate e polvilhe o queijo parmesão e orégano. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência média máxima, até o creme de firmar. - [Torta Mexicana](https://cozinhacomigo.com.br/torta-mexicana/): Ingredientes RECHEIO: 02 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO 01 DENTE DE ALHO PICADO 500g DE CARNE MOÍDA 100g DE LINGÜIÇA FATIADA 04 TOMATES PICADOS 01 COLHER (CHÁ) DE SAL 01 LATA DE MILHO ESCORRIDO 01 COLHER (CHÁ) DE MOLHO DE PIMENTA 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS PICADAS MASSA: 4 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA FERVENDO 02 CALD0 DE CARNE CONCENTRADOS 02 XÍCARAS (CHÁ) DE FUBÁ 02 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 02 OVOS COBERTURA: 01 XÍCARA (CHÁ) QUEIJO PRATO RALADO 01 COLHER (SOPA) DE PÁPRICA Modo de Preparo Recheio: Num recipiente, coloque o óleo, o alho e leve ao forno por 1 a […] - [Torta de Atum](https://cozinhacomigo.com.br/torta-de-atum/): Ingredientes MASSA: 01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 03 OVOS 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO 02 COLHERES (CAFÉ) DE SAL 01 XÍCARA (CHÁ) DE MAIZENA 01 COLHER (SOPA) DE FERMENTO 02 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO RECHEIO: 01 LATA DE ATUM AMASSADO 1/2 CEBOLA RALADA 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS PICADAS 03 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA 02 TOMATES GRANDES FATIADOS 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO Modo de Preparo Bata todos os ingredientes da massa e coloque numa assadeira redonda ou em fôrma anel. Cubra com os ingredientes do recheio pela ordem e leve ao microondas por 15 […] - [Strogonoff de Carne](https://cozinhacomigo.com.br/strogonoff-de-carne/): Ingredientes 1 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE COGUMELOS 01 CEBOLA MÉDIA PICADA 01 DENTE DE ALHO PICADO 02 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 01 kg DE ALCATRA EM TIRINHAS 02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO 1/2 COLHER (CHÁ) DE SAL 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE 01 CÁLICE DE CONHAQUE 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CATCHUP 02 CALDOS DE CARNE CONCENTRADOS 300g DE CREME DE LEITE Modo de Preparo Num recipiente médio com tampa, coloque os cogumelos, a cebola, o alho e a margarina. Tampe e leve ao microondas por 2 a 4 minutos na potência máxima, até que os cogumelos e a […] - [Sopa de Creme de Milho](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-de-creme-de-milho/): Ingredientes 1/2 CEBOLA PICADA 01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 01 LATA DE MILHO 02 LATAS (MEDIDA) DE LEITE 02 COLHERES (SOPA) DE MAIZENA 01 CALDO DE CARNE CONCENTRADO 200 g DE REQUEIJÃO Modo de Preparo Num recipiente, coloque a cebola, a manteiga e leve ao microondas por 2 a 4 minutos na potência máxima, para refogar. Bata o milho no liqüidificador, junte o leite, a cebola refogada, a maizena, o caldo de carne e o requeijão. Volte ao microondas por 5 a 8 minutos na potência máxima, para a sopa engrossar. Rendimento: 4 a 6 porções - [Sopa Cremosa de Legumes](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-cremosa-de-legumes/): Ingredientes 300g DE MANDIOQUINHA PICADA 01 CENOURA MÉDIA FATIADA 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA 01 CALDO DE GALINHA CONCENTRADO 01 COLHER (SOPA) DE ÓLEO 01 COLHER (SOPA) DE CEBOLA PICADA 01 COLHER (SOPA) DE SALSÃO PICADO 01 COLHER (SOPA) DE MAIZENA 01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE Modo de Preparo Num recipiente com tampa, coloque a mandioquinha e a cenoura, junte 1/2 xícara de água e leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima, até os legumes cozinharem. Esfrie um pouco e bata no liqüidificador juntamente com o caldo de galinha concentrado. Num recipiente alto, coloque o óleo, a cebola, o […] - [Sopa Canadense](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-canadense/): Ingredientes 01 BATATA GRANDE RALADA 01 CEBOLA MÉDIA PICADA 01 CENOURA GRANDE RALADA 01 TALO DE SALSÃO EM FATIAS FINAS 01 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA 01 XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO PRATO RALADO Modo de Preparo Coloque a batata, a cebola, a cenoura, o salsão e a água num recipiente com tampa, leve ao microondas por 12 a 17 minutos na potência máxima, até os vegetais cozinharem. Mexa após decorrido a metade do tempo de cozimento. Junte o caldo de galinha, o leite e o queijo. Tampe e volte […] - [Rocambole de Carne](https://cozinhacomigo.com.br/rocambole-de-carne/): Ingredientes 500g DE CARNE MOÍDA 01 XÍCARA (CHÁ) DE FLOCOS DE MILHO 1/2 CEBOLA PICADA 01 DENTE DE ALHO PICADO 01 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA 01 OVO 1 COLHER (SOPA) DE SAL RECHEIO: 1/2 LATA DE MILHO ESCORRIDO COBERTURA 6 TIRAS DE BACON Modo de Preparo Numa tigela, misture todos os ingredientes do rocambole. Coloque a cerne entre dois plásticos e estenda até conseguir um retângulo. Retire o plástico superior e coloque o milho. Com a ajuda do plástico inferior, enrole o rocambole, pressionando bem. Coloque numa assadeira e cubra com o bacon. Leve ao microondas por 15 a 20 […] - [Rigatone](https://cozinhacomigo.com.br/rigatone/): Ingredientes MASSA E RECHEIO 500g DE RICOTA AMASSADA 100g DE QUEIJO PARMESÃO RALADO 01 CEBOLA PEQUENA RALADA 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA AMOLECIDA 02 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA 300g DE MASSA PARA RIGATONE MOLHO 50g DE MANTEIGA 1/2 CEBOLA PICADA 02 XÍCARAS (CHÁ) DE PURÊ DE TOMATE 02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS 01 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA Modo de Preparo Massa e Recheio: Misture a ricota, o queijo parmesão, a cebola, a manteiga e a salsa até obter uma massa e recheie os rigatones crus. Reserve. Molho: Num recipiente redondo e com tampa, coloque a manteiga, a cebola e leve […] - [Presunto Cozido](https://cozinhacomigo.com.br/presunto-cozido/): Ingredientes 500g DE PRESUNTO COZIDO 01 LATA DE ABACAXI EM CALDA ESCORRIDO 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MELADO OU GLUCOSE DE MILHO 01 COLHER (CHÁ) DE MOSTARDA 16 CRAVOS-DA-ÍNDIA SUCO DE ABACAXI Modo de Preparo Num recipiente coloque o presunto e leve ao forno por 5 minutos na potência média máxima. Reserve. Num recipiente pequeno, misture 3 colheres de suco de abacaxi com a glucose de milho, a mostarda e leve ao forno por 1 a 2 minutos na potência máxima, para aquecer, mexendo na metade do tempo. Corte o abacaxi em pedaços e prenda cada pedaço com um cravo no presunto. […] - [Massa de Macarrão](https://cozinhacomigo.com.br/massa-de-macarr-o/): Ingredientes 1 LITRO DE ÁGUA 01 COLHER (SOPA) DE ÓLEO 1/2 COLHER (SOPA) DE SAL 300g DE MACARRÃO Modo de Preparo Num recipiente fundo com tampa, coloque a água, o óleo e o sal, tampe e leve ao forno por 9 a 12 minutos na potência máxima, para ferver. Junte o macarrão e leve ao forno, com o recipiente destampado, por 5 a 8 minutos na potência máxima, para cozinhar. Mexa durante o cozimento. Escorra o macarrão e misture o molho de sua preferência. Leve ao forno por 3 a 4 minutos na potência máxima, para aquecer. Observações: Diminua o tempo […] - [Macarrão Cremoso](https://cozinhacomigo.com.br/macarr-o-cremoso/): Ingredientes 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 01 CALDO DE GALINHA CONCENTRADO 01 COLHER (CAFÉ) DE SAL 01 PITADA DE PIMENTA DO REINO 01 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE 01 LATA DE CREME DE LEITE 300g DE MACARRÃO TIPO ESPAGUETE COZIDO 02 XÍCARAS (CHÁ) DE PEITO DE FRANGO COZIDO CORTADO EM CUBOS 01 XÍCARA (CHÁ) DE COGUMELOS EM CONSERVA FATIADOS 01 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA 50g DE QUEIJO PARMESÃO RALADO Modo de Preparo Num recipiente, coloque a manteiga e leve ao carrossel do forno por 1 a 2 minutos na potência máxima, […] - [Macarrão com Queijo](https://cozinhacomigo.com.br/macarr-o-com-queijo/): Ingredientes 03 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA OU MANTEIGA. 02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO. 01 COLHER (CHÁ) DE SAL. 1/2 COLHER (CHÁ) DE MOSTARDA. 01 COLHER (CAFÉ) DE MOLHO DE PIMENTA. 1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE. 02 XÍCARAS DE QUEIJO PRADO RALADO. 200g DE MACARRÃO COZIDO TIPO PARAFUSO. 03 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA. 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MIGALHAS DE PÃO. 01 COLHER (SOPA) DE ORÉGANO. Modo de Preparo Num recipiente, coloque 3 colheres de margarida e leve ao carrossel por 30 segundos a 1 minuto na potência máxima, para amolecer. Acrescente a farinha de trigo, o sal, a mostarda, […] - [Lombo de Porco com farofa](https://cozinhacomigo.com.br/lombo-de-porco-com-farofa/): Ingredientes LOMBO: 01 A 1 1/2 kg DE LOMBO DE PORCO SUCO DE 2 LIMÕES 02 DENTES DE ALHO PICADOS 01 COLHER (CHÁ) DE SAL TEMPERO: 02 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 01 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE SOJA 01 CALDO DE CARNE CONCENTRADO FAROFA: 01 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE MANDIOCA 01 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADA Modo de Preparo Lombo: Retire o excesso de gordura do lombo e tempere com o suco de limão, o alho e o sal. Deixe na geladeira por 30 minutos, no mínimo, para absorver o tempero. Leve ao forno por 20 a 30 minutos na […] - [Picadinho de Legumes](https://cozinhacomigo.com.br/picadinho-de-legumes/): Ingredientes 500 GRAMAS DE CARNE MOÍDA 01 COLHER (SOPA) RASA DE SAL 01 COLHER (SOPA) DE ÓLEO 01 DENTE DE ALHO 01 COLHER (CAFÉ) DE PIMENTA-DO-REINO 01 COLHER (SOPA) DE VINAGRE 01 COLHER (SOPA) DE MASSA DE TOMATE 01 COPO DE ÁGUA 200 GRAMAS DE CENOURAS EM CUBINHOS, PREVIAMENTE COZIDAS EM POTÊNCIA ALTA POR 3 MINUTOS 200 GRAMAS DE VAGEM PICADAS E COZIDAS PREVIAMENTE EM POTÊNCIA ALTA POR 3 MINUTOS 01 LATA DE ERVILHAS SALSA E CEBOLINHA Modo de Preparo Tempere a carne moída com o sal, o alho, a pimenta, o vinagre e o óleo. Leve ao microondas com a […] - [Filé de Peixe Assado](https://cozinhacomigo.com.br/fil-de-peixe-assado/): Ingredientes 04 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE ROSCA 04 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO 02 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADINHA 700 GRAMAS DE FILÉ DE PEIXE 01 COLHER (SOPA) DE TEMPERO COMPLETO FATIAS DE MUSSARELA 1/2 SUCO DE LIMÃO Modo de Preparo Dissolva o tempero completo no caldo de limão e esfregue nos filés de peixe. Misture bem todos os ingredientes, menos a mussarela, e passe nos filés de forma que fiquem bem cobertos. Leve-os bem distribuídos em uma forma refratária, ao microondas, na potência alta, por 6 minutos, em dois tempos. Espere 3 minutos descansando. Cubra com fatias de mussarela […] - [Filé de Peixe](https://cozinhacomigo.com.br/fil-de-peixe/): Ingredientes 01 KG DE FILÉ DE PESCADA 01 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO 01 VIDRO DE LEITE DE COCO 1/2 LATA DE PURÊ DE TOMATE Modo de Preparo Tempere o peixe com sal e limão. Faça um creme, misturando bem todos os outros ingredientes, e reserve. Num pirex, arrume uma camada de creme, uma camada de peixe cru, outra de creme. Asse no microondas por 8 minutos, potência média, em dois tempos. Sirva acompanhado de arroz branco. - [Arroz Festivo](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-festivo/): Ingredientes 02 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ 04 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA 01 TABLETE DE CALDO DE CARNE 02 OVOS INTEIROS 02 COLHERES (SOPA) DE TOMATE PICADO OU PURÊ 02 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADINHA 02 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO 02 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 02 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADINHA Modo de Preparo Coloque em um refratário o caldo de carne, a cebola, a água e a margarina. Leve ao microondas por 5 minutos em potência alta. Misture os demais ingredientes. Volte ao microondas por mais 15 minutos em potência alta. Sirva a seguir. - [Suflê de Batata e Cenoura](https://cozinhacomigo.com.br/sufl-de-batata-e-cenoura/): Ingredientes 03 BATATAS GRANDES PICADAS 01 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE 03 CENOURAS PICADAS 02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO 03 OVOS 02 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO SAL E PIMENTA A GOSTO Modo de Preparo Pique a batata e a cenoura e leve ao microondas em refratário tampado, de 10 a 12 minutos na potência alta. Bata-as no liqüidificador juntamente com o restante dos ingredientes. Coloque a mistura num refratário untado em forma de anel. Leve ao microondas na potência alta de 8 a 10 minutos. - [Rosbife](https://cozinhacomigo.com.br/rosbife/): Ingredientes 01 KG DE FILÉ MIGNON OU CONTRA-FILÉ 03 TABLETES DE CALDO DE CARNE 01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA 02 CEBOLAS MÉDIAS 01 COLHER (SOBREMESA) DE FARINHA DE ROSCA SALSINHA PICADA Modo de Preparo Amarre a carne para manter sua forma. Faça uma pasta com 2 tabletes de caldo de carne e uma colher (sopa) de margarina. Besunte toda a carne com a pasta. Coloque a carne e a cebola picadinha num refratário e leve ao microondas por 35 minutos na potência média, virando a carne durante o tempo de cozimento. Reserve. No mesmo refratário em que assou a carne, coloque […] - [Frango (peixe Ou Camarão) Saboroso](https://cozinhacomigo.com.br/frango-peixe-ou-camar-o-saboroso/): Ingredientes 01 KG DE FRANGO EM PEDAÇOS VINAGRE E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO 04 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE 04 COLHERES (SOPA) DE SOPA DE CEBOLA (DESIDRATADA) 05 COLHERES (SOPA) DE MOLHO DE TOMATE 05 COLHERES (SOPA) DE LEITE DE COCO Modo de Preparo Tempere o frango com vinagre e pimenta-do-reino a gosto. Arrume os pedaços de frango em um refratário retangular e besunte-os com maionese. Espalhe por cima da maionese a sopa de cebola, o molho de tomate e o leite de coco. Leve então ao microondas de 20 a 25 minutos, potência média. Pode-se substituir o frango por peixe ou camarão. - [Frango Ao Vinho](https://cozinhacomigo.com.br/frango-ao-vinho/): Ingredientes 01 FRANGO DE MAIS OU MENOS 1,2 KG 01 COLHER (SOPA) RASA DE SAL 01 DENTE DE ALHO 01 RAMO DE SÁLVIA AMASSADO 01 COLHER (SOPA) RASA DE PÁPRICA AMASSADA 01 FOLHA DE LOURO 01 COLHER (CAFÉ) DE PIMENTA-DO-REINO 01 COLHER (SOPA) DE ÓLEO (NO TEMPERO) 01 COPO DE VINHO TINTO 02 TOMATES CORTADOS EM CUBOS CEBOLINHAS PEQUENAS EM CONSERVA Modo de Preparo Parta o frango em pedaços e tempere com sal, alho, sálvia, páprica, ou, pimenta, óleo e vinho. Deixe descansar para tomar gosto. Coloque em prato refratário coberto com rolo-filme, fure o papel para o vapor sair e […] - [Arroz À Piemontesa](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-piemontesa/): Ingredientes 02 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ CRU SEM LAVAR 02 TABLETES DE CALDO DE CARNE 1/2 LITRO DE VINHO BRANCO OU ROSÉ STOCK 01 COPO PEQUENO DE CHAMPIGNON (100 G) 100 GRAMAS DE QUEIJO PARMESÃO RALADO 01 LATA DE CREME DE LEITE 01 LITRO DE ÁGUA 03 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA Modo de Preparo Derreta a manteiga no microondas por 1 minuto na potência alta, em recipiente grande e refratário. Acrescente o arroz, 1 tablete de caldo de carne e o vinho. Cozinhe em potência alta por 15 minutos. Depois, mexa o arroz, acrescente o champignon e cozinhe por mais 8 […] - [Berinjela Incrementada](https://cozinhacomigo.com.br/berinjela-incrementada/): Ingredientes 03 BERINJELAS MÉDIAS 03 PIMENTÕES (VERDE,VERMELHO E AMARELO) 02 DENTES DE ALHO SOCADOS 50 GRAMAS DE AZEITONAS PRETAS 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE VINAGRE 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE SAL, PIMENTA-DO-REINO, ORÉGANO A GOSTO 03 CEBOLAS FATIADAS GROSSAS Modo de Preparo Descasque as berinjelas e pique-as em tirinhas. Junte os pimentões também cortados em tiras. Misture todos os ingredientes e coloque em refratário alto e tampado. Leve ao microondas, mexendo 2 vezes durante o cozimento, em potência alta, por 17 minutos. Sirva quente ou fria, em conserva. - [Novo Strogonoff](https://cozinhacomigo.com.br/novo-strogonoff/): Ingredientes 500 GRAMAS DE FILÉ MIGNON 01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 02 CEBOLAS MÉDIAS PICADINHAS 01 COLHER (SOPA) RASA DE SAL 01 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA 01 VIDRO PEQUENO DE COGUMELOS (100 G) 01 COPO DE IOGURTE NATURAL 100 GRAMAS DE PEPINOS EM CONSERVA 01 COLHER (SOPA) RASA DE FARINHA DE TRIGO SUMO DE LIMÃO Modo de Preparo Tempere a carne partida em tirar com sal, a mostarda e o sumo de limão. Leve ao microondas por 3 minutos. Junte a manteiga, as cebolas, os cogumelos com o caldo, o iogurte e os pepinos picados mais a colher de farinha de […] - [Bifes Surpresa](https://cozinhacomigo.com.br/bifes-surpresa/): Ingredientes 04 BIFES DE MAIS OU MENOS 100 G CADA UM 08 FATIAS DE QUEIJO MUSSARELA 04 OVOS COZIDOS NO MICROONDAS 02 CEBOLAS PICADINHAS 01 COLHER (SOPA) DE CATCHUP 01 COLHER (SOPA) DE SAL 01 COPO DE ÁGUA 01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 01 LATA DE CREME DE LEITE COM O SORO 01 COLHER (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO Modo de Preparo Tempere os bifes com sal depois de batidos e leve ao microondas por 4 minutos em potência alta. Coloque 2 fatias de queijo em cada bife e, sobre elas, um ovo cozido. À parte, em outro prato refratário, faça […] - [Suflê de Bacalhau](https://cozinhacomigo.com.br/sufl-de-bacalhau/): Ingredientes 1/2 KG DE BACALHAU 01 LATA DE CREME DE LEITE 01 COLHER (SOPA) DE MARGARINA 02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO 04 CLARAS EM NEVE 02 CEBOLAS 700 G DE BATATA FRITA 01 COPO DE AZEITE 02 COPOS GRANDES DE LEITE Modo de Preparo Corte as cebolas em rodelas finas e doure no azeite. Se for dourar no microondas, polvilhe com um pouco de sal para gratinar. Afervente o bacalhau (tendo deixado de molho por 12 horas), sem a pele e as espinhas. Desfie e junte as cebolas douradas. Cozinhe por 4 minutos no microondas, potência alta. À parte, […] - [Bifes Rolês](https://cozinhacomigo.com.br/bifes-rol-s/): Ingredientes 05 BIFES DE APROXIMADAMENTE 100 GRAMAS CADA UM 50 GRAMAS DE TOUCINHO BRANCO 01 COLHER (SOPA) SAL 01 DENTE DE ALHO 02 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO 02 CEBOLAS PICADAS 02 TOMATES PICADOS 01 PIMENTÃO PICADO 01 COLHER (SOPA) DE MASSA DE TOMATE 01 PALITO Modo de Preparo Bata os bifes, tempere com sal, alho e óleo. Coloque o toucinho em tiras dentro dos bifes e enrole. Feche com palitos e leve ao microondas em potência alta por 4 minutos. Junte as cebolas, o tomate, o pimentão e a massa de tomate e volte ao microondas por mais 6 minutos, em […] - [Frango À Moda](https://cozinhacomigo.com.br/frango-moda/): Ingredientes 01 FRANGO MÉDIO 02 CUBOS DE CALDO DE GALINHA 01 LIMÃO PICOTADO COM PONTA DE FACA 02 TIRAS DE BACON 02 PALITOS 01 COLHER (SOPA) RASA DE SAL 01 RAMO DE SALSA FIO DE LINHA PARA ARRUMAR OS PÉS E AS ASAS DO FRANGO Modo de Preparo Coloque dentro do frango 1 cubo de caldo de galinha, o limão picotado, mais outro cubo de caldo de galinha. Feche o frango com 2 palitos. Cruze as tiras de bacon sobre o peito do frango e coloque o ramo de salsa entre as asas e sobre o peito. Leve para assar no […] - [Frango Cremoso](https://cozinhacomigo.com.br/frango-cremoso/): Ingredientes 01 KG DE PEITO DE FRANGO 01 LATA DE MILHO VERDE 01 LATA DE CREME DE LEITE 01 MAÇO DE SALSA 01 TABLETE DE CALDO DE GALINHA 01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 01 COLHER (SOPA) DE MAIZENA Modo de Preparo Coloque os peitos de frango com água e o tablete de caldo de galinha num refratário tampado. Leve ao microondas de 10 a 15 minutos em potência alta. Deixe esfriar, desfie o frango em pedaços grandes, retempere utilizando a manteiga e acrescente a salsa picadinha. Bata no liqüidificador o caldo onde cozinhou o frango (2 xícaras de chá), juntamente com […] - [Refogado Prático](https://cozinhacomigo.com.br/refogado-pr-tico/): Ingredientes 03 DENTES DE ALHO AMASSADOS 01 CEBOLA PEQUENA PICADINHA TEMPEROS E CONDIMENTOS A GOSTO 04 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO 1/2 KG DE CARNE MOÍDA 03 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA Modo de Preparo Refogue os cinco ingredientes de 4 a 5 minutos no microondas. Misture bem a carne e a água com o refogado, tampe e volte ao microondas por 4 minutos. Mexa bem e volte por mais 4 minutos. Dê 5 minutos de tempo de espera. Como opção, acrescente ovos cozidos picados, azeitonas, ervilhas, milho verde ou seleta de legumes. Misture bem e sirva a seguir - [Guisado de Carne](https://cozinhacomigo.com.br/guisado-de-carne/): Ingredientes 01 CEBOLA FATIADA C/OS ANÉIS SEPARADOS 01 PIMENTÃO VERDE EM FATIAS FINAS 01 COLHER (SOPA) DE AZEITE 01 kg DE PATINHO CORTADO EM CUBOS PEQUENOS 01 XÍCARA (CHÁ) DE PURÊ DE TOMATE 02 CALDOS DE CARNE CONCENTRADOS 02 BATATAS EM CUBOS 02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO Modo de Preparo Misture a cebola, o pimentão e o azeite num recipiente com tampa e leve ao forno por 2 a 5 minutos na potência máxima, até o pimentão amolecer. Acrescente os demais ingredientes e tampe o recipiente. Leve ao forno por 10 minutos na potência máxima. Reduza para a potência […] - [Fricassé de Frango](https://cozinhacomigo.com.br/fricass-de-frango/): Ingredientes 01 CEBOLA MÉDIA FATIADA C/ANÉIS SEPARADOS 1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA 01 COLHER (SOPA) DE SAL 01 FOLHA DE LOURO 01 DENTE DE ALHO 01 kg DE FRANGO EM PEDAÇOS 03 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 02 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO 01 COLHER (SOPA) DE PÁPRICA 02 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADA 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE Modo de Preparo Misture a cebola, a água, o sal, o louro, o alho, o frango em um recipiente alto, tampe e leve ao forno por 20 a 25 minutos na potência máxima, até que a carne perto do osso esteja […] - [Frango Assado](https://cozinhacomigo.com.br/frango-assado/): Ingredientes 1,5 kg DE FRANGO (AVE INTEIRA) SUCO DE 1 LIMÃO 01 COLHER (SOPA) DE ALHO PICADO 02 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 02 COLHERES (SOPA) DE MOLHO DE SOJA 02 CALDOS DE GALINHA CONCENTRADOS Modo de Preparo Retire os miúdos de dentro do frango. Tempere-o com suco de limão, alho e deixe algumas horas no tempero, dentro da geladeira. Retire do tempero, seque bem, coloque num recipiente e leve ao forno microondas por 10 minutos na potência média máxima. Reduza para a potência média e asse por mais 20 a 30 minutos, até que a carne perto do osso não esteja […] - [Filé de Frango À Parmegiana](https://cozinhacomigo.com.br/fil-de-frango-parmegiana/): Ingredientes 01 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE TOMATE 02 COLHERES (SOPA) DE ORÉGANO 01 COLHER (SOPA) DE SAL C/ALHO AMASSADO 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FLOCOS DE MILHO ESMIGALHADOS 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO 01 COLHER (CHÁ) DE SALSA PICADA 02 PEITOS DE FRANGO EM FILÉS 01 OVO BATIDO 02 XÍCARAS (CHÁ) DE MUSSARELA RALADA QUEIJO PARMESÃO RALADO PARA POLVILHAR Modo de Preparo Junte o molho de tomate, o orégano e o sal com alho num recipiente com tampa e leve ao forno por 2 minutos na potência máxima com o recipiente tampado. Reduza a potência para média e cozinhe […] - [Bacalhau com Natas e Batata Palha](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-com-natas-e-batata-palha/): Ingredientes 600g de bacalhau demolhado desfiado Batatas em palitos finos fritos 2 cebolas em rodelas finas Molho: 30g de farinha, 30g de manteiga, 1,5 dl de leite fervido e 0,25 dl de natas Azeite, sal, pimenta e cravinho Modo de Preparação Faça o creme: derreta a manteiga, junte a farinha, adicione o leite quente aos poucos mexendo até encorpar e incorpore as natas. Refogue a cebola no azeite com o louro e junte o bacalhau desfiado para saltear. Num tabuleiro untado, coloque o refogado de bacalhau, disponha as batatas palha por cima. Cubra tudo com o creme de natas e leve […] - [Trutas Empanadas em Pão Ralado](https://cozinhacomigo.com.br/trutas-empanadas-em-pao-ralado/): Ingredientes Trutas limpas e abertas ao meio sem espinha Ovo batido e pão ralado (farinha de rosca) Alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino Salsa e óleo para fritar Modo de Preparação Abra as trutas ao meio em formato de filé e tempere com sal, pimenta, alho e suco de limão. Passe os filés de truta pelo ovo batido e em seguida pelo pão ralado. Frite em óleo quente até dourarem de ambos os lados. Sirva decorado com rodelas de limão e salsa acompanhado de arroz de alho. - [Gratinado de Camarão com Batatas no Forno](https://cozinhacomigo.com.br/gratinado-de-camarao-com-batatas-no-forno/): Ingredientes 2 kg de camarão fresco limpo 1/2 kg de batatas cozidas em rodelas 2 tomates picados, 1 lata de extrato de tomate e 1 cebola 8 dentes de alho, 2 limões, salsa, coentro, cominho e pimenta 10 ovos (claras em neve) 1 xícara de azeite e 1 xícara de óleo Modo de Preparação Tempere os camarões com sal, suco de limão, pimenta, cominho, salsa e coentro. Refogue o alho e cebola no azeite/óleo, adicione o camarão temperado, o tomate e o extrato de tomate até cozinhar. Despeje o refogado de camarão com as batatas cozidas num refratário untado. Bata as […] - [Bacalhau Espiritual Gratinado](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-espiritual-gratinado/): Ingredientes 600g de bacalhau demolhado limpo e picado 400g de cenouras, 2 cebolas e 2 dentes de alho picados 2 pãezinhos ensopados em 2,5 dl de leite quente Creme: 90g de margarina, 100g de farinha, 1L de leite, 3 ovos (gemas e claras separadas) Queijo ralado, noz-moscada, sal e pimenta Modo de Preparação Refogue no fogo a cebola, alho e cenoura picados. Adicione o bacalhau picado e o pão amolecido no leite, misturando bem. Faça o creme: derreta margarina, junte farinha, leite quente e gemas até encorpar. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Misture metade do creme ao refogado de bacalhau. […] - [Pastéis de Bacalhau Tradicionais](https://cozinhacomigo.com.br/pasteis-de-bacalhau-tradicionais/): Ingredientes 300g de bacalhau demolhado cozido 400g de batatas cozidas e espremidas 1 cebola pequena, 1 dente de alho e salsa abundante picados 6 ovos (gemas e 5 claras em neve) Sal, pimenta e óleo para fritar Modo de Preparação Moa o bacalhau sem pele/espinhas com a batata, salsa, cebola e alho. Adicione as gemas batidas à massa e incorpore 5 claras batidas em neve, temperando com sal e pimenta. Com duas colheres de sopa untadas em óleo, molde bolinhos alongados passando a massa de uma colher para outra. Frite em óleo abundante fervente até dourarem e escorra em papel absorvente. - [Caril de Lulas à Indiana](https://cozinhacomigo.com.br/caril-de-lulas-a-indiana/): Ingredientes 1,5 kg de lulas limpas em rodelas 1 frasco de tempero caril indiano 1 cubo de caldo de carne dissolvido em 1 dl de água 2,5 dl de leite integral Sal e pimenta vermelha a gosto Modo de Preparação Num tacho, misture as rodelas de lula com a pasta de caril indiano e o caldo de carne dissolvido na água. Deixe ferver por 15 minutos em fogo médio. Adicione o leite, tampe a panela e cozinhe em fogo brando até as lulas ficarem macias. Ajuste o sal e o picante e sirva com arroz branco solto. - [Filé de Peixe à Ilhabela com Camarão e Chuchu](https://cozinhacomigo.com.br/file-de-peixe-a-ilhabela-com-camarao-e-chuchu/): Ingredientes 2 kg de filé de pescada ou badejo 1 kg de camarão fresco 2 chuchus em cubinhos 4 tomates sem pele picados e 1/2 cebola Azeite, salsinha, sal e limão Modo de Preparação Doure os camarões com casca no azeite quente e retire. Tempere o peixe com sal e doure no mesmo azeite, reservando. Na mesma panela, refogue a cebola, junte os cubinhos de chuchu, tomates e a salsinha. Corrija os temperos e acrescente os camarões descascados e o peixe. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos até o chuchu ficar macio. - [Pescada Rapidinha no Forno com Espinafre](https://cozinhacomigo.com.br/pescada-rapidinha-no-forno-com-espinafre/): Ingredientes Lombos de pescada congelada 1 pacote de sopa em pó de marisco 1 pacote de natas Pão ralado Folhas de espinafre congeladas (escaldadas) Modo de Preparação Forre o fundo de um refratário com as folhas de espinafre escaldadas. Disponha os lombos de pescada por cima da cama de espinafre. Misture à parte as natas com a sopa de marisco em pó e despeje sobre o peixe. Polvilhe com pão ralado e asse no forno por 20 a 30 minutos até o peixe cozinhar. - [Cataplana de Bacalhau Algarvia](https://cozinhacomigo.com.br/cataplana-de-bacalhau-algarvia/): Ingredientes Postas altas de bacalhau Pimentões verdes e morrones Cerveja, louro, alho, cebola, pimenta e cravinho Batatas cozidas em cubos, coentros e azeitonas Azeite de oliva Modo de Preparação Doure o bacalhau no azeite e transfira para o tacho de cataplana. Refogue a cebola, o alho e pimentões verdes e despeje sobre a posta de bacalhau. Adicione as batatas cozidas em cubos e regue tudo com a cerveja. Feche o tacho hermético da cataplana e leve ao fogo até apurar. Decore com azeitonas e pimentões morrones. - [Cataplana de Bacalhau à Moda do Chef](https://cozinhacomigo.com.br/cataplana-de-bacalhau-a-moda-do-chef/): Ingredientes Posta alta de bacalhau Pimentões verdes e morrones Cerveja, louro, alho, cebola, pimenta e cravinho Batatas cortadas em cubos e azeitonas Coentros e azeite Modo de Preparação Sele o bacalhau no azeite e coloque-o na cataplana. Em outra frigideira, refogue levemente a cebola, alho e pimentões fatiados. Despeje o refogado sobre o bacalhau na cataplana e guarneça com as batatinhas em cubos. Regue com a cerveja, feche a cataplana e cozinhe. Decore com pimentões morrones e azeitonas ao abrir. - [Tagliatelle com Salmão Defumado e Natas](https://cozinhacomigo.com.br/tagliatelle-com-salmao-defumado-e-natas/): Ingredientes 500g de massa tagliatelle 250g de salmão defumado fatiado 1 pacote de natas (creme de leite) 1 cebola em meia-lua e 1 dente de alho picado Suco de 1 limão, azeite, sal, pimenta e queijo parmesão Modo de Preparação Cozinhe o tagliatelle al dente. Pique o salmão defumado e tempere com suco de limão e pimenta. Frite a cebola e o alho no azeite até dourarem. Junte as natas e o salmão temperado, deixando o molho encorpar em fogo baixo. Despeje o molho quente sobre a massa e sirva salpicado com queijo parmesão ralado. - [Bacalhau Gratinado à Moda da Casa](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-gratinado-a-moda-da-casa/): Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado, 1 kg de batatas, 2 ovos e 1 couve tenra cozidos 2 cebolas em rodelas, 2 dentes de alho e 1 xícara de azeite 10 azeitonas pretas Béchamel: 4 colheres de manteiga, 4 de farinha, 1/2 xícara de leite, sal e pimenta Modo de Preparação Forre uma travessa refratária com rodelas de cebola e monte camadas alternadas de batata, bacalhau, couve e ovo cozidos. Ferva o azeite com os alhos com casca e despeje sobre as camadas. Prepare o molho Béchamel levando ao fogo a manteiga, farinha, leite, sal e pimenta até engrossar. Cubra a […] - [Arroz de Polvo Malandrinho](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-de-polvo-malandrinho/): Ingredientes 1 polvo de 1,2 kg 240g de arroz 3 cebolas e 2 dentes de alho picados 1,5 dl de azeite Coentros picados, louro e pimenta Modo de Preparação Cozinhe o polvo em pouca água com 1 cebola (sem sal). Escorra e reserve a água. Corte o polvo em pedaços. Refogue as cebolas e o alho picados no azeite. Junte o polvo picado, louro e pimenta, estufando em fogo lento. Adicione o arroz e refogue bem. Despeje o triplo do volume de arroz em água reservada do cozimento. Cozinhe por 15 minutos mantendo o arroz caldoso e sirva polvilhado com coentros. - [Caldeirada de Lulas com Batatas](https://cozinhacomigo.com.br/caldeirada-de-lulas-com-batatas/): Ingredientes 1 kg de lulas limpas 600g de batatas em rodelas 3 tomates maduros e 2 cebolas grandes 1 pimentão verde em tiras 1 dl de azeite, salsa, sal e pimenta Modo de Preparação Forre o fundo de uma panela com o azeite. Disponha em camadas a cebola em rodelas, o tomate, o pimentão em tiras, as lulas e o ramo de salsa. Tampe a panela e deixe estufar. Quando as lulas estiverem macias, adicione as batatas, tempere e cozinhe até as batatas ficarem no ponto. - [Caldeirada de Peixe Fresco](https://cozinhacomigo.com.br/caldeirada-de-peixe-fresco/): Ingredientes 1,5 kg de peixes variados em postas (tamboril, raia, safio, pargo, etc.) 3 cebolas, 500g de tomates maduros, 1 pimentão verde e 3 dentes de alho Batatas em rodelas 2 dl de vinho branco e 2 dl de azeite Louro, salsa, pimenta, pimenta vermelha, noz-moscada e sal Modo de Preparação Lave as postas de peixe e tempere com sal grosso. Num tacho grande, monte camadas alternadas de cebola, pimentão, tomate, alho, batata e peixe. Regue tudo com o azeite e o vinho branco e tempere com as especiarias. Cozinhe em fogo brando com a panela tampada, agitando o tacho ocasionalmente […] - [Bacalhau Cozido com Couve, Batatas e Ovos](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-cozido-com-couve-batatas-e-ovos/): Ingredientes Postas de bacalhau alto demolhado Couve portuguesa e batatas com pele 1 ovo por pessoa Molho: 0,5 dl de azeite por pessoa, dentes de alho e vinagre Modo de Preparação Cozinhe as postas de bacalhau com a couve portuguesa. Cozinhe as batatas com casca e os ovos em panelas separadas. Na hora de servir, descasque as batatas e os ovos para servir bem quentes. Para o molho: aqueça o azeite com o alho partido ao meio. Assim que ferver, retire do fogo e junte o vinagre. Regue o bacalhau e acompanhamentos com o molho quente. - [Soufflé de Mariscos e Queijo](https://cozinhacomigo.com.br/souffle-de-mariscos-e-queijo/): Ingredientes 100g de lula pré-cozida em lascas e 50g de camarões 4 ovos (gemas e claras separadas) 50g de queijo parmesão ralado 1/2 colher de suco de limão, 1 colher de chá de erva-doce 15g de manteiga, sal e pimenta Modo de Preparação Unte uma fôrma alta de soufflé com manteiga, disponha os mariscos em lascas com a erva-doce e asse coberto por alumínio por 5 minutos a 190°C. Misture as gemas com o queijo parmesão, sal e pimenta. Bata as claras em neve. Incorpore as claras em neve à mistura de gemas e despeje sobre o peixe quente. Asse por […] - [Pasta de Peixe Branco com Iogurt e Ervas](https://cozinhacomigo.com.br/pasta-de-peixe-branco-com-iogurt-e-ervas/): Ingredientes 450g de peixe branco 1 limão (raspas e suco) 3 colheres de chá de estragão, erva-doce ou salsa picada 3 colheres de sopa de iogurte simples Óleo, sal e pimenta Modo de Preparação Unte um tabuleiro com óleo e disponha o peixe. Cubra com as raspas e o suco de limão e as ervas. Cubra com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria por 10 minutos até amaciar. Desfaça o peixe cozido no próprio molho formado. Incorpore o iogurte simples, mexendo até formar uma pasta cremosa. - [Moqueca Capixaba de Badejo com Pirão de Mandioca e Camarão](https://cozinhacomigo.com.br/moqueca-capixaba-de-badejo-com-pirao-de-mandioca-e-camarao/): Ingredientes 1 kg de badejo em postas e 500g de camarão descascado 500g de mandioca cozida e batida no liquidificador 3 maços de coentro, 3 cebolas e 6 tomates picados 2 dentes de alho, pimenta-malagueta, colorau, limão e azeite Modo de Preparação Para a moqueca: refogue alho, pimenta-malagueta e colorau no azeite numa panela de barro. Adicione metade dos tomates, cebolas e coentro, arrume as postas de peixe, cubra com o resto dos vegetais e cozinhe por 15 minutos com limão. Para o pirão: numa panela de barro refogue alho, pimenta, colorau, tomate, cebola e coentro. Adicione os camarões por 5 […] - [Bacalhau com Espinafre e Purê de Batata](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-com-espinafre-e-pure-de-batata/): Ingredientes Postas de bacalhau em lascas limpas Espinafre cozido e salteado na manteiga Purê de batatas consistente Cebolas, leite e noz-moscada Molho branco e queijo ralado para gratinar Modo de Preparação Cozinhe o bacalhau no leite com noz-moscada, limpe pele e espinhas e desfie em lascas. Refogue com cebola. Forre o fundo de um Pirex com o purê de batatas consistente. Disponha a camada de bacalhau acebolado por cima e cubra com o espinafre salteado na manteiga. Cubra com molho branco, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para alourar. - [Pescada no Forno Recheada com Mostarda e Natas](https://cozinhacomigo.com.br/pescada-no-forno-recheada-com-mostarda-e-natas/): Ingredientes 1 pescada inteira limpa Mostarda para besuntar 125g de natas (creme de leite) Modo de Preparação Abra a pescada ao meio, remova a espinha central e besunte generosamente o interior das duas metades com mostarda. Feche o peixe e acomode-o numa travessa refratária. Cubra toda a superfície da pescada com as natas. Leve ao forno quente para assar até dourar e sirva acompanhado de purê de batatas. - [Choquinhos Fritos ao Alho e Azeite](https://cozinhacomigo.com.br/choquinhos-fritos-ao-alho-e-azeite/): Ingredientes 1 kg de choquinhos limpos com tinta 2 dl de azeite de oliva 8 dentes de alho picados 1 folha de louro Coentros ou salsa picada Sal e pimenta vermelha a gosto Modo de Preparação Aqueça o azeite numa caçarola com o alho picado e o louro. Quando estiver bem quente, adicione os chocos e frite-os. Tempere com sal, pimenta vermelha e os coentros picados. Tampe a panela e agite de vez em quando. Retire assim que os chocos estiverem macios e sirva bem quente com batatas cozidas. - [Filetes de Pescada Empanados](https://cozinhacomigo.com.br/filetes-de-pescada-empanados/): Ingredientes 400g de filetes de pescada Suco de 1 limão 3 dentes de alho picados Um pouco de leite, farinha de trigo e 2 ovos batidos Sal, pimenta e óleo para fritar Modo de Preparação Marine os filetes de pescada no suco de limão, alho, sal, pimenta e um pouco de leite por algumas horas. Escorra os filetes e passe-os na farinha de trigo e depois nos ovos batidos. Frite em óleo abundante bem quente até dourarem de ambos os lados. Escorra em papel absorvente e sirva com arroz de tomate. - [Filés de Pescada com Molho de Iogurte e Salsa](https://cozinhacomigo.com.br/files-de-pescada-com-molho-de-iogurte-e-salsa/): Ingredientes 4 postas de pescada Caldo: 1 cebola, 1 cenoura, 5 cravos-da-índia, 2 colheres de azeite e sal Molho: 2 iogurtes naturais, 2 colheres de azeite, 3 colheres de salsa picada, sal e pimenta Alho e sal para temperar Modo de Preparação Tempere a pescada com alho e sal. Cozinhe por 15 minutos na água temperada com a cebola, cenoura, cravos e azeite. Retire os filés delicadamente e reserve. Prepare o molho frio misturando o iogurte natural, o azeite restante, a salsa picada, sal e pimenta. Cubra os filés de pescada com o molho de iogurte e sirva com batatas cozidas. - [Lulas Guisadas ao Molho de Tomate](https://cozinhacomigo.com.br/lulas-guisadas-ao-molho-de-tomate/): Ingredientes 1,5 kg de lulas limpas em argolas 750g de tomates pelados sem sementes 2 cebolas grandes em rodelas finas 2 colheres de sopa de manteiga 2 gemas, 1 colher de mostarda e 1 de vinho branco Sal, pimenta e salsa picada Modo de Preparação Refogue as cebolas fatiadas na manteiga. Adicione os tomates e cozinhe por 15 minutos, passando o molho pelo passador. Adicione as argolas de lula ao molho coado, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. Retire a panela do fogo e incorpore as gemas batidas com a mostarda e o vinho branco. Tempere […] - [Espaguete com Camarão e Delícias do Mar](https://cozinhacomigo.com.br/espaguete-com-camarao-e-delicias-do-mar/): Ingredientes 400g de espaguete 12 camarões médios 1 embalagem de delícias do mar (kani) em rodelas 3,5 dl de polpa de tomate e 2 colheres de vinho branco 1 cebola e 2 dentes de alho picados 6 colheres de azeite, sal e pimenta-do-reino Modo de Preparação Cozinhe os camarões em água com sal. Descasque-os e guarde a água do cozimento. Refogue a cebola, alho, polpa de tomate e vinho branco no azeite. Adicione um pouco da água do camarão para apurar o molho. Cozinhe o espaguete e escorra. Junte o espaguete, as delícias do mar em rodelas e os camarões ao […] - [Tagliatelle de Espinafre com Atum](https://cozinhacomigo.com.br/tagliatelle-de-espinafre-com-atum/): Ingredientes 400g de massa tagliatelle de espinafre cozida al dente 3 latas de atum escorridas 4 pepinos em conserva picadinhos 2 colheres de sopa de alcaparras Maionese, ketchup e queijo curado ralado a gosto Modo de Preparação Em uma tigela grande, misture o atum desfiado com os pepinos picados e as alcaparras. Adicione a maionese, o ketchup e o queijo ralado a gosto até obter uma mistura cremosa. Incorpore delicadamente a massa tagliatelle cozida e fria à mistura. Sirva frio como uma salada de massa. - [Bacalhau com Natas Tradicional](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-com-natas-tradicional/): Ingredientes 400g de bacalhau demolhado em lascas 400g de batatas em cubos fritos macios 3 cebolas em rodelas finas e 1 dl de azeite Molho: 2 colheres de manteiga, 2 de farinha, 5 dl de leite, 2 dl de natas, 1 colher de mostarda, 1 gema, suco de 1 limão e 2 colheres de queijo ralado Sal, pimenta e noz-moscada Modo de Preparação Refogue a cebola no azeite, adicione o bacalhau em lascas e as batatas fritas moles. Faça o Béchamel: derreta a manteiga, adicione a farinha e o leite, mexendo até encorpar. Desligue e junte as natas, mostarda, a gema […] - [Soufflé de Peixe](https://cozinhacomigo.com.br/souffle-de-peixe/): Ingredientes 150g de peixe cozido picado (sem pele e espinhas) 50g de manteiga e 40g de farinha de trigo 2,5 dl de leite frio 4 gemas e 5 claras em neve Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto Modo de Preparação Derreta a manteiga numa panela, polvilhe a farinha e adicione o leite frio de uma só vez, mexendo até ferver. Junte o peixe picado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e deixe esfriar. Misture as gemas e incorpore delicadamente as claras em neve. Transfira para uma forma de soufflé untada e asse a 200°C por 25 a 30 minutos sem abrir […] - [Biscoito Crocante de Fubá com Queijo e Gergelim](https://cozinhacomigo.com.br/biscoito-crocante-de-fuba-com-queijo-e-gergelim/): Ingredientes 1 xícara de farinha de milho/fubá 1 xícara de água fervente 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal 1/2 xícara de queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa de cebola ralada Gergelim para polvilhar Modo de Preparação Misture a farinha de milho, a manteiga e o sal na água fervente até homogeneizar. Incorpore o queijo parmesão e a cebola ralada à massa. Coloque colheradas de massa numa assadeira untada e achate cada uma com uma espátula formando discos finos de 3 cm. Polvilhe gergelim por cima e asse em forno quente (200°C) por 20 […] - [Virado de Feijão Preto com Bacon](https://cozinhacomigo.com.br/virado-de-feijao-preto-com-bacon/): Ingredientes 2 xícaras de feijão-preto cozido com caldo 1/2 xícara de farinha de milho 250g de bacon picado (ou linguiça) Modo de Preparação Leve o feijão-preto com seu caldo ao fogo numa panela. Quando começar a ferver, adicione a farinha de milho gradualmente, cozinhando em fogo baixo até encorpar. Em uma frigideira separada, frite o bacon até dourar bem. Incorpore o feijão com farinha na gordura do bacon frito e sirva em seguida. - [Torta Salgada de Ricota, Milho e Bacon](https://cozinhacomigo.com.br/torta-salgada-de-ricota-milho-e-bacon/): Ingredientes Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de maizena, 1 xícara de margarina, 1 ovo, 1/2 xícara de leite, 1 colher de fermento e sal. Recheio: 400g de ricota passada na peneira, 1 lata de milho-verde com água, 3 ovos, 1/2 xícara de leite, 1 colher de maizena, 1 colher de chá de noz-moscada, 1/2 xícara de bacon frito e sal. Modo de Preparação Amasse os ingredientes da massa até homogeneizar e descanse por 15 minutos. Forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível. Bata no liquidificador a ricota, o milho com a água, os […] - [Massa de Pastel Caseira](https://cozinhacomigo.com.br/massa-de-pastel-caseira/): Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 2 ovos inteiros 1 cálice de azeite ou óleo 1 copo de leite e 1/2 copo de água 2 colheres de sopa de cachaça 1 colher de chá de sal Modo de Preparação Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Sove a massa até que fique lisa, macia e homogênea (nem muito dura, nem muito mole). Deixe a massa descansar coberta por 1 hora. Abra a massa bem fina com um rolo ou cilindro, corte no tamanho desejado e recheie a gosto antes de fritar. - [Feijão Tropeiro Tradicional](https://cozinhacomigo.com.br/feijao-tropeiro-tradicional/): Ingredientes 1/2 kg de feijão-preto cozido al dente e escorrido 250g de toucinho/bacon defumado 2 xícaras de farinha de mandioca 4 ovos inteiros 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola picada, 2 dentes de alho e sal a gosto Modo de Preparação Frite os cubinhos de toucinho até virarem torresmos crocantes. Retire e reserve a gordura. Na gordura do torresmo, refogue a cebola e o alho, junte o feijão cozido escorrido, tempere com sal e frite por alguns minutos. Em outra frigideira, derreta a manteiga, frite os ovos mexidos e adicione a farinha de mandioca até dourar. Misture a farofa […] - [Cuca Doce Recheada com Coco](https://cozinhacomigo.com.br/cuca-doce-recheada-com-coco/): Ingredientes Massa: 3 ovos, 250ml de leite, 2 colheres rasas de margarina, 1/2 xícara de açúcar, 2 tabletes de fermento biológico, 1 pitada de sal e farinha de trigo. Recheio/Farofa: Coco ralado, margarina, açúcar e farinha de trigo. Leite condensado para finalizar. Modo de Preparação Amasse todos os ingredientes da massa adicionando farinha até dar ponto de pão. Deixe crescer. Abra a massa com o rolo, recheie com a farofa de coco e enrole como rocambole. Corte em fatias, disponha em assadeira untada e deixe crescer novamente. Asse em forno médio. Quando estiver quase pronta, regue com leite condensado e coco […] - [Polenta Italiana Recheada e Polenta Picante](https://cozinhacomigo.com.br/polenta-italiana-recheada-e-polenta-picante/): Ingredientes Base: Fubá, água e sal cozidos até encorpar. Polenta Italiana: Polenta básica, 2 maços de espinafre picados, 4 ovos cozidos fatiados, molho branco com queijo parmesão e farinha de rosca. Polenta Picante: Polenta básica, 360g de feijão-preto cozido, 90g de provolone picado, coentro, pimenta-malagueta e cebolinha. Modo de Preparação Cozinhe o fubá na água salgada mexendo até obter a polenta básica encorpada. Para a Italiana: espalhe a polenta numa fôrma refratária, cubra com espinafre, fatias de ovo, molho branco de queijo e asse por 30 minutos. Para a Picante: misture o feijão-preto com metade do provolone, coentro e pimenta. Monte […] - [Risoto Napolitano](https://cozinhacomigo.com.br/risoto-napolitano/): Ingredientes 1 xícara de arroz cozido 2 colheres de sopa de extrato de tomate e 1/2 xícara de água 1 prato de vagem picada e 1 cenoura grande picada 1 pimentão vermelho picado, 1/2 cebola e 2 dentes de alho Azeite e sal a gosto Modo de Preparação Refogue a vagem, o pimentão e a cenoura com a cebola e alho no azeite. Adicione o extrato de tomate e a água, deixando ferver até os legumes amaciarem e o molho encorpar. Misture o arroz cozido ao molho de legumes e sirva aquecido. - [Bolinho de Arroz Recheado com Queijo](https://cozinhacomigo.com.br/bolinho-de-arroz-recheado-com-queijo/): Ingredientes 2 xícaras de arroz cozido 1 xícara de queijo prato picado em cubos 1 clara de ovo batida 1/4 de xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de salsinha picada e óleo para fritar Modo de Preparação Amasse o arroz cozido com um garfo. Adicione a clara batida, a salsinha e misture bem. Modele bolinhos com as mãos, recheando o centro de cada um com um cubo de queijo prato. Feche bem os bolinhos, passe na farinha de trigo e leve à geladeira por 1 hora. Frite em óleo bem quente até dourarem por completo e escorra em […] - [Arroz à Portuguesa com Sardinha e Ervilhas](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-a-portuguesa-com-sardinha-e-ervilhas/): Ingredientes 1 xícara de arroz cru 1/2 lata de sardinha em óleo 1/2 lata de ervilha 1 cenoura picada em cubinhos 1/2 cebola ralada e 2 colheres de chá de óleo 1 cubinho de caldo de carne e 3 xícaras de água 1 ovo cozido fatiado e 4 azeitonas verdes picadas Modo de Preparação Refogue a cebola no óleo, junte o arroz e a cenoura picada, refogando bem. Dissolva o caldo de carne em 3 xícaras de água fervente e adicione ao arroz. Cozinhe em fogo baixo com panela tampada por 15 minutos. Misture delicadamente a sardinha, as ervilhas e as […] - [Quirera (Canjiquinha) com Carne de Porco](https://cozinhacomigo.com.br/quirera-canjiquinha-com-carne-de-porco/): Ingredientes 600g de canjiquinha de milho (quirera) hidratada de véspera 200g de costelinha fresca e 100g de pernil/paleta suína 200g de costelinha defumada, 75g de calabresa e 50g de paio fatiados 50g de bacon em cubos e 4 linguiças em pedaços 200g de azeitonas pretas 2 cebolas, 3 tomates, 1 pimentão e 5 dentes de alho batidos no liquidificador Modo de Preparação Tempere o pernil e a costelinha fresca com sal por 2 horas. Frite-os até dourarem e reserve com os outros embutidos. Numa panela grande, refogue os temperos batidos no liquidificador com óleo. Junte a quirera de milho escorrida, cubra […] - [Bisteca de Porco com Mandioca](https://cozinhacomigo.com.br/bisteca-de-porco-com-mandioca/): Ingredientes 1 kg de bisteca de porco 500g de mandioca (ou mandioquinha) em rodelas 6 colheres de suco de limão 4 cubos de caldo de carne dissolvidos em 2 colheres de água quente 3 tomates picados sem pele/sementes e 1 cebola picada 4 colheres de óleo e salsa picada Modo de Preparação Tempere as bistecas com o suco de limão e o caldo de carne dissolvido, tomando gosto por 1 hora. Frite as bistecas no óleo aquecido até dourarem de ambos os lados. Adicione a cebola, os tomates, a mandioca em rodelas e 1 xícara de água fervente. Tampe a panela […] - [Arroz de Suã](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-de-sua/): Ingredientes 1 kg de costela/suã de porco 2 xícaras de arroz cru 1 tomate picado sem pele 2 colheres de vinagre, 2 cebolas raladas e 1 dente de alho Louro, orégano, manjericão, óleo, sal e pimenta Modo de Preparação Tempere a costela suína com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Marine de um dia para o outro. Aqueça o óleo numa panela grande e doure bem os pedaços de carne. Junte o tomate e cozinhe por 10 minutos. Adicione o arroz cru e refogue bem com a carne. Cubra com água fervente e cozinhe em fogo alto. Diminua […] - [Arroz com Linguicinha Defumada](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-com-linguicinha-defumada/): Ingredientes 800g de linguiça defumada fatiada 2 xícaras de arroz cru 6 xícaras de água fervente 1 cebola picada e 2 dentes de alho 2 colheres de óleo, tempero verde e sal a gosto Modo de Preparação Em uma panela de ferro, aqueça o óleo e frite o alho com a cebola. Adicione a linguiça fatiada e refogue bem até dourar. Junte o arroz cru e frite por alguns instantes. Despeje a água fervente e o sal, cozinhando até secar. Misture o tempero verde picado ao servir. - [Costela de Porco Assada Recheada com Azeitonas](https://cozinhacomigo.com.br/costela-de-porco-assada-recheada-com-azeitonas/): Ingredientes 2 kg de costela suína inteira 200g de azeitonas sem caroço (para rechear) 1 copo de vinho branco seco e óleo 1 colher de chá de mostarda e 1 colher de chá de molho inglês Alho socado, cebola picada, louro, sal e pimenta-do-reino Modo de Preparação Fure a carne da costela com a ponta de uma faca e recheie os furos com as azeitonas. Tempere com sal, pimenta, alho, cebola, mostarda, molho inglês, vinho branco e louro picado, descansando por 4 horas. Coloque a costela numa assadeira, pincele com bastante óleo e leve ao forno regular. Regue frequentemente com a […] - [Cassoulet de Porco com Feijão Branco](https://cozinhacomigo.com.br/cassoulet-de-porco-com-feijao-branco/): Ingredientes 1/2 kg de feijão-branco 1/2 kg de couro de porco e 1/2 kg de linguiça de porco Bacon em cubos, azeitonas pretas, alho, cebola e suco de limão Folhas de louro, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino Modo de Preparação Deixe o feijão-branco de molho de véspera e a carne de porco marinada em sal, alho, cebola, limão e louro. Refogue a carne marinada com a linguiça fatiada, bacon, cebola, alho e cheiro-verde. Junte o couro de porco e o feijão-branco hidratado ao refogado. Cubra com água e cozinhe em fogo brando por 1 hora até encorpar o caldo. Sirva com azeitonas […] - [Pernil de Porco ao Molho de Leite e Creme](https://cozinhacomigo.com.br/pernil-de-porco-ao-molho-de-leite-e-creme/): Ingredientes 1,5 kg de pernil suíno sem gordura em pedaços grandes 2 xícaras de leite integral 2 xícaras de creme de leite 6 dentes de alho inteiros com casca Sal e pimenta-do-reino branca a gosto Modo de Preparação Tempere os pedaços de pernil limpos com sal e pimenta-do-reino. Acomode-os num refratário raso. Ferva o leite juntamente com o creme de leite e despeje sobre a carne no refratário. Espalhe os dentes de alho inteiros com casca e sele a fôrma com papel-alumínio. Asse em forno moderado (160°C) por cerca de 2 horas até a carne ficar macia, regando com mais leite […] - [Feijoada Completa](https://cozinhacomigo.com.br/feijoada-completa/): Ingredientes 1 kg de feijão-preto 1/2 kg de carne-seca, 1/2 kg de costela de porco e 2 pés de porco frescos 2 paios, 1/2 kg de linguiça e 200g de toucinho defumado 2 cebolas e 2 dentes de alho picados 1/4 xícara de óleo ou banha, 1 folha de louro, sal e molho de pimenta Modo de Preparação Deixe o feijão de molho em água e dessalgue as carnes em vasilha separada por 12 horas. Ferva as carnes dessalgadas por 30 minutos em um caldeirão com água, escorra e junte-as ao caldeirão do feijão fervente. Cozinhe por 30 minutos, junte a […] - [Strogonoff de Carne de Porco](https://cozinhacomigo.com.br/strogonoff-de-carne-de-porco/): Ingredientes 1/2 kg de lombo ou pernil suíno em cubos 1 cálice de conhaque ou vinho branco 1 vidro de cogumelos fatiados 500g de tomates sem pele picados e 2 xícaras de caldo de carne 2 colheres de margarina e 1 colher de farinha de trigo 2 cebolas raladas, 3 dentes de alho, limão, sal e pimenta 2 colheres de molho inglês, 2 de ketchup e 1 lata de creme de leite sem soro Modo de Preparação Tempere a carne com sal, alho, limão e pimenta. Refogue na margarina aquecida. Regue com o conhaque, polvilhe a farinha de trigo e mexa […] - [Eisbein (Joelho de Porco com Chucrute e Salsichas)](https://cozinhacomigo.com.br/eisbein-joelho-de-porco-com-chucrute-e-salsichas/): Ingredientes 4 joelhos de porco com pele (eisbein) 5 morcelas brancas, 5 morcelas pretas e 5 salsichões 1/2 kg de batatas e 1/2 kg de chucrute 3 cravos-da-índia, sal, pimenta, canela e temperos verdes Raiz-forte (crem) e mostarda para acompanhar Modo de Preparação Cozinhe os joelhos de porco em água com os temperos até ficarem macios sem desmanchar. Reserve o caldo. Cozinhe as batatas com água e sal. Cozinhe o chucrute com um pouco do caldo do joelho e os cravos. Afervente as morcelas e os salsichões em água fervente rápida. Sirva os joelhos bem quentes acompanhados dos embutidos, batatas, chucrute, […] - [Costela de Porco com Chucrute](https://cozinhacomigo.com.br/costela-de-porco-com-chucrute/): Ingredientes 1 kg de costela suína em pedaços 250g de chucrute 1 lata de cerveja 2 colheres de açúcar e 1 colher de óleo Sal a gosto Modo de Preparação Corte as costelas em pedaços iguais e frite no óleo até dourarem. Transfira as costelas para uma panela, adicione a cerveja e cozinhe em fogo forte com a panela tampada por 30 minutos. Adicione o chucrute, o açúcar e o sal. Tampe a panela e continue o cozimento por mais de 1 hora em fogo brando até as costelas ficarem extremamente macias. - [Costela de Porco à Milanesa](https://cozinhacomigo.com.br/costela-de-porco-a-milanesa/): Ingredientes 2 kg de costela suína cortada em porções pequenas Farinha de milho para empanar Alho, sal, pimenta-do-reino, suco de limão, manjerona e louro a gosto Óleo para fritar Modo de Preparação Corte as costelas em pedaços e tempere de véspera com sal, alho, pimenta, limão, manjerona e louro. Passe cada pedaço de costela na farinha de milho, pressionando bem para aderir. Frite em óleo bem quente até que fiquem cozidas e profundamente douradas. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida. - [Lombo Recheado ao Molho de Cogumelos](https://cozinhacomigo.com.br/lombo-recheado-ao-molho-de-cogumelos/): Ingredientes 1,5 kg de lombo de porco Recheio: 200g de presunto moído, 2 colheres de cebola ralada, 1 pimentão vermelho ralado, 3 colheres de farinha de rosca e 3 colheres de maionese Tempero: 3 dentes de alho, sal, pimenta e 3 colheres de maionese Molho: 1/2 xícara de cogumelos fatiados, 1/2 xícara de molho inglês, 1/2 xícara de vinho branco, 3 colheres de amido de milho e restante da maionese Modo de Preparação Abra o lombo ao meio em formato de envelope. Tempere com o alho, sal, pimenta e 3 colheres de maionese, descansando por 1 hora. Misture os ingredientes do […] - [Lombinho de Porco ao Molho de Palmito](https://cozinhacomigo.com.br/lombinho-de-porco-ao-molho-de-palmito/): Ingredientes 1 kg de lombo suíno em cubinhos 4 colheres de azeite 6 colheres de extrato de tomate e 1 lata de polpa de tomate 1 vidro pequeno de palmito em rodelas 1 lata de creme de leite batido Sal, pimenta-do-reino, orégano, cominho e louro a gosto Modo de Preparação Aqueça o azeite numa panela e refogue os cubos de lombo suíno. Adicione o extrato, a polpa de tomate, as folhas de louro e os temperos. Deixe ferver até a carne ficar bem macia. Acrescente as rodelas de palmito e misture. Por último, desligue o fogo e incorpore o creme de […] - [Virado à Paulista](https://cozinhacomigo.com.br/virado-a-paulista/): Ingredientes Linguiça, ovo frito, banana à milanesa, torresmo e bisteca de porco Couve fatiada fina, alho e sal Tutu: feijão cozido (de preferência do dia anterior com caldo grosso), farinha de mandioca, alho, cebola, cebolinha e azeite/óleo Modo de Preparação Afervente a couve picada bem fina em água por 1 minuto, escorra e refogue em frigideira com alho e sal. Para o tutu: refogue a cebola e o alho no óleo, adicione o feijão com o caldo encorpado e deixe ferver. Vá polvilhando farinha de mandioca aos poucos no feijão fervente, mexendo continuamente até soltar do fundo da panela. Sirva o […] - [Peixe com Molho Adocicado e Camarão (Vera Fish)](https://cozinhacomigo.com.br/peixe-com-molho-adocicado-e-camarao-vera-fish/): Ingredientes 2 filés médios de badejo ou peixe branco 100g de camarão fresco limpo 2 cebolas médias em rodelas 3 colheres de sopa de licor de cassis e 3 colheres de mel Suco de 1/2 limão, 2 dentes de alho moídos e sal 1 pires de manjericão, 3 lascas de canela em pau, azeite e manteiga Modo de Preparação Moe o alho com sal e misture com o suco de limão, o cassis e o mel. Regue o fundo de uma assadeira com azeite, disponha os filés de peixe, cubra com a marinada de cassis e cubra com as folhas de […] - [Vaca Atolada](https://cozinhacomigo.com.br/vaca-atolada/): Ingredientes 1 quilo de costela bovina em pedaços 1 quilo de mandioca em pedaços 1 cebola grande, 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho em cubos 3 tomates maduros sem sementes picados 2 colheres de alho batido e 1 colher de colorau 4 folhas de louro e 2 tabletes de caldo de carne 3 colheres de óleo, cheiro-verde e sal a gosto Modo de Preparação Doure o alho no óleo, adicione o colorau e refogue a costela. Cubra com 2 litros de água e cozinhe por 40 minutos na pressão (ou 2 horas em panela comum). Assim que a carne amolecer, […] - [Bolinho de Tubalhau (Tubarão)](https://cozinhacomigo.com.br/bolinho-de-tubalhau-tubarao/): Ingredientes 1/2 quilo de carne de tubarão salgada (tubalhau) 1/2 quilo de mandioca (macaxeira) cozida 3 cebolas grandes e 3 dentes de alho picados 1/2 maço de cebolinha e de coentro/salsa 20 azeitonas pretas sem caroço picadas 1 colher de chá de margarina e óleo para fritar Modo de Preparação Deixe o tubalhau de molho por 3 horas trocando a água para dessalgar. Escalde, deixe esfriar e desfie bem. Refogue a cebola, o alho, as ervas e as azeitonas na margarina. Misture ao tubalhau desfiado. Esprema a mandioca cozida e incorpore ao refogado de peixe até formar uma massa homogênea e […] - [Torta Salgada de Aproveitamento de Legumes e Verduras](https://cozinhacomigo.com.br/torta-salgada-de-aproveitamento-de-legumes-e-verduras/): Ingredientes Recheio: 4 folhas de couve-flor, 4 de nabo, 4 de beterraba, 4 ramas de cenoura, 3 tomates, 1 dente de alho, 1 cebola e 1 colher de sal. Massa: 1 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento, 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo e 1 colher de sobremesa de sal. Modo de Preparação Pique todas as folhas, ramas, tomates, alho e cebola. Refogue no fogo com o sal por 5 minutos sem cozinhar demais e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o sal e por […] - [Torta de Mexilhões](https://cozinhacomigo.com.br/torta-de-mexilhoes/): Ingredientes 2 kg de mexilhões limpos 3 tomates e 2 cebolas picados 6 dentes de alho e suco de 4 limões 1 maço de coentro e 1 de cheiro-verde picados 12 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara de óleo, 1 xícara de azeite e um pouco de extrato de tomate Sal e pimenta-do-reino com cominho a gosto Modo de Preparação Marine os mexilhões lavados no suco de limão, sal, pimenta e cominho por 2 horas. Refogue o alho e a cebola no azeite/óleo, junte a salsa, coentro, os mexilhões marinados, os tomates e o extrato de tomate. Cozinhe por 30 […] - [Talharim ao Molho de Queijo](https://cozinhacomigo.com.br/talharim-ao-molho-de-queijo/): Ingredientes 500g de macarrão talharim 300g de queijo muçarela ralado ou picado 1 lata de creme de leite 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola média picada 1 tablete de caldo de legumes Sal a gosto Modo de Preparação Para o molho: derreta 1 colher de manteiga numa panela, junte a cebola e doure. Adicione o caldo de legumes e o creme de leite. Deixe o molho ferver por 5 minutos, acrescente a muçarela, mexa até derreter e reserve. Cozinhe o talharim em água fervente com sal e 1 colher de manteiga por cerca de 10 minutos (até ficar al […] - [Sushi Filadélfia](https://cozinhacomigo.com.br/sushi-filadelfia/): Ingredientes 1 copo de arroz japonês e 2 copos de água 1/4 de copo de saquê culinário e 1/3 de copo de vinagre branco 3 folhas de alga marinha (nori) 100g de salmão fresco em tiras 100g de queijo cream cheese Gergelim torrado, maionese e wasabi (raiz-forte) Modo de Preparação Cozinhe o arroz com a água e o saquê em fogo brando. Quando pronto, regue com o vinagre branco e deixe esfriar completamente. Disponha a folha de nori sobre uma esteirinha de bambu (sudare). Espalhe uma camada uniforme de arroz sobre a alga. Coloque tiras de salmão, cream cheese, maionese misturada […] - [Sopa Fria Vichyssoise](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-fria-vichyssoise/): Ingredientes 2 batatas grandes cozidas e amassadas 4 talos de alho-poró picados 1 cebola picada 2 colheres de sopa de manteiga 5 xícaras de caldo de frango caseiro 1/2 xícara de creme de leite fresco Noz-moscada, sal, pimenta e folhas de aipo para decorar Modo de Preparação Refogue o alho-poró e a cebola na manteiga até amaciarem sem dourar. Bata no liquidificador as batatas cozidas, o refogado de alho-poró e o caldo de frango até obter uma mistura aveludada. Despeje numa vasilha, incorpore o creme de leite fresco e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Levo à geladeira até gelar completamente […] - [Gazpacho (Sopa Fria)](https://cozinhacomigo.com.br/gazpacho-sopa-fria/): Ingredientes 1 quilo de tomate sem pele e sementes (+ 1 tomate picado) 1/2 quilo de pepino sem pele e sementes (+ 1 pepino picado) 2 cebolas grandes e 3 dentes de alho 1 xícara de suco de tomate encorpado 2 colheres de vinagre tinto e 3 colheres de azeite 1/2 litro de caldo de carne resfriado Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Bata o pepino sem casca com o caldo de carne no liquidificador. Junte o quilo de tomates, a cebola e o alho, batendo até obter um creme líquido e homogêneo. Despeje numa tigela, tempere com sal, […] - [Sopa de Pinhão](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-de-pinhao/): Ingredientes 1 quilo de pinhões cozidos 1 quilo de músculo bovino em cubos 3 colheres de sopa de gordura ou óleo 2 cebolas e 5 dentes de alho picados 1 colher de sobremesa de orégano e 1 de cominho 1 xícara de farinha de trigo e 3 litros de água 1 colher de sopa de sal Modo de Preparação Doure a cebola e o alho na gordura quente. Adicione o músculo, os temperos e cubra com 2 litros de água, cozinhando por 40 minutos até a carne amaciar. Descasque os pinhões cozidos. Bata metade dos pinhões no liquidificador com 1 litro […] - [Sopa de Cappelletti](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-de-cappelletti/): Ingredientes Recheio: 1/2 kg de frango, 300g de carne bovina magra, 3 colheres de queijo ralado, 1 1/2 colher de sopa de noz-moscada, 1 1/2 xícara de farinha de rosca, salsa, cebola, sálvia, manjerona, alho, cebolinha e banha ou azeite. Massa: 1 kg de farinha de trigo e 9 ovos. Modo de Preparação Dore a carne bovina e o frango com a banha, o sal e temperos inteiros. Após o cozimento, desosse o frango e remova a pele. Passe as carnes no moedor. Incorpore o queijo ralado, a noz-moscada, a farinha de rosca e um pouco do molho do cozimento. Misture […] - [Sanduíche da Copa](https://cozinhacomigo.com.br/sanduiche-da-copa/): Ingredientes Pasta Verde: 1 lata de atum, 1/2 abacate, 4 colheres de maionese, sal, pimenta-do-reino e anilina verde alimentícia. Creme Amarelo: 2 cenouras cozidas e trituradas, 4 colheres de farinha de trigo, 50g de manteiga, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de noz-moscada, 4 colheres de queijo ralado e 1/2 xícara de leite. Fatias horizontais de pão de fôrma, leite para umedecer e milho-verde. Modo de Preparação Para a pasta verde: misture o atum, o abacate e a maionese. Tempere com sal, pimenta e adicione anilina verde aos poucos até atingir a cor desejada. Para o creme […] - [Salmão com Salada](https://cozinhacomigo.com.br/salmao-com-salada/): Ingredientes 150g de filé de salmão temperado com sal e pimenta Folhas verdes para salada (alface, broto de trevo, etc.) 2 colheres de sopa de agrião picadinho 1/2 xícara de queijo cremoso 1/2 xícara de suco de laranja 2 colheres de sopa + azeite para grelhar 1 colher de chá de vinagre Sal, pimenta-do-reino, pimentão picadinho e folhas de hortelã a gosto Modo de Preparação Prepare o creme misturando o agrião picadinho com o queijo cremoso. Para o molho da salada, misture o suco de laranja, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Grelhe o filé de salmão de […] - [Salada Morna de Sardinha com Papaya](https://cozinhacomigo.com.br/salada-morna-de-sardinha-com-papaya/): Ingredientes 2 filés de sardinha limpos 2 folhas de acelga fatiadas e 1/4 de mamão papaia em fatias Molho marinado: 1/2 cenoura, 1 cebola, 1/2 xícara de vinagre, 2 colheres de leite de coco, 1/2 xícara de vinho branco e 4 colheres de café de açúcar Vinagrete de tomate: gengibre picado, 1/4 copo de suco de tomate, vinagre e açúcar Fubá e azeite para grelhar a sardinha Modo de Preparação Cozinhe o vinho, metade do vinagre e açúcar até dissolver. Adicione a cenoura, cebola, leite de coco e deixe a sardinha marinando por 12 horas. Para o vinagrete: aqueça o restante […] - [Salada de Flores e Frutas com Camarão](https://cozinhacomigo.com.br/salada-de-flores-e-frutas-com-camarao/): Ingredientes Folhas: alface-lisa, crespa, roxa, americana, endívia e radichio Frutas: manga e melão em cubos, morangos, moras e cerejas Flores comestíveis de capuchinha (nastúrcio) e manjericão-roxo Camarões grandes cozidos Molho de Laranja: 1 copo de suco de laranja reduzido à metade no fogo, 1 caixinha de creme de leite fresco, azeite, sal e vinagre balsâmico Modo de Preparação Distribua a variedade de folhas lavadas numa travessa grande. Adicione as frutas cortadas, os camarões cozidos e decore com as flores comestíveis. Para o molho: reduza o suco de laranja no fogo até a metade do volume. Misture o creme de leite fresco, […] - [Salada de Camarão com Manga](https://cozinhacomigo.com.br/salada-de-camarao-com-manga/): Ingredientes 12 camarões médios cozidos 1 manga-espada cortada em fatias 2 cenouras raladas e 6 folhas de alface em tiras 4 folhas de mostarda e 3 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite de oliva Molho de gorgonzola: 1 copo de iogurte natural, 100g de queijo gorgonzola e 1 colher de mostarda Modo de Preparação Doure o alho no azeite numa frigideira e salteie os camarões por 1 minuto. Bata no liquidificador o iogurte natural, o queijo gorgonzola e a colher de mostarda até obter um molho homogêneo. Reserve. Monte a salada no prato dispondo as folhas de mostarda, […] - [Salada de Rúcula com Pêra e Uva](https://cozinhacomigo.com.br/salada-de-rucula-com-pera-e-uva/): Ingredientes 2 pés de rúcula lavados 400g de uvas-rubi fatiadas em quatro 1 pêra firme cortada em tiras 1 queijo ariche (ou chancliche) esfarelado 60g de queijo parmesão ralado Molho: 200g de maionese light, 4 dentes de alho, 5 colheres de leite, 2 colheres de vinagre branco, sal e pimenta Modo de Preparação Bata no liquidificador a maionese light, os dentes de alho, o leite, o vinagre branco, o sal e a pimenta por 2 minutos até formar um molho cremoso. Numa saladeira, disponha as folhas de rúcula lavadas. Distribua as fatias de uva-rubi e as tiras de pêra sobre as […] - [Risoto Primavera de Legumes](https://cozinhacomigo.com.br/risoto-primavera-de-legumes/): Ingredientes 3 xícaras de arroz tipo arbóreo 200g de legumes variados picados (aspargos, abobrinha, espinafre, ervilha, pimentão e alcachofra) 1,5 litro de caldo de legumes aquecido 1/2 taça de vinho branco seco 1/2 cebola picada, 4 colheres de manteiga bem gelada e 2 de azeite 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Modo de Preparação Numa frigideira, aqueça o azeite com 1 colher de manteiga e refogue metade da cebola com os legumes picados cozidos. Reserve. Em outra panela, derreta 1 colher de manteiga, refogue o restante da cebola e frite o arroz sem deixar grudar. Adicione o vinho branco […] - [Risoto de Tofu e Cenoura](https://cozinhacomigo.com.br/risoto-de-tofu-e-cenoura/): Ingredientes 300g de tofu em cubos 500g de arroz integral cozido 1 cebola picada 2 cenouras raladas 1 maço de cebolinha picada Molho de soja (shoyu), gersal e óleo vegetal Modo de Preparação Aqueça o óleo vegetal numa panela e frite a cebola picada até ficar bem dourada. Adicione os cubos de tofu, regue com o molho de soja (shoyu) e refogue por 3 minutos. Incorpore o arroz integral previamente cozido e misture bem aos ingredientes da panela. Junte as cenouras cruas raladas e mexa por mais alguns instantes em fogo brando. Finalize o prato polvilhando a cebolinha verde picada e […] - [Risoto de Lula com Tinta](https://cozinhacomigo.com.br/risoto-de-lula-com-tinta/): Ingredientes 400g de arroz italiano (Arbório) 500g de lula limpa em anéis 1 colher de sopa de tinta de lula 1 litro de caldo de peixe aquecido 1/2 copo de vinho branco seco e 1/2 copo de azeite extra virgem 1 cebola picada, 2 dentes de alho e salsinha 3 colheres de queijo parmesão e 1 colher de manteiga Modo de Preparação Refogue no azeite a cebola, o alho, a tinta de lula, a salsinha e acrescente o vinho branco até evaporar. Junte as lulas fatiadas, tempere com pimenta e sal e reserve esse molho preto. Em outra panela, derreta a […] - [Risoto de Champanhe e Cogumelos](https://cozinhacomigo.com.br/risoto-de-champanhe-e-cogumelos/): Ingredientes 2 xícaras de arroz parboilizado ou próprio para risoto 1 garrafa de champanhe ou espumante seco 1 pacote de cogumelos paris frescos fatiados 1 copo de creme de leite fresco 1 cebola média e 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de sal Modo de Preparação Aqueça a manteiga numa panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte os cogumelos frescos fatiados e refogue por alguns minutos. Adicione o arroz, misture bem e despeje metade da garrafa de champanhe. Tempere com o sal. Cozinhe mexendo sempre e adicione o restante […] - [Risoto de Bacalhau Prático](https://cozinhacomigo.com.br/risoto-de-bacalhau-pratico/): Ingredientes 500g de bacalhau limpo, dessalgado e desfiado 2 xícaras de arroz cru 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em 4 xícaras de água quente 1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas e 1/2 de pimentão verde em tiras 1 xícara de queijo parmesão ralado e 1 xícara de azeite de oliva 1 lata pequena de extrato de tomate, 1 lata de ervilhas (com a água) e 1 xícara de azeitonas pretas picadas Modo de Preparação Dissolva o caldo de galinha na água quente dentro de um recipiente próprio para micro-ondas. Adicione o bacalhau desfiado, o arroz cru, os pimentões, […] - [Risoto com Porcini Fresco e Shitake](https://cozinhacomigo.com.br/risoto-com-porcini-fresco-e-shitake/): Ingredientes 300g de arroz italiano para risoto (Arbório ou Carnaroli) 2 cogumelos porcini frescos grandes picados 1 porção de cogumelos shitake 1 cebola picada e 2 dentes de alho fatiados 1/2 pimenta vermelha picada e ramos de alecrim Vinho branco seco, caldo de carne e legumes aquecido Manteiga e sal a gosto Modo de Preparação Derreta a manteiga numa panela, refogue a cebola e os cogumelos porcini picados. Adicione o arroz de risoto e doure levemente. Regue com vinho branco e vá adicionando conchas do caldo aquecido gradualmente, mexendo sempre até dar o ponto cremoso. Em frigideira separada, refogue o shitake […] - [Ovos Mexidos com Casca de Banana](https://cozinhacomigo.com.br/ovos-mexidos-com-casca-de-banana/): Ingredientes Cascas picadas de 4 bananas higienizadas 1 cubo de caldo de galinha 1 ovo inteiro Azeite ou óleo para refogar Modo de Preparação Pique as cascas de banana lavadas em quadradinhos pequenos. Refogue as cascas em uma frigideira com um fio de azeite e o cubo de caldo de galinha esfarelado. Assim que as cascas estiverem douradas e amaciadas, acrescente o ovo. Mexa continuamente até o ovo cozinhar por completo e sirva em seguida. - [Omelete de Casca de Banana](https://cozinhacomigo.com.br/omelete-de-casca-de-banana/): Ingredientes Polpa obtida de 4 cascas de banana 3 ovos inteiros 1 copo de leite 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Queijo ralado e sal a gosto Óleo para fritar Modo de Preparação Lave bem as cascas de banana e ferva-as em água por 15 minutos. Escorra. Passe as cascas fervidas num moedor de carne ou processador para obter uma polpa homogênea. Na batedeira, bata os ovos com o leite, o bicarbonato, a polpa das cascas de banana, o sal e o queijo ralado. Despeje a massa em frigideira aquecida com óleo e frite dos dois lados como omelete […] - [Leitoa Assada Recheada com Lombo](https://cozinhacomigo.com.br/leitoa-assada-recheada-com-lombo/): Ingredientes 1 leitoa nova (aprox. 5 kg) desossada 2 kg de lombo de porco temperado em tiras 1 cebola grande e 1 cabeça de alho 3 copos de vinho branco seco e 1,5 colher de vinagre branco Suco de 1 limão e meio, louro, pimenta-malagueta e sal Modo de Preparação Abra a leitoa limpa e remova os ossos mantendo a peça inteira. Bata o sal, cebola, alho, pimentas, louro, vinho, vinagre e suco de limão para fazer a marinada. Recheie a cavidade da leitoa com o lombo temperado, enrole e amarre firmemente com barbante culinário. Cubra com papel-alumínio e asse em […] - [Salada Tailandesa Som Tam de Mamão Papaia Verde](https://cozinhacomigo.com.br/salada-tailandesa-som-tam-de-mamao-papaia-verde/): Ingredientes 150g de filé mignon em tiras grelhado 1 mamão papaia verde ralado em tiras 5 tomates-cereja cortados ao meio 4 colheres de amendoim torrado e moído 4 colheres de camarão seco triturado Molho: suco de 1/2 limão, 1 colher de açúcar, 2 colheres de molho namplá e molho de pimenta-malagueta Folhas de alfare crespa e roxa para a base Modo de Preparação Misture numa tigela o molho namplá, suco de limão, açúcar e a pimenta-malagueta. Incorpore o papaia verde ralado em tiras, os filés grelhados fatiados, o tomate-cereja, o amendoim e o camarão seco. Forre o prato de servir com […] - [Peixe Namorado Recheado com Camarão](https://cozinhacomigo.com.br/peixe-namorado-recheado-com-camarao/): Ingredientes 1 peixe namorado inteiro (2 a 3 kg) limpo Camarões limpos para o recheio 6 tomates picados sem sementes 6 dentes de alho batidos com sal 3 limões, salsa, cebolinha e coentro picados Batatas em rodelas para forrar a assadeira Azeite, alcaparras, mostarda e manteiga Modo de Preparação Abra o peixe ao meio e tempere com o alho, sal e suco dos limões por 10 minutos. Refogue os camarões com alho e azeite. Aproveite a água que soltar para refogar os tomates com as ervas picadas até encorpar. Acomode o peixe aberto num tabuleiro forrado com rodelas de batatas e […] - [Moqueca de Surubim com Pirão](https://cozinhacomigo.com.br/moqueca-de-surubim-com-pirao/): Ingredientes 800 gramas de filé de surubim 100 gramas de coentro e cebolinha picados 2 dentes de alho e 1 cebola média picada 1 tomate picado 1 colher de sopa de colorau 1 colher de sopa de pimenta-do-reino com cominho 1 colher de sopa de azeite de dendê 1 copo de leite de coco e sal a gosto Modo de Preparação Misture todos os temperos, o azeite de dendê, o leite de coco e os filés de surubim numa panela. Cozinhe com a panela tampada em fogo brando durante 20 minutos. Retire delicadamente as postas de peixe cozidas e reserve-as em […] - [Boeuf Bourguignon Clássico](https://cozinhacomigo.com.br/boeuf-bourguignon-classico/): Ingredientes 1,5 kg de carne bovina (filé mignon ou alcatra) em cubos de 50g 1 litro de vinho tinto seco 50g de banha de porco e 50ml de azeite de oliva 2 cenouras grandes em palitos e 2 cebolas picadas 2 dentes de alho picados e 2 colheres de extrato de tomate 2 colheres de farinha de trigo e 1 litro de caldo de carne Guarnição: 500g de cebolinhas miúdas, 200g de cogumelos frescos, açúcar e manteiga Modo de Preparação Marine a carne por 12 horas no vinho tinto com louro, salsão, tomilho, sal e pimenta. Seque e doure os cubos […] - [Galinha ao Molho Pardo de Boteco](https://cozinhacomigo.com.br/galinha-ao-molho-pardo-de-boteco/): Ingredientes 1 kg de galinha cortada sem pele 1 copo de sangue de galinha com vinagre 3 tomates, 1 pimentão e 1 cebola picados 3 dentes de alho e suco de 1 limão 1 colher de extrato de tomate 2 batatas cozidas cortadas Hortelã, louro, pimenta-do-reino, sal e óleo Modo de Preparação Bata no liquidificador o alho, hortelã, cebola, tomates, pimentão, pimenta, sal, suco de limão, extrato de tomate e um pouco de água. Frite os pedaços de galinha numa panela com óleo até dourarem. Adicione o tempero batido, as folhas de louro e o sangue de galinha, misturando continuamente. Incorpore […] - [Camarão com Maracujá na Abóbora](https://cozinhacomigo.com.br/camarao-com-maracuja-na-abobora/): Ingredientes 1 abóbora tipo cabotiá ou jacarezinho (aprox. 1,5 kg) 300g de camarão cozido e descascado 1/2 litro de suco de maracujá adoçado com 1/2 xícara de açúcar 1 cebola em tiras 1 colher de manteiga e 3 de azeite de oliva 1 colher de mostarda e 2 de requeijão 20 folhas de hortelã, pimenta-do-reino e sal Modo de Preparação Corte o tampo da abóbora, remova as sementes e asse-a em banho-maria no forno por 30 minutos. Numa panela, refogue no azeite e manteiga a cebola, acrescente o suco de maracujá adoçado, a mostarda, o requeijão e temperos. Adicione os camarões […] - [Farofa de Carne de Sertão do Carlinhos Brown](https://cozinhacomigo.com.br/farofa-de-carne-de-sertao-do-carlinhos-brown/): Ingredientes Carne de sertão (charque ou carne-seca) 1 cebola, 1 tomate e 1 pimentão picados 1 copo de farinha de mandioca Salsa picada, água e óleo Modo de Preparação Corte a carne de sertão em pedaços e ferve em água por 5 minutos para dessalgar levemente. Escorra. Frite a carne no óleo numa panela, junte a cebola, tomate e pimentão picados e tampe para apurar os sabores. Para o pirão de acompanhamento: misture a farinha de mandioca num copo de água fervente em uma tigela separada até dar o ponto. Sirva a carne frita acebolada acompanhada do pirão e do caldo […] - [Rã à Provençale](https://cozinhacomigo.com.br/ra-a-provencale/): Ingredientes 8 coxas de rã 1 colher de sopa de manteiga 10 dentes de alho triturados 20 gramas de salsinha picada Suco de 1 limão médio 1 colher de café de pimenta-do-reino e sal a gosto Modo de Preparação Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo alto. Adicione as coxas de rã e reduza a intensidade do fogo. Assim que as coxas estiverem bem douradas, incorpore o alho triturado, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Regue com o suco de limão antes de retirar do fogo e servir. - [Frango Recheado com Calda de Chocolate e Purê de Maçã](https://cozinhacomigo.com.br/frango-recheado-com-calda-de-chocolate-e-pure-de-maca/): Ingredientes 2 peitos de frango 100g de queijo cream cheese (ou Philadelphia) 100g de chocolate amargo triturado (para derreter em banho-maria) 4 maçãs verdes 100g de farinha de trigo, 100g de farinha de rosca e 2 ovos Noz-moscada, sal e óleo para fritar Modo de Preparação Abra os peitos de frango ao meio, bata para amaciar, tempere com sal e recheie com uma fatia de queijo. Enrole firmemente. Passe os rolinhos de frango na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca temperada com noz-moscada e sal. Frite em óleo bem quente até dourarem por igual […] - [Pizza Chiena (Pizza Recheada Napolitana)](https://cozinhacomigo.com.br/pizza-chiena-pizza-recheada-napolitana/): Ingredientes Massa: 3 xícaras de farinha, 4 colheres de banha ou gordura vegetal, 1 colher rasa de fermento em pó, 1/2 xícara de leite frio, 1 ovo, sal e pimenta. Recheio: 1/2 kg de salame fatiado, 200g de queijo minas, 200g de ricota fresca, 6 a 8 ovos, pimenta-do-reino. 1 ovo inteiro para pincelar. Modo de Preparação Misture a farinha com a banha, o ovo, sal, fermento, pimenta e dê o ponto com o leite frio. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes da massa com o rolo e forre uma fôrma alta. Bata ligeiramente os ovos do […] - [Arroz Piri-Piri com Camarão](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-piri-piri-com-camarao/): Ingredientes 7 camarões frescos grandes 300g de camarão defumado 200g de arroz 1 colher de sopa de gengibre picado 2 cebolas batidas Leite de coco natural 1/4 de xícara de azeite de dendê, azeite de oliva e suco de 1 limão 1 colher de sopa de coentro e sal Modo de Preparação Aqueça o azeite de dendê numa panela de barro, adicione a cebola batida, o camarão defumado e o gengibre picado. Junte o arroz, refogue bem e adicione o leite de coco e a água necessária para cozinhar o arroz. Marine os camarões frescos no suco de limão, sal e […] - [Picanha ao Shoyu com Aspargos](https://cozinhacomigo.com.br/picanha-ao-shoyu-com-aspargos/): Ingredientes 1 kg de picanha fatiada em bifes 1 copo de molho de soja (shoyu) 2 cenouras em rodelas 1 porção de aspargos frescos 1/4 de copo de vinho branco Manteiga e sal a gosto Modo de Preparação Tempere as fatias de picanha com sal e metade do molho shoyu. Refogue as rodelas de cenoura na manteiga, tempere com sal, acrescente o vinho branco, os aspargos e o restante do shoyu. Reserve. Grelhe as fatias de picanha em frigideira bem quente ou churrasqueira no ponto desejado. Disponha a picanha grelhada acompanhada do refogado de cenouras e aspargos ao molho shoyu. - [Peru de Ação de Graças Assado](https://cozinhacomigo.com.br/peru-de-acao-de-gracas-assado/): Ingredientes 1 peru inteiro de 6 kg Recheio: 1 xícara de cebola, cenoura, aipo e maçã-verde picados, 1 caneca de torradas em cubos, 1 xícara de caldo de galinha, sálvia e alecrim Molho para regar: mel, caldo de galinha, 1 colher de manteiga, alecrim e sálvia reduzidos ao fogo por 15 minutos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparação Temperar o peru com sal e pimenta e assar coberto com papel-alumínio por 1 hora e meia. Para o recheio: refogue a cebola, cenoura, aipo e maçã. Adicione as torradas em cubos, o caldo de galinha e as ervas picadas. Asse […] - [Peru com Purê de Castanhas](https://cozinhacomigo.com.br/peru-com-pure-de-castanhas/): Ingredientes 1 peito de peru 20 castanhas portuguesas 1 cebola média picada e 1 cenoura média picada 1/2 litro de vinho tinto seco e 2 copos de água 2 tomates sem sementes cortados ao meio 2 colheres de sopa de óleo Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Ferva as castanhas por 10 minutos e remova a pele ainda quente. Reserve. Sele o peito de peru no óleo quente temperando com sal e pimenta. Adicione a cebola, a cenoura e o vinho tinto. Cozinhe regando com água até amaciar. Junte as castanhas e cozinhe com a panela tampada por 45 […] - [Pernil de Javali Marinado (Javalix)](https://cozinhacomigo.com.br/pernil-de-javali-marinado-javalix/): Ingredientes 1 pernil de javali de 1,5 kg 9 grãos de pimenta-do-reino branca, 9 de pimenta-da-jamaica e 9 de pimenta-rosa 2 dentes de alho picados 2 ramos de alecrim, 2 de sálvia e 2 de tomilho debulhados 2 folhas de louro e suco de limão 1/2 xícara de azeite e 1 taça de vinho seco Sal a gosto Modo de Preparação Fure todo o pernil com a ponta de uma faca, esfregue o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos. Misture os grãos de pimenta, alho, alecrim, sálvia, tomilho, louro, azeite, vinho e sal para formar a marinada. Enxugue […] - [Peixe Envelopado com Legumes](https://cozinhacomigo.com.br/peixe-envelopado-com-legumes/): Ingredientes 4 filés de peixe (linguado, surubim ou merluza) 1 cenoura, 1 chuchu, 100g de vagem, 100g de couve-flor e 100g de brócolis cozidos 1 xícara de tomate picado sem pele e 1 xícara de purê de tomate 4 colheres de azeite, manjericão picado e 100g de farinha de trigo Papel-alumínio para envelopar Sal a gosto Modo de Preparação Tempere os filés de peixe com sal e passe na farinha de trigo. Sele no azeite quente até dourar levemente. Na mesma frigideira, refogue mais azeite, o tomate picado, o purê de tomate e o manjericão até encorpar o molho. Em um […] - [Peixe Agridoce da Ilha de Tonga](https://cozinhacomigo.com.br/peixe-agridoce-da-ilha-de-tonga/): Ingredientes 1kg de postas de peixe 1 pimentão verde em rodelas 1 cebola média em rodelas 1 lata de abacaxi em calda (pedaços) 1 colher de chá de gengibre em pó 1 colher de sopa de açúcar mascavo 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu) 1/4 de xícara de vinagre e 2 colheres de óleo Limão, sal e pimenta-do-reino Modo de Preparação Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Numa panela, refogue a cebola e o pimentão no óleo. Dissolva a maizena na calda da lata de abacaxi […] - [Pato ao Tucupi](https://cozinhacomigo.com.br/pato-ao-tucupi/): Ingredientes 1 pato inteiro limpo 2 litros de tucupi 2 maços de jambu escaldados Folhas de alfavaca e chicória-da-amazônia 7 dentes de alho amassados Pimentas-de-cheiro, vinho branco seco, limão e sal Modo de Preparação Marine o pato em vinho, alho amassado, suco de limão e sal na geladeira por 12 horas. Asse o pato em forno médio por 90 minutos até dourar. Ferva o tucupi adicionando as pimentas-de-cheiro, alho, folhas de chicória, alfavaca e ajustando o sal. Corte o pato assado em pedaços e mergulhe no tucupi fervente juntamente com o jambu escaldado. Cozinhe em fogo brando por 30 minutos e […] - [Pastel de Angu](https://cozinhacomigo.com.br/pastel-de-angu/): Ingredientes 1 quilo de fubá artesanal grosso 1/2 quilo de carne moída 2 batatas raladas 6 dentes de alho e 3 cebolas 5 folhas de louro, salsa, cebolinha e pimenta 1 colher de sopa de urucum 1 litro de água e 1 lata de óleo para fritar 1/2 colher de sal Modo de Preparação Bata no liquidificador as cebolas, louro, salsa, cebolinha e pimenta com água. Misture metade desse tempero com o alho socado e sal em 500ml de água fervente. Umedeça o fubá, incorpore à água fervente e vá adicionando o restante do fubá, mexendo fortemente até virar uma massa […] - [Pão Sírio com Babaganoush (Boba Ranuchê)](https://cozinhacomigo.com.br/pao-sirio-com-babaganoush-boba-ranuche/): Ingredientes Pão Sírio: 1kg de farinha de trigo, 50g de fermento biológico, 1 colher de sal, 3 de açúcar, 500ml de água. Babaganoush: 4 beringelas grandes, 1 limão (suco), 3 colheres de pasta de gergelim (tahine), alho, sal e hortelã. Modo de Preparação Para o pão: misture o fermento, sal, açúcar e água. Adicione a farinha até soltar das mãos. Divida em 12 bolas e abra discos finos. Descanse por 30 minutos e asse na própria grade do forno por 15 minutos. Para a pasta: asse as beringelas diretamente na chama do fogão até queimarem a casca. Descasque e fatie. Bata […] - [Bobó de Camarão](https://cozinhacomigo.com.br/bobo-de-camarao/): Ingredientes 1,5 kg de camarões médios frescos 1,5 kg de mandioca em pedaços 2 cocos grandes (extrair leite grosso e fino) 1,5 kg de tomate e 1 pimentão vermelho batidos 3/4 xícara de azeite de oliva e azeite de dendê a gosto Alho, cebola, limão, louro, cheiro-verde e pimenta a gosto Modo de Preparo Cozinhe […] - [Bife à Parmegiana](https://cozinhacomigo.com.br/bife-a-parmigiana/): Ingredientes 6 bifes médios de alcatra ou contrafilé 2 ovos batidos e farinha de rosca para panar 6 fatias de presunto 6 fatias de mozzarella 1/2 lata de purê de tomates 1 tablete de caldo de carne e orégano Óleo para fritar e sal a gosto Modo de Preparo Tempere os bifes com sal. Passe-os […] - [Berinjelas à Parmegiana](https://cozinhacomigo.com.br/berinjelas-a-parmegiana/): Ingredientes 5 berinjelas descascadas e fatiadas no comprimento 400g de queijo mozzarella 50g de queijo parmesão ralado 600g de tomates picados sem pele 1 cebola, 1 cenoura e 1 talo de salsão picadinhos Orégano, salsa, manteiga, óleo, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Polvilhe as fatias de berinjela com sal numa peneira por […] - [Berinjelas Recheadas](https://cozinhacomigo.com.br/berinjelas-recheadas/): Ingredientes 4 berinjelas médias cortadas ao meio 4 tomates maduros sem pele picados 1 cebola pequena e 1 dente de alho picados 1 pãozinho amolecido em leite 75g de queijo parmesão ralado 1 ovo Salsa picada, óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Polvilhe sal sobre a polpa das berinjelas e deixe escorrer […] - [Batatas Roesti](https://cozinhacomigo.com.br/batatas-roesti/): Ingredientes 800g de batatas 50g de bacon em cubos pequenos 1 colher de sopa de banha de porco Sal a gosto Modo de Preparo Primeiro: cozinhe as batatas com casca, escorra, deixe esfriar e guarde na geladeira. Na hora da preparação, descasque e rale no ralador grosso. Numa frigideira de ferro, adicione a banha e […] - [Batata Recheada](https://cozinhacomigo.com.br/batata-recheada/): Ingredientes Batatas grandes Queijo parmesão ralado Manteiga Tiras de bacon Sal a gosto Modo de Preparo Coza as batatas cortadas ao meio em água com sal sem as deixar amolecer demasiado. Escorra e escave o centro de cada metade com uma colher. Amasse bem a polpa retirada e misture com queijo parmesão e manteiga até […] - [Batatas ao Forno](https://cozinhacomigo.com.br/batatas-ao-forno/): Ingredientes 2 kg de batatas em fatias redondas 200g de mozzarella em fatias 100g de queijo parmesão ralado 100g de manteiga 1 copo de creme de leite 1 copo de leite 2 folhas de sálvia Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo Derreta a manteiga numa frigideira juntamente com as folhas de sálvia. Unte […] - [Arroz de Carreteiro](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-de-carreteiro/): Ingredientes 2 xícaras de arroz 4 xícaras de charque picadinho (demolhado por 1 dia) 2 colheres de sopa de gordura 1 cebola picada 2 dentes de alho socados 1 folha de louro Sal a gosto Modo de Preparo Frite o charque na gordura até dourar, pingando água aos poucos para cozinhar a carne até amaciar. […] - [Arroz de Braga](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-de-braga/): Ingredientes 1 frango cortado pelas juntas 100g de toucinho em cubinhos 1/2 kg de arroz Linguiça portuguesa fatiada Folhas de repolho inteiras 1 lata de ervilhas (ou milho verde) Cebola, alho, tomate, cheiro-verde e gordura a gosto Sal a gosto Modo de Preparo Refogue os pedaços de frango temperados com sal e alho na gordura […] - [Carneiro com Laranja e Rosmaninho](https://cozinhacomigo.com.br/carneiro-com-laranja-e-rosmaninho/): Ingredientes 1,8 kg de pernil de carneiro 1 laranja grande (casca em tiras e sumo) 20 raminhos de rosmaninho 5 colheres de sopa de mel claro 4 colheres de sopa de molho de soja 10 colheres de sopa de azeite 1,4 kg de batatas e 450g de cherívias descascadas 3 cebolas e 8 dentes de […] - [Lombo de Porco com Ameixas](https://cozinhacomigo.com.br/lombo-de-porco-com-ameixas/): Ingredientes 750g de lombo de porco 2 dentes de alho 1 colher de chá de massa de pimentão 1 colher de chá de colorau 2 colheres de açúcar 3 colheres de vinho branco Ameixas secas q.b. Margarina, azeite, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Esprema em um pilão ou triture os alhos, a […] - [Alcatra de Porco no Caçoilo](https://cozinhacomigo.com.br/alcatra-de-porco-no-cacoilo/): Ingredientes 1 peça de alcatra de porco 2 colheres de sopa de banha 1 colher de sopa de manteiga 2 dentes de alho esmagados 4 rodelas de ananás em conserva 1 colher de sopa de salsa e cebolinho frescos picados 1 cálice de vinho da Madeira 1 copo de vinho branco seco Sal e pimenta […] - [Hamburgers Surpresa](https://cozinhacomigo.com.br/hamburgers-surpresa/): Ingredientes 900g de carne de vaca picada 3 cebolas pequenas e 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 150g de miolo de pão esfacelado 2 ovos batidos 1/2 colher de chá de cominhos em grão e sementes de coentros 8 pedacinhos de queijo Gruyère ou Emmenthal 4 colheres de sopa […] - [Costeletas de Carneiro Villeroy](https://cozinhacomigo.com.br/costeletas-de-carneiro-villeroy/): Ingredientes Costeletas de carneiro (4 por pessoa) 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 2 dl de leite Pão ralado q.b. Azeite ou óleo para fritar Sal, pimenta preta e noz-moscada ralada a gosto Modo de Preparo Prepare um molho béchamel bem espesso derretendo a manteiga, juntando a farinha e […] - [Lombinhos de Porco com Amêijoas](https://cozinhacomigo.com.br/lombinhos-de-porco-com-ameijoas/): Ingredientes 1 kg de lombinhos de porco em medalhões 500g de amêijoas 1 colher de sopa de coentros frescos picados 3 dentes de alho picados 1 colher de sopa de azeite Sumo de limão e quartos de limão para decorar Mostarda a gosto Sal e pimenta preta moída a gosto Modo de Preparo Grelhe os […] - [Pernil de Carneiro com Alho e Limão](https://cozinhacomigo.com.br/pernil-de-carneiro-com-alho-e-limao/): Ingredientes 1 pernil de carneiro 2 dentes de alho laminados Casca e sumo de 1 limão 1/2 colher de chá de gengibre moído 1/2 colher de chá de cardamomo moído 1 colher de chá de páprica 1,5 colheres de chá de caril em pó 3 colheres de sopa de azeite 1 chávena de iogurte natural […] - [Medalhões de São Valentim](https://cozinhacomigo.com.br/medalhoes-de-sao-valentim/): Ingredientes 2 medalhões do lombo (200g cada) 50g de pasta de fígado 20g de cogumelos picados 1/2 pimento morrone picado 50g + 1 colher de sopa de margarina 1 dente de alho esmagado 1 dl de caldo de carne 0,5 dl de natas 1/4 de cálice de conhaque 0,5 dl de vinho branco 3 folhas […] - [Costeletas de Carneiro com Vinho Tinto](https://cozinhacomigo.com.br/costeletas-de-carneiro-com-vinho-tinto/): Ingredientes 8 costeletas de carneiro 0,5 dl de vinho tinto e 1 dl de caldo de carne 1 colher de sobremesa de hortelã fresca picada 1 colher de sopa de azeite e manteiga Farinha, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Derreta a manteiga com azeite, adicione a hortelã e frite as costeletas de […] - [Carneiro Recheado](https://cozinhacomigo.com.br/carneiro-recheado/): Ingredientes 1 pernil de carneiro desossado (2 kg) 150g de carne de vitela e 100g de toucinho fresco picados 2 ovos, 100g de pão embebido em brandy e 150g de queijo cremoso 2 trufas picadas (opcional) Cenouras, alho-francês, cebola, alho e vinho do Porto Modo de Preparo Misture a vitela, toucinho, ovos, pão no brandy, […] - [Almôndegas Picantes](https://cozinhacomigo.com.br/almondegas-picantes/): Ingredientes 400g de carne de vaca picada 1 pimenta-malagueta, 2 dentes de alho e coentros frescos picados 1/2 colher de café de piripiri em pó 1 colher de pão ralado e 1 ovo batido 1 dl de iogurte espesso, 2 colheres de ketchup e molho Tabasco (para o molho) Modo de Preparo Triture a malagueta, […] - [Escalopes de Porco com Cidra](https://cozinhacomigo.com.br/escalopes-de-porco-com-cidra/): Ingredientes 4 escalopes de porco 225g de cenouras novas 2 cebolas em gomos e 1 dente de alho 1,75 dl de cidra 2 colheres de sopa de mostarda 2 colheres de sopa de sumo de laranja Manteiga, salsa picada, sal e pimenta Modo de Preparo Coza as cenouras em água com sal. Refogue as cebolas […] - [Porco Assado com Nozes e Mel](https://cozinhacomigo.com.br/porco-assado-com-nozes-e-mel/): Ingredientes 1 kg de lombo de porco 100g de miolo de noz 2 colheres de sopa de mel 1 colher de chá de pimenta verde em grão 1 dl de caldo de carne Manteiga, banha e sal a gosto Modo de Preparo Golpeie a gordura da carne em quadriculado. Pise num almofariz as nozes, a […] - [Costeletas de Porco de Tomatada](https://cozinhacomigo.com.br/costeletas-de-porco-de-tomatada/): Ingredientes 4 costeletas de porco 4 tomates pelados picados e 1 colher de concentrado de tomate 1 cebola em meias-luas e 1 dente de alho 1,5 dl de caldo de carne Cogumelos laminados q.b. Manteiga, banha, pitada de açúcar, sal e pimenta Modo de Preparo Frite as costeletas na manteiga com banha e reserve. Na […] - [Tacos com Recheio de Bacon e Legumes](https://cozinhacomigo.com.br/tacos-com-recheio-de-bacon-e-legumes/): Ingredientes 8 tacos de milho 150g de bacon em cubinhos 4 talos de alho francês em rodelas 1 cebola em rodelas 1 pimenta malagueta picada 1 colher de chá de molho de soja Azeite, sal e pimenta branca a gosto Modo de Preparo Aqueça o azeite num wok e frite a malagueta por 1 minuto. […] - [Feijoada à Minha Maneira](https://cozinhacomigo.com.br/feijoada-a-minha-maneira/): Ingredientes Feijão-catarino, vermelho e feijoca (100g de cada) Folhas de couve lombarda, cenoura, nabo e pimento verde Cebola, alho, tomate e louro Enchidos variados, carnes fumadas e entrecosto Azeite, banha, salsa, sal e pimenta Modo de Preparo Coza os três tipos de feijão separadamente com louro e sal. Coza também as carnes fumadas e fatias […] - [Cabrito Assado à Transmontana](https://cozinhacomigo.com.br/cabrito-assado-a-transmontana/): Ingredientes 1,5 kg de cabrito limpo aos pedaços 7 dentes de alho, 1/2 cebola e 2 folhas de louro 1 copo de vinho branco, colorau, sal e pimenta 1,5 kg de batatas pequenas e 500g de cebolinhas 500g de castanhas e 300g de cogumelos Modo de Preparo Marine o cabrito no alho, cebola, louro, vinho […] - [Bifinhos de Porco com Coentros](https://cozinhacomigo.com.br/bifinhos-de-porco-com-coentros/): Ingredientes 700g de bifinhos de porco 2 colheres de sopa de sementes de coentro 2 maçãs descascadas em fatias 50g de manteiga e 1 dl de caldo de carne Azeite, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Aqueça o azeite com as sementes de coentro, adicione os bifinhos e frite por 2 minutos de […] - [Entrecosto Frito com Milhos](https://cozinhacomigo.com.br/entrecosto-frito-com-milhos/): Ingredientes 700g de entrecosto aos pedaços 3 dentes de alho picados, colorau, sumo de 1 laranja e 1 copo de vinho branco 2 colheres de manteiga e banha 1 chávena de farinha de milho grossa 1 cebola, azeite e água (para os milhos) Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Marine o entrecosto no […] - [Medalhão de Vitela em Massa](https://cozinhacomigo.com.br/medalhao-de-vitela-em-massa/): Ingredientes 4 medalhões de vitela 2 colheres de sopa de conhaque 0,5 dl de caldo de carne e natas 200g de farinha, 100g de manteiga e água (para a massa) Gema de ovo para pincelar Ervas aromáticas, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Prepare a massa quebrada com a farinha, manteiga e água, […] - [Naco Assado](https://cozinhacomigo.com.br/naco-assado/): Ingredientes 1 lombo de porco com osso 2 dl de vinho branco seco 1 colher de café de açafrão 1 folha de louro e tomilho fresco Nozes de banha e azeite q.b. Sal e pimenta em grão a gosto Modo de Preparo Deixe a carne marinar no vinho branco, sal, pimenta, açafrão, louro e tomilho […] - [Hamburger Exótico](https://cozinhacomigo.com.br/hamburger-exotico/): Ingredientes 600g de carne de novilho picada 1 chávena de miolo de pão de passas humedecido em leite 1 lata pequena de rodelas de ananás 2 cebolas e 1 dente de alho picados 1 ovo e manteiga q.b. Caril em pó, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Refogue a cebola e o alho […] - [Sela de Carneiro no Forno com Tomilho](https://cozinhacomigo.com.br/sela-de-carneiro-no-forno-com-tomilho/): Ingredientes 1 carré/sela de carneiro 1 colher de chá de mostarda e tomilho picado 1 dl de azeite e 2 dentes de alho 2 cebolas em rodelas 1 dl de vinho branco seco Batatas com pele, louro, sal e pimenta Modo de Preparo Barre a carne com uma mistura de azeite, mostarda, tomilho e alho […] - [Cabrito com Alecrim](https://cozinhacomigo.com.br/cabrito-com-alecrim/): Ingredientes 400g de pernil de cabrito limpo em dados 1 cebola picada e 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de azeite 1 copo de vinho branco 1 colher de sobremesa de alecrim fresco Sumo de 1/2 limão Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Tempere o cabrito com sal, pimenta e sumo […] - [Chambão à Nossa Moda](https://cozinhacomigo.com.br/chambao-a-nossa-moda/): Ingredientes 4 rodelas de chambão 3 colheres de sopa de margarina 1 cebola e 4 dentes de alho picados 1 cenoura e 2 tomates picados 2 cubos de caldo de carne 1,5 dl de vinho branco e 2 dl de água Raspa de 1 limão e salsa picada Sal e pimenta a gosto Modo de […] - [Costeletas de Vitela com Favas](https://cozinhacomigo.com.br/costeletas-de-vitela-com-favas/): Ingredientes 12 costeletas de vitela (apenas medalhões) 1/2 kg de ossos de vitela 1,5 kg de favas congeladas 3 dl de vinho tinto 80g de manteiga e 2,5 dl de azeite 1 cenoura, aipo, chalotas, alho, tomilho e louro Pimentos vermelho e verde em tiras Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Frite os […] - [Naco de Novilho com Três Pimentas](https://cozinhacomigo.com.br/naco-de-novilho-com-tres-pimentas/): Ingredientes 800g de naco de novilho (lombo, vazia ou alcatra) 1 colher de sopa de pimentas da Índia secas e sortidas 60g de manteiga Pedaços de pimento vermelho e verde 1 colher de chá de mostarda 1 cálice de vinho do Porto 2 dl de natas Sal a gosto Modo de Preparo Espalme a carne […] - [Minestra de Carneiro](https://cozinhacomigo.com.br/minestra-de-carneiro/): Ingredientes 1 kg de carneiro aos pedaços 4 dentes de alho 1 raminho de salsa 1 cebola 2 cenouras 150g de ervilhas 2 batatas grandes 1 copo de vinho branco Sal e azeite a gosto Modo de Preparo Limpe os pedaços de carneiro eliminando a gordura. Esfregue a carne com alho e salsa picados. Frite […] - [Migas à Alentejana](https://cozinhacomigo.com.br/migas-a-alentejana/): Ingredientes 0,5 kg de entrecosto 0,5 kg de carne de porco em bifanas 1 chávena de massa de pimentão 3 dentes de alho esmagados 1,5 dl de vinho branco 1 kg de pão alentejano 2 colheres de sopa de banha Chouriço de carne e cacholeira a gosto Modo de Preparo Marine as carnes com a […] - [Carne de Porco em Vinha d'Alhos](https://cozinhacomigo.com.br/carne-de-porco-em-vinha-dalhos/): Ingredientes 1,5 kg de carne de porco entremeada 2 dl de vinho branco 0,5 dl de vinagre tinto 4 dentes de alho esmagados 1 folha de louro, salsa e 2 cravinhos 60g de banha Sal, pimenta e colorau a gosto Modo de Preparo Corte a carne em pedaços e tempere num alguidar com o vinho, […] - [Fricassé de Vitela](https://cozinhacomigo.com.br/fricasse-de-vitela/): Ingredientes 700g de carne de vitela em cubos 100g de cogumelos laminados 1 cebola picada 2,5 dl de caldo de carne 4 gemas de ovo Sumo de 1 limão Manteiga, azeite, salsa, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Frite a vitela temperada com sal e pimenta na manteiga e azeite até dourar. Retire […] - [Carne de Porco com Ananás](https://cozinhacomigo.com.br/carne-de-porco-com-ananas/): Ingredientes 500g de lombo de porco em cubos 1 cebola em meias-luas 1 pimento verde picado Rodelas de ananás em pedaços 1 colher de sopa de farinha 2,5 dl de caldo de carne 1 colher de sopa de vinagre e 2 colheres de azeite Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Refogue a cebola […] - [Lombinhos com Molho de Natas e Porto](https://cozinhacomigo.com.br/lombinhos-com-molho-de-natas-e-porto/): Ingredientes 600g de lombo de novilho em bifes altos 2 colheres de sopa de manteiga 100g de cogumelos laminados 100g de bacon em cubos 1 dl de natas 1 cálice de vinho do Porto Salsa, sal e pimenta preta a gosto Modo de Preparo Frite os bifinhos de novilho na manteiga ao seu gosto. Retire […] - [Carne de Porco com Maçã e Molho de Cidra](https://cozinhacomigo.com.br/carne-de-porco-com-maca-e-molho-de-cidra/): Ingredientes 4 costeletas de porco com pé 1 cebola picada e 1 dente de alho esmagado 1,5 dl de cidra 1 maçã vermelha descascada em gomos 1,5 dl de natas 2 colheres de sopa de óleo e salsa picada Modo de Preparo Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. […] - [Grelhados com Molho Holandês](https://cozinhacomigo.com.br/grelhados-com-molho-holandes/): Ingredientes 400g de bifinhos de vitela 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 5 cravos-da-índia 2 gemas 1 colher de sopa de margarina 4 colheres de sopa de iogurte natural desnatado 2 colheres de chá de sumo de limão Sal e alface a gosto Modo de Preparo Ferva o vinagre com os cravos […] - [Carré de Carneiro](https://cozinhacomigo.com.br/carre-de-carneiro/): Ingredientes 1 vão de costelas de carneiro (aprox. 2,5 kg) 3 colheres de sopa de mostarda 6 colheres de sopa de pão ralado 3 colheres de sopa de tomilho, estragão, salsa, sálvia e alecrim picados 60g de manteiga e azeite q.b. Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Limpe os ossos das costelas, dobras […] - [Pernil de Porco em Massa](https://cozinhacomigo.com.br/pernil-de-porco-em-massa/): Ingredientes 1 pernil de porco desossado 450g de patê de fígados 100g de cogumelos pequenos 400g de massa folhada 1 ovo batido Azeite, manteiga, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Tempere o pernil, enrole e ate com fio. Regue com azeite e asse a 190ºC por 1h30 a 2h. Deixe arrefecer e retire […] - [Entrecosto com Migas](https://cozinhacomigo.com.br/entrecosto-com-migas/): Ingredientes 800g de entrecosto 50g de toucinho em fatias 3 colheres de sopa de massa de pimentão 6 dentes de alho picados 50g de margarina 1 pão alentejano duro Coentros picados e limão para acompanhar Modo de Preparo Tempere o entrecosto e o toucinho com massa de pimentão e alho picado de um dia para […] - [Costeletas de Vitela à Moda do Chefe](https://cozinhacomigo.com.br/costeletas-de-vitela-a-moda-do-chefe/): Ingredientes 4 costeletas de vitela 4 tomates maduros e firmes 100g de carne picada 1 cebola e 1 dente de alho picados 1 gema de ovo 4 fatias de pão de forma 1 pimento verde em tiras Azeite, vinho branco, sal, pimenta e salsa a gosto Modo de Preparo Retire o miolo dos tomates, polvilhe […] - [Costeletas de Carneiro com Molho de Manjerona](https://cozinhacomigo.com.br/costeletas-de-carneiro-com-molho-de-manjerona/): Ingredientes 6 costeletas de carneiro 15g de manjerona fresca 1 dente de alho esmagado 1 limão (sumo e casca em juliana) 6 colheres de sopa de azeite 4 colheres de sopa de conhaque (opcional) Sal e pimenta preta moída a gosto Modo de Preparo Misture o azeite, o sumo de limão, a manjerona picada, o […] - [Sopa de Tomate com Ovos Escalfados](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-de-tomate-com-ovos-escalfados/): Ingredientes 60g de margarina ou manteiga 1 cebola picada 1 kg de tomates sem sementes 0,5 litros de água 1 ovo por pessoa Sal a gosto Coentros a gosto (opcional) Modo de Preparo Aloure a cebola na gordura, junte os tomates limpos e deixe refogar. Junte a água e deixe ferver. Passe o preparado pelo […] - [Sopa de Grão de Bico](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-de-grao-de-bico/): Ingredientes Grão de bico demolhado Alho e cebola a gosto Sal a gosto 2 colheres de sopa de azeite Coentros picados (opcional) Modo de Preparo Coza o grão de bico previamente demolhado com alho, cebola e sal. Depois de cozido, passe no processador ou triture bem. Junte o azeite e os coentros picados. Pode servir […] - [Sopa de Camarão à Brasileira](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-de-camarao-a-brasileira/): Ingredientes 0,5 kg de mandioca 1,5 litros de caldo de carne 0,5 kg de camarões cozidos 0,5 kg de tomates maduros 2 dentes de alho 2 cebolas Leite de coco ou leite puro (opcional) Modo de Preparo Cozinhe bem a mandioca e rale. Faça um refogado com os tomates, cebola e alho, rale tudo e […] - [Sopa Seca](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-seca/): Ingredientes 1 galinha 250g de carne de vaca 125g de presunto 2 chouriços ou linguiças 2 couves ou repolhos 400g de pão caseiro Hortelã a gosto Sal a gosto 2,5 litros de água Modo de Preparo Cozinhe bem as carnes na água temperada com sal. Junte a couve e deixe cozer. Retire as carnes e […] - [Sopa de Couve-Repolho](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-de-couve-repolho/): Ingredientes 1 couve (roxa ou branca) 200g de bacon 1 aipo 2 cenouras 2 batatas 1 cebola Sal e pimenta a gosto Cubos de pão torrado ou frito Modo de Preparo Deixe a couve cozer cortada em tiras grossas. Coza os restantes legumes cortados em cubos juntamente com o bacon. Junte tudo e deixe ferver […] - [Sopa de Alhos Franceses](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-de-alhos-franceses/): Ingredientes Batatas em puré Alhos franceses 100g de natas 30g de manteiga 2 litros de água Cubos de pão torrado Gemas de ovo a gosto Modo de Preparo Coza as batatas com os alhos franceses na água. Triture tudo, junte as natas e a manteiga e deixe ferver. Na hora de servir, adicione as gemas […] - [Sopa com Almôndegas](https://cozinhacomigo.com.br/sopa-com-almondegas/): Ingredientes Caldo de vaca de substância clarificado Carne assada ou cozida picada 1 cebola picada 1 dente de alho Farinha de trigo q.b. Modo de Preparo Refogue a cebola picada com o dente de alho, junte a carne picada e um pouco de farinha. Deixe arrefecer e molde pequenas bolas, passando-as por farinha. Quando o […] - [Canja de Galinha](https://cozinhacomigo.com.br/canja-de-galinha/): Ingredientes 2 litros de água Miúdos de galinha 1 cebola Alho a gosto 250g de arroz Sumo de limão a gosto 3 gemas de ovo (opcional) Modo de Preparo Cozinhe os miúdos de galinha com alho e cebola. Junte o arroz e deixe cozinhar até estar bem cozido. Bata as gemas de ovo, adicione algumas […] - [Espaguete à Bolonhesa](https://cozinhacomigo.com.br/espaguete-a-bolonhesa/): Ingredientes 250g de espaguete Molho de tomate a gosto 1/2 cebola 20g de presunto 100g de carne picada 100g de cogumelos em lata 20g de manteiga Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Coza o espaguete em bastante água e sal por 8 minutos para ficar al dente. Escorra e reserve quente. Refogue a […] - [Galinha com Cogumelos](https://cozinhacomigo.com.br/galinha-com-cogumelos/): Ingredientes 1 galinha grande 100g de manteiga 100g de natas 500g de cogumelos 1 copo de vinho do Porto 1 colher de sobremesa de farinha Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Corte a galinha em 4 bocados, achate-os e ponha-os num tacho com a manteiga, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo […] - [Favas Guisadas com Paio e Ovos](https://cozinhacomigo.com.br/favas-guisadas-com-paio-e-ovos/): Ingredientes 1kg de favas 1 cebola 3 dentes de alho Rodelas de paio a gosto Ovos a gosto Coentros a gosto Sal e pimenta q.b. Modo de Preparo Faça um refogado com a cebola, os alhos picados, sal, pimenta e coentros. Junte as favas e as rodelas de paio e cubra tudo com água, deixando […] - [Croquetes de Vitela](https://cozinhacomigo.com.br/croquetes-de-vitela/): Ingredientes 500g de vitela picada 1 colher de sopa de leite 1 cebola 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite 2 ovos 1 colher de sopa de salsa picada Farinha de milho q.b. Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Doure num tacho a cebola e o alho bem picados no […] - [Bifes de Cebolada](https://cozinhacomigo.com.br/bifes-de-cebolada/): Ingredientes 1 kg de bifes do acém 4 cebolas médias 3 tomates maduros 1 folha de louro 2 decilitros de azeite 1 ramo de salsa 2 colheres de sopa de banha 4 dentes de alho Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Num tacho ponha o azeite, dois dentes de alho picados, as cebolas […] - [Bifes de Fiambre à Madeirense](https://cozinhacomigo.com.br/bifes-de-fiambre-a-madeirense/): Ingredientes 2 bifes de fiambre 15g de manteiga 2 rodelas de ananás 4 cogumelos 2 cravinhos 1 decilitro de vinho da Madeira 2 bananas 2 ovos 1 tomate Sal q.b. Modo de Preparo Num tacho largo, coloque a manteiga, os bifes, o ananás, os cogumelos, os cravinhos e o vinho da Madeira. Tape e leve […] - [Chili com Carne](https://cozinhacomigo.com.br/chili-com-carne/): Ingredientes 2 colheres de azeite 700g de carne picada 2 cebolas cortadas 1 dente de alho amassado 2 talos de aipo picados 2 colheres de chá de chili (malagueta) picada 1 colher de chá de cominho 1 lata de tomate pelado 2 colheres de massa de tomate 1 lata de feijões vermelhos Sal a gosto […] - [Espetadas de Frango com Toranja](https://cozinhacomigo.com.br/espetadas-de-frango-com-toranja/): Ingredientes 600g de carne de frango 2 toranjas 200g de presunto 2 colheres de óleo Páprica, sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Corte o frango em cubos altos e ponha-os a macerar durante uma hora numa mistura de óleo com o sumo de meia toranja. Corte o presunto em cubos e as toranjas […] - [Frango com Ervilhas](https://cozinhacomigo.com.br/frango-com-ervilhas/): Ingredientes 1 frango 1 cebola Margarina a gosto 1 folha de louro 2 dentes de alho Farinha a gosto Sal e pimenta a gosto 1 ramo de salsa Ervilhas a gosto Modo de Preparo Faça um refogado com a cebola bem picada, um bocado de margarina, o louro e os alhos. Corte o frango aos […] - [Frango Panado no Forno](https://cozinhacomigo.com.br/frango-panado-no-forno/): Ingredientes 1 kg de coxas de frango sem pele 1 colher de sopa de cebola ralada 1 dente de alho Sumo de 1 limão 1 colher de sopa de molho inglês 1/2 xícara de farinha integral 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de páprica 3 claras batidas 1/2 xícara de leite […] - [Peito de Frango Rápido no Micro-ondas com Tomate e Cebola](https://cozinhacomigo.com.br/peito-de-frango-rapido-no-micro-ondas-com-tomate-e-cebola/): Ingredientes 6 bifes de peito de frango 2 tomates cortados em rodelas 2 cebolas cortadas em rodelas Suco de 1 limão Sal e salsa a gosto Modo de Preparação Tempere os bifes de peito de frango com o suco de limão, o sal e a salsa picada. Disponha os bifes lado a lado numa travessa […] - [Bifes de Alcatra Cozidos na Pressão com Vagem e Cenoura](https://cozinhacomigo.com.br/bifes-de-alcatra-cozidos-na-pressao-com-vagem-e-cenoura/): Ingredientes 4 bifes de alcatra sem gordura 200g de vagem e 4 cenouras em rodelas 1 cebola em rodelas e 1 folha de louro 2 xícaras de purê de tomate, 1/2 xícara de vinagre e 1 xícara de água 1 colher de azeite, salsa, sal e orégano Modo de Preparação Arrume na panela de pressão […] - [Arroz de Frango no Forno com Chouriço](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-de-frango-no-forno-com-chourico/): Ingredientes 250g de arroz cru 1 frango cortado em pedaços 1 cebola e 1 cenoura picadas 50g de chouriço em rodelas 1 copo de vinho branco, 3 colheres de manteiga, sal e pimenta Modo de Preparação Doure a cebola e a cenoura na metade da manteiga, adicione os pedaços de frango e o restante da […] - [Rosbife com Molho Provençal de Pimentões](https://cozinhacomigo.com.br/rosbife-com-molho-provencal-de-pimentoes/): Ingredientes 1 kg de peça de rosbife (filé-mignon ou contrafilé) Molho Provençal: 3 tomates sem pele, 4 pimentões em tiras, 1 cebola, 2 dentes de alho 1 xícara de vinho branco, louro, tomilho, pimenta e salsa Mostarda e óleo para besuntar Modo de Preparação Besunte a peça de rosbife com óleo e mostarda, tempere com […] - [Almôndegas Tradicionais ao Molho](https://cozinhacomigo.com.br/almondegas-tradicionais-ao-molho/): Ingredientes 500g de carne bovina e 150g de toucinho fresco moídos juntos 1 pãozinho amolecido em caldo de carne dissolvido em água 2 ovos, salsa, 3 dentes de alho, sal, pimenta e noz-moscada Molho: 2 cebolas picadas, 1 dente de alho, azeite, farinha de trigo para empanar e água Modo de Preparação Passe a carne, […] - [Bifinhos de Vaca com Ananás (Receita Chinesa)](https://cozinhacomigo.com.br/bifinhos-de-vaca-com-ananas-receita-chinesa/): Ingredientes 450g de lombo de vaca em tiras finas 1 xícara de abacaxi (ananás) em pedaços e 1/2 xícara do suco Marinada: 1 colher de açúcar mascavo, 1/2 colher de chá de gengibre picado, 2 colheres de molho de soja e 2 colheres de xerez 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em […] - [Empadão de Carne Moída](https://cozinhacomigo.com.br/empadao-de-carne-moida/): Ingredientes 750g de carne moída crua 2 tomates sem pele picados e 1 cebola picada 50g de pão ralado e 2 ovos 1/2 cubo de caldo de carne, 1 colher de óleo, salsa, sal e pimenta Modo de Preparação Faça um refogado com o óleo, os tomates e a cebola picados. Fora do fogo, misture […] - [Frango à Provençal com Abobrinha e Cogumelos](https://cozinhacomigo.com.br/frango-a-provencal-com-abobrinha-e-cogumelos/): Ingredientes 675g de frango desossado em pedaços 345g de abobrinha (courgette) em palitos 80g de cogumelos pequenos e 20 minicebolas 2 xícaras de tomate esmagado, 3 colheres de suco de limão e 1 dente de alho 3 colheres de azeite, tomilho, manjericão, colorau, sal e pimenta Modo de Preparação Aqueça o azeite e refogue o […] - [Pizza Napolitana Caseira com Anchovas](https://cozinhacomigo.com.br/pizza-napolitana-caseira-com-anchovas/): Ingredientes Massa: 200g de farinha, 3 colheres de azeite, 10g de fermento biológico dissolvido em água morna e sal. Coertura: 500g de tomate maduro em rodelas, 100g de muçarela, 1 lata de anchovas picadas, orégano, azeite e pimenta. Modo de Preparação Amasse a farinha com 2 colheres de azeite, sal e o fermento dissolvido. Deixe […] - [Ervilhas Guisadas com Chouriço, Presunto e Ovos Escalfados](https://cozinhacomigo.com.br/ervilhas-guisadas-com-chourico-presunto-e-ovos-escalfados/): Ingredientes 2,5 kg de ervilhas frescas 1 chouriço inteiro, 180g de presunto e 80g de bacon em cubos 2 cebolas, 1 dente de alho, 1 lata de tomate, salsa e louro 4 ovos, coentros, segurelha e 1 pitada de açúcar Modo de Preparação Refogue a cebola, alho, margarina e azeite. Adicione o tomate, salsa, louro, […] - [Escalopes de Vitela ao Molho de Vinho da Madeira e Cogumelos](https://cozinhacomigo.com.br/escalopes-de-vitela-ao-molho-de-vinho-da-madeira-e-cogumelos/): Ingredientes 4 escalopes de vitela 100g de cogumelos salteados na margarina 1 embalagem de natas (creme de leite) Vinho da Madeira, molho inglês e margarina Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Frite os escalopes na margarina em fogo alto, tempere com sal e pimenta e retire da frigideira. Na mesma frigideira, adicione o […] - [Bifes de Fiambre Fritos ao Alho e Limão](https://cozinhacomigo.com.br/bifes-de-fiambre-fritos-ao-alho-e-limao/): Ingredientes 6 fatias grossas de fiambre (presunto cozido) 6 dentes de alho esmagados 2 colheres de sopa de margarina Mostarda, pimenta moída e suco de 1 limão Modo de Preparação Aqueça a margarina numa frigideira e doure ligeiramente os alhos esmagados. Adicione as fatias grossas de fiambre e frite de ambos os lados até dourarem. […] - [Frango Ensopado com Cerveja e Natas](https://cozinhacomigo.com.br/frango-ensopado-com-cerveja-e-natas/): Ingredientes 1 frango cortado em pedaços (sem pele) 2 dl de cerveja 1 pacote de sopa de cebola em pó 4 colheres de sopa de natas (creme de leite) Modo de Preparação Acomode os pedaços de frango sem pele em uma panela. Regue com a cerveja e polvilhe o pacote de sopa de cebola por […] - [Fettuccine no Forno com Salsichas](https://cozinhacomigo.com.br/fettuccine-no-forno-com-salsichas/): Ingredientes 250g de massa fettuccine cozida 6 salsichas de conserva em rodelas 2,5 dl de polpa de tomate 2,5 dl de caldo de galinha Margarina e queijo parmesão ralado Modo de Preparação Coloque a massa fettuccine cozida em um refratário untado com margarina juntamente com as salsichas em rodelas. Misture a polpa de tomate com […] - [Lasanha de Carne com Requeijão](https://cozinhacomigo.com.br/lasanha-de-carne-com-requeijao/): Ingredientes 10 fatias de massa para lasanha cozidas 500g de carne moída e 1 cebola picada 3 dl de polpa de tomate 500g de requeijão e 1 ovo 100g de queijo ralado, óleo, sal e pimenta Modo de Preparação Refogue a cebola e a carne moída no óleo, acrescente 2 dl de polpa de tomate […] - [Espaguete ao Creme de Tinta de Lula](https://cozinhacomigo.com.br/espaguete-ao-creme-de-tinta-de-lula/): Ingredientes 250g de macarrão espaguete 1/2 colher de sobremesa de tinta de lula 1 copo de creme de leite fresco 3 colheres de cebola picada, 1,5 colher de salsa e 1 colher de manteiga 3 colheres de vinho branco seco e 1 colher de alcaparras picadas Modo de Preparação Cozinhe o espaguete em água fervente […] - [Bacalhau à Gomes de Sá](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-a-gomes-de-sa/): Ingredientes 2 kg de bacalhau demolhado em lascas 2 kg de batatas cozidas em rodelas (1 cm) 8 cebolas e 4 dentes de alho em rodelas 3 dl de azeite, leite quente, azeitonas pretas, salsa e 2 ovos cozidos Modo de Preparação Escalde o bacalhau em água fervente por 20 minutos, remova peles/espinhas e faça […] - [Arroz de Marisco com Berbigão e Camarão](https://cozinhacomigo.com.br/arroz-de-marisco-com-berbigao-e-camarao/): Ingredientes 350g de arroz parboilizado 1 kg de berbigão e 250g de camarão 3 dentes de alho picados e 1 dl de azeite Coentros picados, pimenta e pimenta vermelha Modo de Preparação Abra o berbigão no fogo com água e coza os camarões. Bata as cabeças do camarão no mixer com a água do cozimento […] - [Filetes de Linguado com Molho Aromático de Tomate](https://cozinhacomigo.com.br/filetes-de-linguado-com-molho-aromatico-de-tomate/): Ingredientes 450g de filetes de linguado 1/2 lata de tomate batido e 1 colher de chá de mostarda Caldo aromático: cebola, tomilho, louro, segurelha, estragão, manjericão, cebolinha e 1/4 xícara de vinho branco Modo de Preparação Ferva a água numa caçarola com a cebola e as ervas por 15 minutos. Adicione o vinho branco no […] - [Bacalhau Grelhado com Pimentões e Batatas](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-grelhado-com-pimentoes-e-batatas/): Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo em quartos 2 tomates sem sementes e 12 batatinhas assadas com casca 1 cebola frita em anéis e azeitonas pretas picadas Molho: 1 dl de azeite, 1/2 dl de vinagre, 2 dentes de alho e salsa Modo de Preparação Grelhe os pimentões, […] - [Caril de Lulas com Leite de Coco](https://cozinhacomigo.com.br/caril-de-lulas-com-leite-de-coco/): Ingredientes 500g de lulas limpas cortadas em argolas 3 dl de leite de coco 500g de tomates pelados e esmagados 2 cebolas picadas e 60g de margarina 1 colher de sobremesa de pó de caril, canela, gengibre ralado e 1 cravo Sal e pimenta vermelha Modo de Preparação Refogue a cebola na margarina, adicione os […] - [Camarões ao Molho Caribenho com Abacaxi e Damasco](https://cozinhacomigo.com.br/camaroes-ao-molho-caribenho-com-abacaxi-e-damasco/): Ingredientes 1 kg de camarões médios limpos e flambados no conhaque 1 xícara de abacaxi fresco picado e 1 xícara de damascos turcos cozidos 100g de amêndoas laminadas e 200g de requeijão cremoso Creme: 2 colheres de manteiga, 2 de farinha, 1 cebola, 1 copo do caldo do camarão, 200g de creme de leite e […] - [Solha com Marisco e Molho de Tomate](https://cozinhacomigo.com.br/solha-com-marisco-e-molho-de-tomate/): Ingredientes 450g de solha (peixe) 1 embalagem de amêijoas ou berbigões 225g de tomates pelados, 1 lata de polpa de tomate e 1 cebola 2 limões, 3 dentes de alho, 1 pimenta picante e tomilho 1 colher de chá de mostarda e pimenta preta Modo de Preparação Tempere o peixe e mariscos com suco de […] - [Salmão Assado Recheado com Camarão e Legumes](https://cozinhacomigo.com.br/salmao-assado-recheado-com-camarao-e-legumes/): Ingredientes 1 salmão inteiro (aprox. 2 kg) limpo 280g de camarão pequeno e 115g de fiambre picado 1 cebola, 1 talo de aipo e 2 cenouras em cubinhos 175g de pão ralado e 1/2 xícara de vinho branco Colorau, pimenta e azeite Modo de Preparação Refogue o fiambre, a cebola, aipo e cenouras no azeite […] - [Espetada de Marisco Marinada em Mel e Mostarda](https://cozinhacomigo.com.br/espetada-de-marisco-marinada-em-mel-e-mostarda/): Ingredientes 450g de camarões descascados e 450g de vieiras grandes Marinada: 1/2 xícara de óleo, 4 colheres de salsa picada, 2 colheres de suco de limão, 2 colheres de mel, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de mostarda Dijon e pimenta Espetos de bambu hidratados em água Modo de Preparação Monte os […] - [Trutas Grelhadas Recheadas com Presunto](https://cozinhacomigo.com.br/trutas-grelhadas-recheadas-com-presunto/): Ingredientes 4 trutas limpas 8 fatias finas de presunto cru Molho para pincelar: 4 colheres de óleo, 1 colher de mostarda e 1 colher de ervas aromáticas Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Faça dois cortes diagonais em ambos os lados das trutas e tempere com sal e pimenta. Recheie a barriga de […] - [Bacalhau à Brás Clássico](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-a-bras-classico/): Ingredientes 6 postas de bacalhau demolhado desfiado 500g de batata palha 12 ovos batidos com pimenta 2 cebolas grandes e 6 dentes de alho picados 1 dl de azeite, salsa picada e azeitonas pretas Modo de Preparação Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o bacalhau desfiado e deixe absorver o azeite. Incorpore […] - [Pescada Gratinada com Camarão e Molho de Mostarda](https://cozinhacomigo.com.br/pescada-gratinada-com-camarao-e-molho-de-mostarda/): Ingredientes 6 postas de pescada 400g de camarões cozidos 1 cebola em rodelas, 6 dentes de alho, suco de 1/2 limão e cebolinho seco Molho: 1 colher de margarina, 1 de farinha, 2,5 dl do caldo do camarão, 1 gema e 1 colher de mostarda 100g de queijo ralado em fios Modo de Preparação Disponha […] - [Lulas Estufadas com Amêijoas e Bacon](https://cozinhacomigo.com.br/lulas-estufadas-com-ameijoas-e-bacon/): Ingredientes 1 kg de lulas limpas 500g de amêijoas limpas 80g de bacon em cubos 1 kg de tomates sem pele e 4 cebolas em rodelas 2 malaguetas picadas, margarina, gengibre ralado, sal e salsa Modo de Preparação Cozinhe as cebolas em rodelas e as malaguetas na margarina até amaciarem. Adicione os tomates picados, bacon […] - [Linguado Recheado com Creme de Camarão](https://cozinhacomigo.com.br/linguado-recheado-com-creme-de-camarao/): Ingredientes 1 linguado grande inteiro limpo sem espinha 200g de camarão cozido e descascado 1 cebola, 3 colheres de manteiga e 1 de farinha 4 tomates sem pele, pontas de aspargos e salsa Vinho branco, suco de limão, mostarda, sal e pimenta Modo de Preparação Refogue a cebola na manteiga, junte a farinha e 2 […] - [Açorda de Marisco Tradicional](https://cozinhacomigo.com.br/acorda-de-marisco-tradicional/): Ingredientes 500g de camarão, 500g de amêijoas e 500g de berbigão 500g de pão de véspera 3 dentes de alho e 4 colheres de azeite 1 maço de coentros picados 3 ovos e pimenta-pimentão Modo de Preparação Cozinhe os camarões e abra os bivalves em panelas separadas. Reserve as águas coadas. Ferva o líquido dos […] - [Bacalhau Assado na Brasa com Batatas a Murro](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-assado-na-brasa-com-batatas-a-murro/): Ingredientes 4 postas altas de bacalhau demolhado por 48h 1 kg de batatinhas pequenas inteiras com casca 2 dl de azeite e 4 dentes de alho em rodelas 2 ovos cozidos, 1 cebola em rodelas e azeitonas Modo de Preparação Asse as batatas inteiras com casca no forno (ou micro-ondas por 1 min cada). Esborrache […] - [Bacalhau de Natal com Purê e Maionese](https://cozinhacomigo.com.br/bacalhau-de-natal-com-pure-e-maionese/): Ingredientes 600g de bacalhau demolhado em 5 dl de leite 2 cebolas, 2 dentes de alho e 1 pimentão vermelho em tiras 1,5 dl de azeite, salsa e louro 125g de purê de batatas, 3 ovos cozidos, 50g de amêndoas laminadas e 8 colheres de maionese Modo de Preparação Refogue a cebola, alho e pimentão […] ## Optional - [Agent (MCP protocol)](websites-agents.hostinger.com/cozinhacomigo.com.br/mcp) [comment]: # (Generated by Hostinger Tools Plugin)