Ingredientes 1,5 kg de camarões médios frescos 1,5 kg de mandioca em pedaços 2 cocos grandes (extrair leite grosso e fino) 1,5 kg de tomate e 1 pimentão vermelho batidos 3/4 xícara de azeite de oliva e azeite de dendê a gosto Alho, cebola, limão, louro, cheiro-verde e pimenta a gosto Modo de Preparo Cozinhe…
Ingredientes 350g de arroz parboilizado 1 kg de berbigão e 250g de camarão 3 dentes de alho picados e 1 dl de azeite Coentros picados, pimenta e pimenta vermelha Modo de Preparação Abra o berbigão no fogo com água e coza os camarões. Bata as cabeças do camarão no mixer com a água do cozimento…
Ingredientes 2 kg de bacalhau demolhado em lascas 2 kg de batatas cozidas em rodelas (1 cm) 8 cebolas e 4 dentes de alho em rodelas 3 dl de azeite, leite quente, azeitonas pretas, salsa e 2 ovos cozidos Modo de Preparação Escalde o bacalhau em água fervente por 20 minutos, remova peles/espinhas e faça…
Ingredientes 450g de filetes de linguado 1/2 lata de tomate batido e 1 colher de chá de mostarda Caldo aromático: cebola, tomilho, louro, segurelha, estragão, manjericão, cebolinha e 1/4 xícara de vinho branco Modo de Preparação Ferva a água numa caçarola com a cebola e as ervas por 15 minutos. Adicione o vinho branco no…
Ingredientes 1 kg de camarões médios limpos e flambados no conhaque 1 xícara de abacaxi fresco picado e 1 xícara de damascos turcos cozidos 100g de amêndoas laminadas e 200g de requeijão cremoso Creme: 2 colheres de manteiga, 2 de farinha, 1 cebola, 1 copo do caldo do camarão, 200g de creme de leite e…
Ingredientes 500g de lulas limpas cortadas em argolas 3 dl de leite de coco 500g de tomates pelados e esmagados 2 cebolas picadas e 60g de margarina 1 colher de sobremesa de pó de caril, canela, gengibre ralado e 1 cravo Sal e pimenta vermelha Modo de Preparação Refogue a cebola na margarina, adicione os…
Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado 1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo em quartos 2 tomates sem sementes e 12 batatinhas assadas com casca 1 cebola frita em anéis e azeitonas pretas picadas Molho: 1 dl de azeite, 1/2 dl de vinagre, 2 dentes de alho e salsa Modo de Preparação Grelhe os pimentões,…
Ingredientes 4 trutas limpas 8 fatias finas de presunto cru Molho para pincelar: 4 colheres de óleo, 1 colher de mostarda e 1 colher de ervas aromáticas Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Faça dois cortes diagonais em ambos os lados das trutas e tempere com sal e pimenta. Recheie a barriga de…
Ingredientes 450g de camarões descascados e 450g de vieiras grandes Marinada: 1/2 xícara de óleo, 4 colheres de salsa picada, 2 colheres de suco de limão, 2 colheres de mel, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de chá de mostarda Dijon e pimenta Espetos de bambu hidratados em água Modo de Preparação Monte os…
Ingredientes 1 salmão inteiro (aprox. 2 kg) limpo 280g de camarão pequeno e 115g de fiambre picado 1 cebola, 1 talo de aipo e 2 cenouras em cubinhos 175g de pão ralado e 1/2 xícara de vinho branco Colorau, pimenta e azeite Modo de Preparação Refogue o fiambre, a cebola, aipo e cenouras no azeite…
