Bobó de Camarão

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1,5 kg de camarões médios frescos
  • 1,5 kg de mandioca em pedaços
  • 2 cocos grandes (extrair leite grosso e fino)
  • 1,5 kg de tomate e 1 pimentão vermelho batidos
  • 3/4 xícara de azeite de oliva e azeite de dendê a gosto
  • Alho, cebola, limão, louro, cheiro-verde e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a mandioca com o leite fino de coco, água, cebola picada e louro até desmanchar. Passe por peneira fina.
  2. Refogue os camarões limpos e temperados com limão no azeite de oliva com o alho, a cebola, o cheiro-verde e o tomate com pimentão batidos.
  3. Junte a massa de mandioca ao refogado de camarões.
  4. Adicione o leite grosso de coco e o azeite de dendê, mexendo sempre no fogo até obter um creme homogêneo e apetitoso.

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