Lombinhos de Porco com Amêijoas
Ingredientes
- 1 kg de lombinhos de porco em medalhões
- 500g de amêijoas
- 1 colher de sopa de coentros frescos picados
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- Sumo de limão e quartos de limão para decorar
- Mostarda a gosto
- Sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- Grelhe os medalhões de porco e reserve quentes.
- Aqueça o azeite com o alho por 2 minutos. Junte as amêijoas, tape o tacho e deixe ao fogo durante 3 minutos até abrirem completamente. Retire as amêijoas.
- Deite um pouco de sumo de limão no molho, tempere com sal, pimenta, mostarda e os coentros picados, deixando ferver até espessar.
- Coloque os lombinhos de porco no centro do prato, disponha as amêijoas por cima e regue tudo com o molho.