Espinhaço de Ovelha

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 2 kg de espinhaço de ovelha
  • 1 kg de mandioca
  • 6 tomates sem pele picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 pimentão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 copo de vinho tinto
  • Óleo, sal e tempero verde a gosto

Modo de Preparação

  1. Cozinhe a mandioca em água abundante até amaciar.
  2. Tempere o espinhaço com sal e frite bem no óleo numa panela grande.
  3. Retire a carne e refogue o alho, cebola e metade do vinho na mesma panela até dourar.
  4. Retorne a carne frita, adicione os tomates, pimentão e ferva até os temperos desmancharem.
  5. Junte o restante do vinho e acerte o molho com um pouco de água se necessário.
  6. Escorra a mandioca cozida, tempera-a com sal e incorpore-a à panela do molho de ovelha, finalizando com tempero verde.

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