Fricassé de Vitela

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 700g de carne de vitela em cubos
  • 100g de cogumelos laminados
  • 1 cebola picada
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • 4 gemas de ovo
  • Sumo de 1 limão
  • Manteiga, azeite, salsa, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Frite a vitela temperada com sal e pimenta na manteiga e azeite até dourar. Retire a carne.
  2. Na mesma frigideira, refogue a cebola e os cogumelos. Recoloque a carne e regue com metade do caldo. Cozinhe até amaciar.
  3. Bata as gemas com o sumo de limão, a salsa e o restante caldo de carne.
  4. Deite a mistura na frigideira e mexa em fogo brando até o molho espessar sem ferver.

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