Migas à Alentejana

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 0,5 kg de entrecosto
  • 0,5 kg de carne de porco em bifanas
  • 1 chávena de massa de pimentão
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 1 kg de pão alentejano
  • 2 colheres de sopa de banha
  • Chouriço de carne e cacholeira a gosto

Modo de Preparo

  1. Marine as carnes com a massa de pimentão, alho e vinho branco por 2 dias.
  2. Demolhe o pão em água fria e esprema suavemente.
  3. Frite as carnes e os enchidos na banha quente. Retire-os reservando a gordura no tacho.
  4. Junte o pão à gordura, amasse com colher de pau e sacuda o tacho até criar uma crosta dourada. Sirva com as carnes.

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