Minestra de Carneiro
Ingredientes
- 1 kg de carneiro aos pedaços
- 4 dentes de alho
- 1 raminho de salsa
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 150g de ervilhas
- 2 batatas grandes
- 1 copo de vinho branco
- Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo
- Limpe os pedaços de carneiro eliminando a gordura. Esfregue a carne com alho e salsa picados.
- Frite a carne no azeite até dourar. Noutra frigideira, salteie as cenouras às rodelas.
- Junte o carneiro e as cenouras numa caçarola com um copo de caldo, o vinho e o sal. Deixe ferver para evaporar o álcool e reduza o fogo.
- Meia hora antes do fim da cozedura, adicione as batatas e as ervilhas, cobrindo com água até estar tudo tenro.
