Canudinho de Côco
Ingredientes
- MASSA: 170 gr de farinha de trigo peneirada
- MASSA: 1 ovo pequeno
- MASSA: 5 ml de pinga
- MASSA: ½ colher (sopa) de gordura vegetal
- MASSA: sal
- RECHEIO: 1 coco
- RECHEIO: 4 gemas
- RECHEIO: 300 gr de açúcar
- RECHEIO: 450 ml de água
- RECHEIO: 1 colher (chá) de baunilha
Modo de Preparo
- Faça uma cova no centro da farinha e coloque o ovo, a pinga e a gordura vegetal.
- Misture tudo e vá amassando com salmoura fria uma massa uniforme não muito dura.
- Faça uma bola, cubra com um pano úmido e deixe descansar ,por 1 hora.
- Abra a massa e corte em tiras de 2cm de largura.
- Enrole as tiras em torno da forma, previamente untada com a gordura, apertando nas emendas.
- Frite em bastante gordura quente, mexendo a panela para que dourem por igual.
- Coloque num escorredor até estarem bem secos.
- Pouco antes de servir, recheie os canudinhos.
- Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio brando.
- Deixe esfriar.
- Acrescente as gemas, uma a uma.
- Junte o coco e leve ao fogo até soltar da panela.
- Só recheie os canudinhos quando o doce estiver bem frio.