Gazpacho (Sopa Fria)
Ingredientes
- 1 quilo de tomate sem pele e sementes (+ 1 tomate picado)
- 1/2 quilo de pepino sem pele e sementes (+ 1 pepino picado)
- 2 cebolas grandes e 3 dentes de alho
- 1 xícara de suco de tomate encorpado
- 2 colheres de vinagre tinto e 3 colheres de azeite
- 1/2 litro de caldo de carne resfriado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação
- Bata o pepino sem casca com o caldo de carne no liquidificador.
- Junte o quilo de tomates, a cebola e o alho, batendo até obter um creme líquido e homogêneo.
- Despeje numa tigela, tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre tinto.
- Misture o tomate e o pepino picados em cubinhos finos e o suco de tomate. Refrigere bem antes de servir.