Sopa Fria Vichyssoise

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 2 batatas grandes cozidas e amassadas
  • 4 talos de alho-poró picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 5 xícaras de caldo de frango caseiro
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • Noz-moscada, sal, pimenta e folhas de aipo para decorar

Modo de Preparação

  1. Refogue o alho-poró e a cebola na manteiga até amaciarem sem dourar.
  2. Bata no liquidificador as batatas cozidas, o refogado de alho-poró e o caldo de frango até obter uma mistura aveludada.
  3. Despeje numa vasilha, incorpore o creme de leite fresco e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
  4. Levo à geladeira até gelar completamente e sirva decorada com folhas de aipo.

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