Moqueca de Surubim com Pirão

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 800 gramas de filé de surubim
  • 100 gramas de coentro e cebolinha picados
  • 2 dentes de alho e 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de sopa de pimenta-do-reino com cominho
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 1 copo de leite de coco e sal a gosto

Modo de Preparação

  1. Misture todos os temperos, o azeite de dendê, o leite de coco e os filés de surubim numa panela.
  2. Cozinhe com a panela tampada em fogo brando durante 20 minutos.
  3. Retire delicadamente as postas de peixe cozidas e reserve-as em uma travessa.
  4. Utilize o caldo remanescente na panela para adicionar farinha de mandioca aos poucos, mexendo até formar um pirão cremoso.

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