Mousse de Chocolate Bicolor
Ingredientes
- 8 ovos
- 100 gr de glaçucar
- 90 gr de chocolate branco em barra
- 90 gr de chocolate amargo em barra
- 50 gr. de manteiga
- Creme Inglês:
- 500 ml de leite
- 6 gemas
- 100 gr de açúcar
Modo de Preparo
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- Pique o chocolate e derreta, separadamente, em banho-maria com a manteiga.
- Divida o creme de gemas e misture a cada parte um dos chocolates.
- Bata as claras em neve bem firme e adicione às duas misturas de chocolate.
- Coloque as duas mousses, alternadamente, em uma taça e leve, coberta com filme de PVA, à geladeira por, no mínimo, 12 horas.
- Creme Inglês: Misture o leite, as gemas, levemente batidas, e el açúcar.
- Cozinhe até engrossar e retire do fogo.