Pastéis de Bacalhau Tradicionais

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 300g de bacalhau demolhado cozido
  • 400g de batatas cozidas e espremidas
  • 1 cebola pequena, 1 dente de alho e salsa abundante picados
  • 6 ovos (gemas e 5 claras em neve)
  • Sal, pimenta e óleo para fritar

Modo de Preparação

  1. Moa o bacalhau sem pele/espinhas com a batata, salsa, cebola e alho.
  2. Adicione as gemas batidas à massa e incorpore 5 claras batidas em neve, temperando com sal e pimenta.
  3. Com duas colheres de sopa untadas em óleo, molde bolinhos alongados passando a massa de uma colher para outra.
  4. Frite em óleo abundante fervente até dourarem e escorra em papel absorvente.

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