Figos ao Vinho do Porto
Ingredientes
- 8 figos frescos, lavados e secos
- 2/3 de xícara de açúcar
- 1 laranja com casca, cortada em fatias bem finas
- ½ xícara de vinho do porto branco seco
- Para o merengue: 3 claras
- Para o merengue: 3 colheres (sopa) de açúcar
- Para o merengue: raspas de casca de laranja
Modo de Preparo
- RECEITA TRADICIONAL PORTUGUESA 1 xícara + 2 colheres (sopa) de água Ferva a água com o açúcar e cozinhe os figos, por 5 minutos, regando-os com a calda.
- Forre uma compoteira com as rodelas de laranja e arrume, sobre elas, os figos.
- Reduza a calda a 1 xícara, junte o vinho do porto e regue os figos.
- Deixe esfriar.
- Na hora de servir: Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo até estar bem firme.
- Acrescente a raspa de laranja.
- Coloque o merengue dentro de um saco-puxa, molde 1 suspiro grande no centro de 4 pratos individuais e leve à salamandra para dourar.
- Corte os figos em leque e arrume 2 em cada prato, deixando o cabinho para cima.
- Regue com a calda e decore com as rodelas de laranja.
- Sirva imediatamente.