Galinhada Caipira
Ingredientes
- 1 galinha caipira (mais de 1,5 kg)
- 4 copos de arroz
- 1 copo de vinagre e 1 copo de óleo
- 1 lata de milho e 1 lata de ervilha
- 20 azeitonas pretas picadas
- 4 tomates sem pele e 2 pimentões picados
- 2 cenouras raladas e 2 cebolas picadas
- 8 dentes de alho e 1 pimenta dedo-de-moça
- 50g de cheiro-verde e 2 colheres de sal
Modo de Preparação
- Numa panela, refogue a galinha no óleo com alho, sal, vinagre, pimenta e 1 litro de água até amaciar.
- Adicione à panela os tomates, cebola, pimentão, azeitonas, milho, ervilha e cheiro-verde para encorpar o caldo.
- Em outra panela, refogue no óleo o alho, cebola, cenoura ralada e o arroz.
- Junte a galinha com todo o caldo ao arroz para que cozinhem juntos até o ponto ideal.