Pão Sírio com Babaganoush (Boba Ranuchê)

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • Pão Sírio: 1kg de farinha de trigo, 50g de fermento biológico, 1 colher de sal, 3 de açúcar, 500ml de água.
  • Babaganoush: 4 beringelas grandes, 1 limão (suco), 3 colheres de pasta de gergelim (tahine), alho, sal e hortelã.

Modo de Preparação

  1. Para o pão: misture o fermento, sal, açúcar e água. Adicione a farinha até soltar das mãos. Divida em 12 bolas e abra discos finos. Descanse por 30 minutos e asse na própria grade do forno por 15 minutos.
  2. Para a pasta: asse as beringelas diretamente na chama do fogão até queimarem a casca. Descasque e fatie.
  3. Bata a polpa das beringelas no processador com o suco de limão, tahine, alho e sal até formar um patê cremoso.
  4. Sirva a pasta gelada decorada com hortelã acompanhada dos pães sírios macios.

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