Macarrão Penne ao Fundo de Alcachofra com Camarão
Ingredientes
- 400 gramas de massa tipo penne
- 4 fundos de alcachofra frescos
- 200 gramas de camarão-rosa médio
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço pequeno de salsa picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 taça de vinho branco seco
- Suco de limão (para não oxidar a alcachofra)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparação
- Retire as folhas externas da alcachofra uma a uma e limpe a base até restar apenas o fundo. Raspe os pelos internos com uma colher.
- Mergulhe os fundos limpos em água com limão para evitar a oxidação e cozinhe por 10 minutos em água fervente salgada. Fatie-os após o cozimento.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e doure o alho com a cebola.
- Junte os fundos de alcachofra fatiados e os camarões previamente cozidos por 5 minutos.
- Regue com o vinho branco seco para umedecer e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Cozinhe a massa penne al dente, escorra e incorpore-a diretamente ao refogado na frigideira. Finalize polvilhando a salsinha picada.