Linguiça Caseira
Ingredientes
- 1 quilo de carne de porco magra (pá ou paleta)
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Salsa, cebolinha e pimenta-de-cheiro a gosto
- 1 quilo de tripas de carneiro
- Palito para furar
Modo de Preparação
- Limpe a carne de porco e corte-a em pedaços bem pequenos.
- Pique a salsa e a cebolinha, e amasse as pimentas-de-cheiro.
- Junte o sal e os temperos picados à carne moída e misture bem.
- Lave as tripas de carneiro e deixe-as de molho em água limpa por duas horas.
- Encaixe a tripa no bico de um funil de boca larga e vá introduzindo a carne aos poucos.
- Deixe uma sobra de tripa nas pontas e feche com um nó bem firme.
- Fure toda a extensão da linguiça com um palito para liberar a água e o ar acumulados.
- Frite em frigideira com óleo ainda frio ou prepare acompanhada de cebola e pimentão fritos.