Ingredientes Carne de sertão (charque ou carne-seca) 1 cebola, 1 tomate e 1 pimentão picados 1 copo de farinha de mandioca Salsa picada, água e óleo Modo de Preparação Corte a carne de sertão em pedaços e ferve em água por 5 minutos para dessalgar levemente. Escorra. Frite a carne no óleo numa panela, junte…
Ingredientes 1,8 kg de pernil de carneiro 1 laranja grande (casca em tiras e sumo) 20 raminhos de rosmaninho 5 colheres de sopa de mel claro 4 colheres de sopa de molho de soja 10 colheres de sopa de azeite 1,4 kg de batatas e 450g de cherívias descascadas 3 cebolas e 8 dentes de…
Ingredientes 4 bifes de alcatra sem gordura 200g de vagem e 4 cenouras em rodelas 1 cebola em rodelas e 1 folha de louro 2 xícaras de purê de tomate, 1/2 xícara de vinagre e 1 xícara de água 1 colher de azeite, salsa, sal e orégano Modo de Preparação Arrume na panela de pressão…
Ingredientes Costeletas de carneiro (4 por pessoa) 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 2 dl de leite Pão ralado q.b. Azeite ou óleo para fritar Sal, pimenta preta e noz-moscada ralada a gosto Modo de Preparo Prepare um molho béchamel bem espesso derretendo a manteiga, juntando a farinha e…
Ingredientes 1 kg de peça de rosbife (filé-mignon ou contrafilé) Molho Provençal: 3 tomates sem pele, 4 pimentões em tiras, 1 cebola, 2 dentes de alho 1 xícara de vinho branco, louro, tomilho, pimenta e salsa Mostarda e óleo para besuntar Modo de Preparação Besunte a peça de rosbife com óleo e mostarda, tempere com…
Ingredientes 600g de canjiquinha de milho (quirera) hidratada de véspera 200g de costelinha fresca e 100g de pernil/paleta suína 200g de costelinha defumada, 75g de calabresa e 50g de paio fatiados 50g de bacon em cubos e 4 linguiças em pedaços 200g de azeitonas pretas 2 cebolas, 3 tomates, 1 pimentão e 5 dentes de…
