Costeletas de Vitela à Moda do Chefe

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 4 costeletas de vitela
  • 4 tomates maduros e firmes
  • 100g de carne picada
  • 1 cebola e 1 dente de alho picados
  • 1 gema de ovo
  • 4 fatias de pão de forma
  • 1 pimento verde em tiras
  • Azeite, vinho branco, sal, pimenta e salsa a gosto

Modo de Preparo

  1. Retire o miolo dos tomates, polvilhe sal e escorravirados para baixo por 1 hora.
  2. Refogue a cebola, o alho e a salsa no azeite. Misture com a carne picada e a gema, tempere e recheie os tomates. Leve ao forno.
  3. Tempere as costeletas com sal, pimenta e vinho branco por 20 minutos. Frite em azeite.
  4. Frite o pão sem côdea em azeite. Sirva as costeletas sobre o pão frito, acompanhadas dos tomates recheados e pimento frito.

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