Lombo de Porco com Ameixas
Ingredientes
- 750g de lombo de porco
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de massa de pimentão
- 1 colher de chá de colorau
- 2 colheres de açúcar
- 3 colheres de vinho branco
- Ameixas secas q.b.
- Margarina, azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Esprema em um pilão ou triture os alhos, a massa de pimentão, o colorau e um fio de azeite. Barre o lombo de porco recheado com as ameixas e disponha pedacinhos de margarina por cima.
- Leva a assar em forno moderado até estar bem cozido.
- Numa panela, deite o açúcar e o vinho branco em fogo brando. Quando começar a endurecer, adicione o molho do assado recolhido do tabuleiro.
- Sirva o lombo cortado em fatias regado com o molho quente.