Feijoada Completa

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1 kg de feijão-preto
  • 1/2 kg de carne-seca, 1/2 kg de costela de porco e 2 pés de porco frescos
  • 2 paios, 1/2 kg de linguiça e 200g de toucinho defumado
  • 2 cebolas e 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de óleo ou banha, 1 folha de louro, sal e molho de pimenta

Modo de Preparação

  1. Deixe o feijão de molho em água e dessalgue as carnes em vasilha separada por 12 horas.
  2. Ferva as carnes dessalgadas por 30 minutos em um caldeirão com água, escorra e junte-as ao caldeirão do feijão fervente.
  3. Cozinhe por 30 minutos, junte a costela e pés de porco e cozinhe por mais 1 hora. Adicione o paio, linguiça e toucinho até amaciarem.
  4. Refogue o alho e cebola no óleo, junte o louro e 1 xícara do feijão cozido amassado. Retorne o refogado ao caldeirão para engrossar o caldo.

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