Lombo Recheado ao Molho de Cogumelos
Ingredientes
- 1,5 kg de lombo de porco
- Recheio: 200g de presunto moído, 2 colheres de cebola ralada, 1 pimentão vermelho ralado, 3 colheres de farinha de rosca e 3 colheres de maionese
- Tempero: 3 dentes de alho, sal, pimenta e 3 colheres de maionese
- Molho: 1/2 xícara de cogumelos fatiados, 1/2 xícara de molho inglês, 1/2 xícara de vinho branco, 3 colheres de amido de milho e restante da maionese
Modo de Preparação
- Abra o lombo ao meio em formato de envelope. Tempere com o alho, sal, pimenta e 3 colheres de maionese, descansando por 1 hora.
- Misture os ingredientes do recheio, preencha a cavidade do lombo e costure a abertura.
- Asse em fôrma com água quente coberto por papel-alumínio por 1 hora. Retire o papel e o caldo formado e doure por 15 minutos.
- Para o molho: leve ao fogo o caldo retirado, o amido dissolvido no vinho e água até engrossar. Incorpore a maionese, molho inglês e os cogumelos. Sirva sobre o lombo.