Alcatra de Porco no Caçoilo

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1 peça de alcatra de porco
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 4 rodelas de ananás em conserva
  • 1 colher de sopa de salsa e cebolinho frescos picados
  • 1 cálice de vinho da Madeira
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta preta em grão a gosto

Modo de Preparo

  1. Pise o alho num almofariz com a salsa, o cebolinho e o sal. Barre toda a peça de carne e ate-a com fio de cozinha.
  2. Num caçoilo de barro, derreta a manteiga e a banha, adicione os grãos de pimenta e doure a carne de todos os lados.
  3. Regue com o vinho branco e o vinho da Madeira, tape e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
  4. Junte as rodelas de ananás cortadas em pedaços e deixe cozinhar por mais 20 minutos até a carne estar macia.

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