Pernil de Porco em Massa

Ingredientes 1 kg de bifes do acém 4 cebolas médias 3 tomates maduros 1 folha de louro 2 decilitros de azeite 1 ramo de salsa 2 colheres de sopa de banha 4 dentes de alho Sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Num tacho ponha o azeite, dois dentes de alho picados, as cebolas…

Ingredientes Carne de sertão (charque ou carne-seca) 1 cebola, 1 tomate e 1 pimentão picados 1 copo de farinha de mandioca Salsa picada, água e óleo Modo de Preparação Corte a carne de sertão em pedaços e ferve em água por 5 minutos para dessalgar levemente. Escorra. Frite a carne no óleo numa panela, junte…

Ingredientes 4 escalopes de vitela 100g de cogumelos salteados na margarina 1 embalagem de natas (creme de leite) Vinho da Madeira, molho inglês e margarina Sal e pimenta a gosto Modo de Preparação Frite os escalopes na margarina em fogo alto, tempere com sal e pimenta e retire da frigideira. Na mesma frigideira, adicione o…

Ingredientes 1 leitão (3kg limpo) 100g de banha 100g de toucinho 10 dentes de alho 2,5 kg de batatas novas pré-cozidas com casca 2 colheres de sopa de sal grosso 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino 3 folhas de louro Azeite de oliva e vinho branco seco Salsinha picada Modo de Preparação Pilhe no almofariz…

Ingredientes 1 pernil de javali de 1,5 kg 9 grãos de pimenta-do-reino branca, 9 de pimenta-da-jamaica e 9 de pimenta-rosa 2 dentes de alho picados 2 ramos de alecrim, 2 de sálvia e 2 de tomilho debulhados 2 folhas de louro e suco de limão 1/2 xícara de azeite e 1 taça de vinho seco…

Ingredientes Costeletas de carneiro (4 por pessoa) 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de farinha 2 dl de leite Pão ralado q.b. Azeite ou óleo para fritar Sal, pimenta preta e noz-moscada ralada a gosto Modo de Preparo Prepare um molho béchamel bem espesso derretendo a manteiga, juntando a farinha e…