Arroz para Sushi

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz japonês
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1 pedaço de cerca de 5cm de Kombu
• 2 colheres (sopa) de Saquê
• 4 colheres (sopa) de Açúcar
• 4 colheres (sopa) de Su
• 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

1. Lavar o arroz e deixar de molho durante 1 hora.
2. Limpar o Kombu com um pano úmido, sem retirar, porém, o pó branco da superfície. Cortar em tiras com uma tesoura.
3. Levar o arroz ao fogo com o Saquê e o Kombu. Assim que levantar fervura, retirar o Kombu.
4. Abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos.
5. Apagar o fogo e deixar descansar outros 15 minutos com a panela tampada.
6. Passar para uma travessa redonda grande.
7. Temperar com a mistura de açúcar, Su e sal. Mexer com uma colher de bambu até esfriar.