Abobrinha Saborosa

Ingredientes

• 5 abobrinhas
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Miolo das abobrinhas
• 1 lata de sardinha
• ½ xícara (chá) de sobra de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de tomate em rodelas
• 1 xícara (chá) de cebola em rodelas
• 1 tablete de caldo de peixe
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de salsa
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Retirar o miolo das abobrinhas, sem quebrá-las, e reservar.
2. Para o recheio, refogar o alho e a cebola no óleo.
3. Acrescentar o miolo das abobrinhas, o arroz e a sardinha escorrida e limpa.
4. Misturar bem e rechear as abobrinhas.
5. Dispor em uma panela todas as abobrinhas recheadas.
6. Colocar, por cima, as rodelas de tomate, de cebola, o caldo de peixe dissolvido na água, o sal e a salsa.
7. Levar para cozinhar até que fiquem macias.