Medalhões de São Valentim

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 2 medalhões do lombo (200g cada)
  • 50g de pasta de fígado
  • 20g de cogumelos picados
  • 1/2 pimento morrone picado
  • 50g + 1 colher de sopa de margarina
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 dl de caldo de carne
  • 0,5 dl de natas
  • 1/4 de cálice de conhaque
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 3 folhas de salva
  • 120g de talharim
  • Sal e pimenta preta moída a gosto

Modo de Preparo

  1. Misture a pasta de fígado com os cogumelos e o pimento picados. Tempere com sal e pimenta preta.
  2. Faça uma incisão longitudinal nos medalhões de vitela sem os separar. Recheie o interior com a mistura e prenda com palitos.
  3. Aloure os medalhões dos dois lados na margarina com o alho esmagado.
  4. Adicione o caldo de carne, as natas, o conhaque, o vinho branco e as folhas de salva. Cozinhe até reduzir o molho.
  5. Coza o talharim em água e sal al dente, escorra e salteie em 1 colher de sopa de margarina. Sirva os medalhões acompanhados pela massa.

Posts Similares