Camarão Tropical

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 250g de camarão cozido
  • 400g de picado de tomate, cebola e pimentão
  • 100g de chuchu picado
  • 100g de cenoura picada
  • 100g de batata picada
  • 50g de abacaxi picado
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1/2 litro de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Azeite de oliva, cheiro-verde e sal a gosto

Modo de Preparação

  1. Na frigideira, aqueça o azeite de oliva e metade do dendê para saltear o camarão. Reserve.
  2. Em outra panela, coloque o restante do dendê e refogue as verduras e legumes (chuchu, cenoura, batata, tomate, cebola e pimentão).
  3. Adicione o molho de tomate, o leite de coco e o amido de milho dissolvido em água, mexendo até encorpar.
  4. Misture o camarão reservado, o abacaxi e ajuste o sal e cheiro-verde.
  5. Sirva aquecido, preferencialmente dentro da casca do coco.

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