Caldo Verde
Ingredientes
- 1,5 litro de caldo de galinha
- 1 kg de batata
- 250g de couve manteiga fatiada fina
- 1 linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de alho picado
- 150ml de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparação
- Cozinhe as batatas no caldo de galinha até ficarem macias e amasse-as.
- Em uma panela, junte o caldo com as batatas amassadas, o alho, a cebola picada e metade do azeite. Deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione a linguiça calabresa fatiada, a couve fatiada e o restante do azeite.
- Deixe ferver por mais 10 minutos para apurar.
- Sirva quente, de preferência em panelas ou tigelas de barro.