Camarão Tropical
Ingredientes
- 250g de camarão cozido
- 400g de picado de tomate, cebola e pimentão
- 100g de chuchu picado
- 100g de cenoura picada
- 100g de batata picada
- 50g de abacaxi picado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 litro de leite de coco
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Azeite de oliva, cheiro-verde e sal a gosto
Modo de Preparação
- Na frigideira, aqueça o azeite de oliva e metade do dendê para saltear o camarão. Reserve.
- Em outra panela, coloque o restante do dendê e refogue as verduras e legumes (chuchu, cenoura, batata, tomate, cebola e pimentão).
- Adicione o molho de tomate, o leite de coco e o amido de milho dissolvido em água, mexendo até encorpar.
- Misture o camarão reservado, o abacaxi e ajuste o sal e cheiro-verde.
- Sirva aquecido, preferencialmente dentro da casca do coco.
