Carneiro com Molho de Ameixas

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1 carré de carneiro
  • Ameixas secas sem caroço
  • 1 taça de vinho tinto
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de gengibre picado
  • 1 colher de chá de alecrim
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparação

  1. Separe o filé do carré, limpando os ossos e aparas. Faça um caldo fervendo os ossos, legumes, água e o vinho tinto por 2 horas e coe.
  2. Refogue a cebola no azeite, junte o mel, gengibre, alecrim, pimenta-do-reino, ameixas e o caldo de carne coado. Cozinhe por 20 minutos.
  3. Tempere os filés de carneiro com sal e pimenta e sele na frigideira até o ponto desejado.
  4. Fatie a carne e cubra com o molho quente de ameixas para servir.

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