Pastel de Angu

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1 quilo de fubá artesanal grosso
  • 1/2 quilo de carne moída
  • 2 batatas raladas
  • 6 dentes de alho e 3 cebolas
  • 5 folhas de louro, salsa, cebolinha e pimenta
  • 1 colher de sopa de urucum
  • 1 litro de água e 1 lata de óleo para fritar
  • 1/2 colher de sal

Modo de Preparação

  1. Bata no liquidificador as cebolas, louro, salsa, cebolinha e pimenta com água. Misture metade desse tempero com o alho socado e sal em 500ml de água fervente.
  2. Umedeça o fubá, incorpore à água fervente e vá adicionando o restante do fubá, mexendo fortemente até virar uma massa bem firme que solte do fundo da panela.
  3. Para o recheio: refogue a carne moída com alho, urucum, a outra metade do tempero batido e as batatas raladas.
  4. Com as mãos úmidas, abra porções de massa fina na palmeira da mão, recheie, dobre os pastéis e frite em óleo abundante e bem quente.

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