Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado
- 3 batatas médias cozidas
- 3 ovos
- 1/2 cebola picadinha
- 1/2 cálice de vinho do Porto
- Salsa e cebolinha picadas a gosto
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparação
- Dessalgue o bacalhau na geladeira por 48 horas trocando a água periodicamente. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos e desfie bem com as mãos.
- Amasse bem as batatas cozidas e misture ao bacalhau desfiado.
- Adicione a cebola, tempero verde, pimenta-do-reino, os ovos e o vinho do Porto. Misture até formar uma massa homogênea e ajuste o sal.
- Molde os bolinhos utilizando duas colheres de sopa.
- Frite em óleo bem quente até dourarem por igual e escorra em papel absorvente.