Peru de Ação de Graças Assado

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1 peru inteiro de 6 kg
  • Recheio: 1 xícara de cebola, cenoura, aipo e maçã-verde picados, 1 caneca de torradas em cubos, 1 xícara de caldo de galinha, sálvia e alecrim
  • Molho para regar: mel, caldo de galinha, 1 colher de manteiga, alecrim e sálvia reduzidos ao fogo por 15 minutos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparação

  1. Temperar o peru com sal e pimenta e assar coberto com papel-alumínio por 1 hora e meia.
  2. Para o recheio: refogue a cebola, cenoura, aipo e maçã. Adicione as torradas em cubos, o caldo de galinha e as ervas picadas. Asse separado por 30 minutos.
  3. Remova o papel-alumínio do peru e continue assando por mais 3 horas, regando a pele a cada 30 minutos com a redução de mel, caldo de galinha, manteiga e ervas.
  4. Nos últimos 30 minutos de forno, recheie a cavidade do peru com o recheio preparado e sirva dourado.

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