Leitoa Assada Recheada com Lombo

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1 leitoa nova (aprox. 5 kg) desossada
  • 2 kg de lombo de porco temperado em tiras
  • 1 cebola grande e 1 cabeça de alho
  • 3 copos de vinho branco seco e 1,5 colher de vinagre branco
  • Suco de 1 limão e meio, louro, pimenta-malagueta e sal

Modo de Preparação

  1. Abra a leitoa limpa e remova os ossos mantendo a peça inteira.
  2. Bata o sal, cebola, alho, pimentas, louro, vinho, vinagre e suco de limão para fazer a marinada.
  3. Recheie a cavidade da leitoa com o lombo temperado, enrole e amarre firmemente com barbante culinário.
  4. Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio por cerca de 4 horas, verificando a maciez da pele a cada 30 minutos até pururucar.

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