Migas à Alentejana
Ingredientes
- 0,5 kg de entrecosto
- 0,5 kg de carne de porco em bifanas
- 1 chávena de massa de pimentão
- 3 dentes de alho esmagados
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 kg de pão alentejano
- 2 colheres de sopa de banha
- Chouriço de carne e cacholeira a gosto
Modo de Preparo
- Marine as carnes com a massa de pimentão, alho e vinho branco por 2 dias.
- Demolhe o pão em água fria e esprema suavemente.
- Frite as carnes e os enchidos na banha quente. Retire-os reservando a gordura no tacho.
- Junte o pão à gordura, amasse com colher de pau e sacuda o tacho até criar uma crosta dourada. Sirva com as carnes.