Feijoada à Minha Maneira
Ingredientes
- Feijão-catarino, vermelho e feijoca (100g de cada)
- Folhas de couve lombarda, cenoura, nabo e pimento verde
- Cebola, alho, tomate e louro
- Enchidos variados, carnes fumadas e entrecosto
- Azeite, banha, salsa, sal e pimenta
Modo de Preparo
- Coza os três tipos de feijão separadamente com louro e sal. Coza também as carnes fumadas e fatias de enchidos.
- Faça um refogado com banha, cebola e alho, adicione a carne fumada picada, cenoura e feijão-catarino.
- Noutro tacho com azeite, refogue cebola, pimento, nabo, feijoca e os enchidos fatiados.
- Cozinhe o entrecosto e a couve lombarda na água do feijão vermelho. Junte os preparados todos e deixe apurar antes de servir.