Carneiro Recheado
Ingredientes
- 1 pernil de carneiro desossado (2 kg)
- 150g de carne de vitela e 100g de toucinho fresco picados
- 2 ovos, 100g de pão embebido em brandy e 150g de queijo cremoso
- 2 trufas picadas (opcional)
- Cenouras, alho-francês, cebola, alho e vinho do Porto
Modo de Preparo
- Misture a vitela, toucinho, ovos, pão no brandy, queijo e trufas. Recheie o pernil e ate com fio de cozinha.
- Asse a carne num tabuleiro com azeite no forno por 15 minutos.
- Adicione os vegetais fatiados ao tabuleiro e asse por mais 25 minutos.
- Retire a carne, deglase a assadeira com o vinho do Porto sobre o fogo, coe o molho e sirva a acompanhar.