Apfelstrudel – Strudel de Maçãs

Ingredientes

• 300 gramas de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de Açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga (para o recheio)
• 100 gramas de passas sem caroço
• 2 xícaras (chá) de Açúcar (para o recheio)
• 1/2 caldo limão

Modo de Preparo

1. Para o recheio, descascar e tirar as sementes das maçãs, e cortar em fatias finas.
2. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca.
3. Levar a manteiga do recheio ao fogo até dourar e juntar à mistura de maçãs.
4. Adicionar as passas, o açúcar do recheio e o caldo de limão, misturando bem. Reserve o recheio.
5. Para a massa, com a ponta dos dedos misturar a farinha de trigo, borrifando com água e sal.
6. Amassar até obter uma massa lisa e mole. Deixar descansar por 1/2 hora.
7. Sobre um pano polvilhado com farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo o mais fino possível.
8. Pincelar com a manteiga.
9. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga.
10. Suspender o pano para que enrole como rocambole.
11. Colocar numa assadeira untada, dando-lhe o formato de meia-lua.
12. Pincelar com a gema e levar ao forno moderado, por 1/2 hora.
13. Depois de pronto, salpicar açúcar e servir com chantilly à parte.