Arroz de Marisco com Berbigão e Camarão

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 350g de arroz parboilizado
  • 1 kg de berbigão e 250g de camarão
  • 3 dentes de alho picados e 1 dl de azeite
  • Coentros picados, pimenta e pimenta vermelha

Modo de Preparação

  1. Abra o berbigão no fogo com água e coza os camarões. Bata as cabeças do camarão no mixer com a água do cozimento e coe junto do caldo do berbigão.
  2. Doure o alho e coentros no azeite, despeje o caldo de mariscos (3 a 5 vezes a quantidade de arroz) e deixe ferver.
  3. Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio e caldoso.
  4. Cinco minutos antes de servir, incorpore os miolos de berbigão e camarão cozidos.

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