Camarão com Maracujá na Abóbora
Ingredientes
- 1 abóbora tipo cabotiá ou jacarezinho (aprox. 1,5 kg)
- 300g de camarão cozido e descascado
- 1/2 litro de suco de maracujá adoçado com 1/2 xícara de açúcar
- 1 cebola em tiras
- 1 colher de manteiga e 3 de azeite de oliva
- 1 colher de mostarda e 2 de requeijão
- 20 folhas de hortelã, pimenta-do-reino e sal
Modo de Preparação
- Corte o tampo da abóbora, remova as sementes e asse-a em banho-maria no forno por 30 minutos.
- Numa panela, refogue no azeite e manteiga a cebola, acrescente o suco de maracujá adoçado, a mostarda, o requeijão e temperos.
- Adicione os camarões e cozinhe por 10 minutos (engrosse com um pouco de amido de milho se necessário).
- Despeje o recheio cremoso de camarão com maracujá dentro da abóbora assada e decore com as folhas de hortelã.