Carneiro Recheado

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 1 pernil de carneiro desossado (2 kg)
  • 150g de carne de vitela e 100g de toucinho fresco picados
  • 2 ovos, 100g de pão embebido em brandy e 150g de queijo cremoso
  • 2 trufas picadas (opcional)
  • Cenouras, alho-francês, cebola, alho e vinho do Porto

Modo de Preparo

  1. Misture a vitela, toucinho, ovos, pão no brandy, queijo e trufas. Recheie o pernil e ate com fio de cozinha.
  2. Asse a carne num tabuleiro com azeite no forno por 15 minutos.
  3. Adicione os vegetais fatiados ao tabuleiro e asse por mais 25 minutos.
  4. Retire a carne, deglase a assadeira com o vinho do Porto sobre o fogo, coe o molho e sirva a acompanhar.

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