Crepe de Aspargos
Ingredientes
- 100g de farinha de trigo
- 2 ovos (claras em neve)
- 150ml de leite desnatado e 150ml de água
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 15 a 20 aspargos frescos cozidos
- 100g de queijo roquefort
- 200ml de leite desnatado (para o molho)
- Sal a gosto
Modo de Preparação
- Bata no liquidificador a farinha, sal, gemas, manteiga, 150ml de leite e água. Incorpore delicadamente as claras em neve.
- Aqueça a crepeira untada e doure os discos de massa dos dois lados.
- Numa panela, esfarele o queijo roquefort no leite (200ml) e mexa em fogo brando até dissolver.
- Recheie cada crepe com 2 a 3 aspargos, enrole e cubra com o molho de roquefort aquecido.