Hiyashi Somen (Macarrão Gelado)
Ingredientes
- 500g de macarrão somen
- 5 copos de água, 1 copo de shoyu e 1 envelope de hondashi
- 2 colheres de chá de mirim (saquê de culinária) e 1 colher de chá de açúcar
- 10cm de folha de alga combu
- Acompanhamentos: gengibre ralado, 2 ovos em tirinhas, alga nori em tiras e cebolinha picada
Modo de Preparação
- Cozinhe o macarrão somen em água fervente por 3 minutos. Escorra e resfrie em água gelada.
- Para o molho, ferva a água com o hondashi, açúcar, mirim, shoyu e o combu. Deixe esfriar, remova a alga combu e refrigere.
- Sirva o macarrão com pedras de gelo acompanhado da tigela de molho e pratos com os acompanhamentos.