Nhoque Verde e Amarelo
Ingredientes
- Massa Verde: 750g de batata-inglesa cozida, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 2 ovos, 1 maço de espinafre, sal.
- Massa Amarela: 500g de batata-inglesa cozida, 250g de batata-salsa/baroa cozida, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 2 ovos, sal.
Modo de Preparação
- Para a massa verde: bata o espinafre com os 2 ovos no liquidificador. Misture às batatas amassadas, adicione a manteiga, sal e incorpore a farinha até dar ponto.
- Para a massa amarela: amasse as batatas inglesas e baroas cozidas. Misture a manteiga, sal, os ovos e incorpore a farinha até atingir consistência.
- Modelagem: enrole e corte as duas massas em pedaços pequenos.
- Cozinhe em água fervente até subirem e choque em água gelada para dar firmeza antes de cobrir com o molho branco.