Cuque de Banana

Ingredientes

• Massa:
• 3 ovos
• 3 colheres de margarina ou manteiga
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de Açúcar
• 2 xícaras de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 4 bananas cortadas em tiras
• Farofa:
• 1 xícara e 1/2 de trigo
• 1 xícara de Açúcar
• 1 colher de sopa rasa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Preparo

1. Para a massa: Bata a margarina com o açúcar, coloque as gemas e bata mais um pouco.
2. Adicione o leite, a farinha, o fermento, a essência de baunilha e, por último, as claras em neve incorporando suavemente.
3. Para a farofa: Em uma vasilha funda, coloque a farinha, o açúcar, a canela e misture bem com uma colher.
4. Abra uma cavidade no centro, coloque a manteiga e vá amassando com um garfo.
5. Quando estiver bem misturado, amasse levemente com as mãos para formar a farofinha.
6. Para a montagem: Unte uma forma, coloque a massa e, por cima, distribua as bananas cortadas em tiras.
7. Cubra tudo com a farofa preparada.
8. Coloque para assar em forno moderado por mais ou menos 30 minutos.