Moqueca Capixaba de Badejo com Pirão de Mandioca e Camarão
Ingredientes
- 1 kg de badejo em postas e 500g de camarão descascado
- 500g de mandioca cozida e batida no liquidificador
- 3 maços de coentro, 3 cebolas e 6 tomates picados
- 2 dentes de alho, pimenta-malagueta, colorau, limão e azeite
Modo de Preparação
- Para a moqueca: refogue alho, pimenta-malagueta e colorau no azeite numa panela de barro. Adicione metade dos tomates, cebolas e coentro, arrume as postas de peixe, cubra com o resto dos vegetais e cozinhe por 15 minutos com limão.
- Para o pirão: numa panela de barro refogue alho, pimenta, colorau, tomate, cebola e coentro. Adicione os camarões por 5 minutos, acrescente a mandioca batida e mexa bem.
- Sirva a moqueca acompanhada do pirão de camarão e arroz branco.