Peixe Envelopado com Legumes

PorCozinha Comigo

Ingredientes

  • 4 filés de peixe (linguado, surubim ou merluza)
  • 1 cenoura, 1 chuchu, 100g de vagem, 100g de couve-flor e 100g de brócolis cozidos
  • 1 xícara de tomate picado sem pele e 1 xícara de purê de tomate
  • 4 colheres de azeite, manjericão picado e 100g de farinha de trigo
  • Papel-alumínio para envelopar
  • Sal a gosto

Modo de Preparação

  1. Tempere os filés de peixe com sal e passe na farinha de trigo. Sele no azeite quente até dourar levemente.
  2. Na mesma frigideira, refogue mais azeite, o tomate picado, o purê de tomate e o manjericão até encorpar o molho.
  3. Em um pedaço de papel-alumínio (50cm x 30cm), coloque 2 filés de peixe, disponha os legumes cozidos ao lado e cubra com o molho de tomate.
  4. Feche o papel-alumínio dobrando bem as bordas em formato de envelope selado.
  5. Leve ao forno quente por alguns minutos para aquecer uniformemente antes de abrir e servir.

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